Şekerin sizin için kötü olmasının 5 nedeni
Şekerler, bazı yiyecek ve içeceklerde doğal olarak bulunan bir tür basit karbonhidrattır. Ayrıca bazı yiyecek ve içeceklerde katkı maddesidir. Çok fazla şeker tüketmek, kilo alma riskini artırmak, şeker hastalığı, diş çürükleri ve daha fazlası gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Süt ürünleri, sebzeler ve meyveler gibi birçok sağlıklı gıda ürünü doğal olarak şeker içerir. Bu gıdalardaki şeker onlara daha tatlı bir tat verir.
İnsanların bu yiyecekleri diyetlerine dahil etmeleri önemlidir, çünkü değerli sağlık yararları sağlayan bir dizi başka besinle birlikte gelirler.
Bununla birlikte, üreticiler tahıl ve kek gibi yiyeceklere ve bazı içeceklere şeker ekleme eğilimindedir. Sağlık sorunlarına neden olan bu ilave şekerler veya serbest şekerlerdir.
Doğal olarak şeker içeren yiyecek ve içeceklerin aksine, ilave şeker içerenler hiçbir besin değeri sağlamaz. Aynı zamanda, vücut çok hızlı şeker eklediğinden, zayıf bir enerji kaynağıdırlar. Çok fazla tüketmek zamanla sağlık sorunlarına neden olabilir.
Bu makale, eklenen şekerlerin sağlık için kötü olmasının beş nedenini tartışıyor.
1. Besin değeri eksikliği
Şeker boş bir kaloridir.
Yiyeceklere ve içeceklere eklemek, herhangi bir besinsel fayda sağlamadan kalori içeriğini önemli ölçüde artırır. Vücut genellikle bu yiyecek ve içecekleri hızlı bir şekilde sindirir. Bu, iyi bir enerji kaynağı olmadıkları anlamına gelir.
Doğal olarak şeker içeren ürünler farklıdır. Örneğin meyveler ve süt ürünleri doğal şekerler içerir. Vücut bu yiyecekleri daha yavaş sindirerek onları kalıcı bir enerji kaynağı haline getirir.
Bu tür ürünler ayrıca diğer besinleri de içerme eğilimindedir. Örneğin, lif ve çeşitli vitamin ve mineraller de içerirler.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ortalama bir yetişkin, eklenen şekerlerden günde yaklaşık 308 kalori tüketir. Bu, Amerikan Kalp Derneği'nin (AHA) dişiler için ilave şekerden 100 kalori ve erkekler için 150 kalorilik önerilerinden çok daha fazlasıdır.
Boş kalori tüketmek, besin değeri olan diğer yiyecek ve içecekleri tüketmenin sağlığa olan faydalarını zayıflatır. Ayrıca, besin eksikliklerinin daha fazla sağlık sorunlarına yol açabileceği dengesizliklere de neden olabilir.
2. Kilo alımı
Aşırı diyet şekerini tüketmenin önemli bir riski kilo alımıdır.
Çoğu durumda, şekerli yiyecek ve içeceklerin kalorisi yüksektir. Bu ürünlerin çok fazla tüketilmesi, düzenli egzersizle bile kilo alımına neden olacaktır. Aşırı diyet şekerinin kilo alımının bir nedeni olduğunu gösteren güçlü kanıtlar vardır.
Vücut genellikle ilave şeker içeren ürünleri daha hızlı sindirdiği için açlığı çok uzun süre telafi etmez. Bu, gün boyunca daha düzenli yemeye ve genel olarak daha fazla kalori alımına yol açabilir.
Şekerin açlığı düzenleyen biyolojik yolları etkileyebileceğini gösteren bazı kanıtlar da var.
Leptin, vücudun ne kadar enerjiye ihtiyacı olduğunu belirleyerek açlığı düzenleyen bir hormondur. Leptin işlevinin bozulması kilo alımına ve obeziteye neden olabilir.
2011 yılında sıçanlarda yapılan bir araştırma, yağ ve şeker oranı yüksek bir diyetin leptin direncine yol açabileceğini ortaya koydu. Leptin direnci, vücut artık leptine doğru yanıt vermediğinde ortaya çıkar. Çalışma yazarları, şekerin diyetten çıkarılmasının leptin direncini tersine çevirdiğini bulmuşlardır.
2014'te yapılan bir başka araştırma, şekerli içeceklerin leptin direnci için özel bir sorun olabileceğini buldu.
Şekerin tek başına kilo almaya ve obeziteye neden olmadığına dikkat etmek önemlidir. Şeker birkaç nedenden biridir. Fazla kilolu veya obez olmak, diyet, fiziksel aktivite, genetik ve sosyal ve çevresel faktörler arasındaki karmaşık bir etkileşimin sonucudur.
Bununla birlikte, bir diyetteki şeker miktarını sınırlamak, kilo alımını önlemenin en basit yollarından biridir.
3. Diyabet
Şekerli içecekler tüketmek ile tip 2 diyabet geliştirmek arasında bir bağlantı vardır.
Şekerin şeker hastalığına neden olduğu doğru değil. Her türden yüksek kalorili bir diyet, tip 2 diyabete yol açabilir.
Bununla birlikte, çoğu durumda, yüksek şeker içeren diyetler kalorilerde yüksektir. Bu, diyabet riskini artırabilir.
Şekerli içecekler özellikle sorunludur.
310.819 kişiden elde edilen verilerin bir meta-analizi, yüksek miktarda şekerli içecek tüketenlerin, düşük tüketenlere göre yüzde 26 daha fazla tip 2 diyabet riskine sahip olduğunu buldu. Çalışma, “yüksek tüketimi” günde bir ila iki şekerli içecek olarak tanımladı.
Amerikan Diyabet Derneği, tip 2 diyabeti önlemek için şekerli içeceklerden kaçınılmasını önermektedir.
Beslenme konusunda bilim destekli daha fazla kaynak için özel merkezimizi ziyaret edin.
4. Diş boşlukları
Şeker tüketimi diş çürümesine neden olabilir ve bu da çürük oluşumuna neden olabilir.
Şeker yedikten sonra ağızdaki bakteriler dişlerin üzerinde ince bir plak tabakası oluşturur. Bu bakteriler yiyecek ve içeceklerde bulunan şekerlerle reaksiyona girer. Bu reaksiyon, dişlere zarar veren bir asidin salınmasını tetikler.
Vücudun bu hasarın bir kısmını kendisi onarması mümkündür. Ancak zamanla, yüksek şeker içeren bir diyet kalıcı hasara neden olur. Bu diş çürüklerine yol açabilir. Boşluklar, dişler üzerinde oluşan geçirgen deliklerdir.
Şeker oranı yüksek yiyeceklerin alımını sınırlamak, diş çürüklerini önlemenin etkili bir yoludur.
5. Kalp hastalığı
Yüksek şekerli diyetler kalp hastalığı riskini artırabilir.
15 yıllık bir çalışmanın sonuçları, diyetlerinde çok fazla şeker bulunan kişilerin, diyetlerinde minimum miktarda şeker eklenmiş insanlara göre kalp hastalığından ölme olasılıklarının önemli ölçüde daha yüksek olduğunu göstermektedir.
Yine araştırmalar, şekerli içeceklerin kalp hastalığı riskini artırmak için özellikle sorunlu olabileceğini öne sürüyor. Bu ilişki, şekerli içeceklerin yüksek kalorili olması, açlığı etkilememesi ve yetersiz miktarda enerji sağlaması olabilir.
Açık bir bağlantı olmasına rağmen, şeker ve kalp hastalığı arasındaki ilişkiyi daha iyi anlamak için daha fazla araştırma yapılması gerekecektir.
Dikkat edilecek şekerler eklendi
Pek çok şaşırtıcı üründe ilave şekerler ortaya çıkabilir. Satın almadan önce yiyeceklerin içeriğini kontrol etmek, ilave şekerden kaçınmanın bir yoludur.
Bununla birlikte, bazı gıda etiketleri, pek çok farklı ad olduğundan, ilave şeker içerip içermediğini anlamayı zorlaştırır.
İlave şeker için diğer isimlerin bazı örnekleri şunları içerir:
- dekstroz
- sakaroz
- Sabır otu nektarı
- maltoz
- Şeker kamışı
- bal
- yüksek fruktozlu mısır şurubu
- mısır tatlandırıcısı
- kristalin fruktoz
- buharlaştırılmış kamış suyu
Sağlıklı bir beslenmeyi sürdürmek için, erkeklerin günde 36 gramdan (g) fazla ilave şeker tüketmemesi ve dişilerin günde 25 gramdan fazla tüketmemesi en iyisidir.
Bu, AHA'nın tavsiyesidir. Şu anda, ABD'deki ortalama bir kişi bu sınırlardan çok daha fazlasını tüketiyor.
Özet
Şeker kendi başına sağlıksız değildir. Bununla birlikte, doğal bir şeker kaynağı tüketmek sağlık için ilave şeker tüketmekten daha iyidir.
Diyette fazla şeker bulunması, kalp hastalığı, kilo alımı ve diyabet gibi bir dizi duruma neden olabilir.
Gıda ürünlerine eklenen şekerlerin farkında olmak için etiketleri dikkatlice okumak önemlidir.
