Fasulye şeker hastalığına iyi gelir mi?

Fasulye diyabet için süper besindir, yani diyabetli insanlar için mükemmel bir seçimdir ve birçok sağlık ve beslenme faydası sağlar.

Amerikan Diyabet Derneği (ADA), "vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve lif bakımından zengin" ve hastalığı önlemeye yardımcı olabilecek diyabet için faydalı yiyecekler veya diyabetik süper yiyeceklerin bir listesini oluşturdu. Fasulye bu listenin başında.

Bu makale fasulyenin faydalarını, beslenmelerini ve tüketilecek en iyi fasulye türlerini tartışıyor.

Fasulyenin faydaları

Fasulye mükemmel ve uygun fiyatlı bir protein, lif ve mineral kaynağıdır. Bir yemeğe fasulye eklemek, insanların kan şekeri seviyelerini sabit tutmalarına ve vücudun sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir.

Aşağıdaki bölümlerde fasulyenin diyabet için faydaları tartışılmaktadır.

Karbonhidratlar

Fasulye iyi bir lif ve protein kaynağıdır.

Fasulye karbonhidrat içerse de, glisemik indeks (GI) ölçeğinde düşüktür ve bir kişinin kan şekeri seviyelerinde önemli artışlara neden olmaz.

Fasulye, karmaşık bir karbonhidrattır. Vücut bu formu diğer karbonhidratlardan daha yavaş sindirerek kan şekeri seviyelerini daha uzun süre sabit tutmaya yardımcı olur.

California Üniversitesi'ne göre, aşağıdaki fasulyelerin yarım fincan porsiyonunda 125 kalori, 15 gram (g) karbonhidrat, 7 g protein ve pişirildiğinde 0-3 gram yağ bulunur:

• fasulye
• Kara fasulye
• lacivert fasulye
• kuru fasülye
• nohut veya nohut
• Lima fasulyesi
• barbunya

Fırında fasulye daha fazla karbonhidrat içerebilir. Fırınlanmış fasulye konserveleri de çok fazla şeker içerebilir, bu yüzden satın almadan önce etiketi kontrol edin.

2019'da yayınlanan en son ADA yönergeleri, "diyabetli tüm insanlar için karbonhidrat, protein ve yağdan ideal bir kalori yüzdesi olmadığını" belirtmektedir. Bunun yerine, insanların bireysel ihtiyaçlarına göre bir diyet uygulamalarını tavsiye ediyorlar. İnsanlar kişisel diyet planlarını bir diyetisyen veya sağlık hizmeti sağlayıcısı ile oluşturabilirler.

Lif

Fasulye de dahil olmak üzere yüksek lifli yiyecekler, yüksek GI'li yiyeceklerin kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisini azaltabilir. Bunun nedeni, lifin sindirim sürecini yavaşlatması ve bu da kan şekeri seviyelerinin daha uzun süre sabit kalmasına yardımcı olmasıdır.

Fasulye yemek, bir kişiye basit karbonhidratlarla ilişkili ani enerji artışı yerine sabit bir glikoz kaynağı sağlayacaktır.

Lif, kalp sağlığı için ek faydalar sunar. Amerikan Kalp Derneği (AHA), diyet lifinin kan kolesterol seviyelerini iyileştirdiğini ve diyabetin potansiyel komplikasyonları olan kalp hastalığı, felç ve obezite riskini düşürdüğünü belirtiyor.

Protein

Fasulye mükemmel bir bitki bazlı protein kaynağıdır. Protein, vücut dokusunun büyümesi ve onarımı için gereklidir.

Vücut, enerji için kullanmak üzere proteini glikoza parçalayabilir. Ancak bu, karbonhidratları parçalamaktan daha uzun sürer ve sindirim sürecini yavaşlatır.

Yüksek proteinli yiyecekler, insanların daha uzun süre tok hissetmelerine yardımcı olarak aşırı yeme ve obezite riskini azaltır.

ADA'ya göre, bir yarım fincan fasulye, 1 ons ete eşdeğer protein sunabilir, ancak doymuş yağ içermez. Diyete protein eklemek için düşük kalorili, uygun maliyetli bir yol sağlarlar.

Vitaminler ve mineraller

Fasulye, çok az trans yağ, tuz ve kolesterol içermeyen veya hiç içermeyen vitamin ve mineraller içeren besin açısından zengindir. Fasulyenin bir kişinin hastalık riskini düşürmede bu kadar iyi olmasının nedenlerinden biri budur.

Fasulye, aşağıdakiler dahil birçok temel vitamin ve mineral içerir:

• folat
• Demir
• potasyum
• magnezyum
• kalsiyum

Olumsuz etkiler

Çoğu insan, sağlıklı bir diyetin parçası olarak fasulyeyi dahil edebilir.

Bununla birlikte, bir kişi çok fazla diyet lifi tüketmiyorsa, fasulye alımını yavaş yavaş artırması gerekir. Bunun nedeni, sindirim sisteminin yüksek lifli yiyeceklere alışması biraz zaman alabilir, bu da biraz şişkinlik ve gaza neden olabilir.

Vücudun doğal bağırsak enzimleri fasulyede bulunan lifleri ve nişastaları sindiremez. Bunun yerine, bilim adamlarının bakteriyel fermantasyon olarak adlandırdıkları bir süreç, bu nişastaları ve lifleri parçalar. Fazladan gaza neden olan bu fermantasyon sürecidir.

Bazı insanlar bunu rahatsız edici bulsa da zararlı değildir.

Konserve fasulye, çiğ fasulye pişirmek için iyi bir kısayoldur. Bununla birlikte, konserve fasulye genellikle çok fazla tuz içerir. Fasulyeleri yemeden önce tuzu azaltmak için iyice durulayın.

Fasulyeye daldırılmış ve yeniden kurutulmuş fasulyeler genellikle eklenmiş yağlar, tuz ve fasulyenin yararlı etkisini azaltabilecek diğer bileşenleri içerir, bu nedenle beslenme etiketlerini dikkatlice okumak önemlidir.

Diyete fasulye nasıl eklenir

Humus, nohut fasulyesi içerir.

Fasulye, diyete çok yönlü bir katkıdır. İnsanlar onları salatalara veya acı biberlere ekleyebilir, yan veya ana yemek olarak kullanabilir veya fasulyeli burger haline getirebilirler.

Çoğu sebzeye benzer şekilde, çiğ çeşitler en sağlıklı olanlardır. Çiğ fasulye satın almak, bir kişinin onları nasıl pişireceği ve onlara ne katacağı konusunda tam kontrole sahip olduğu anlamına gelir.

Çiğ fasulyeleri kullanmadan önce 8-12 saat suda bekletin ve ardından iyice durulayın. Bu, şişkinlik ve gaz gibi yan etkileri azaltmaya yardımcı olur.

Konserve fasulyeler, çiğ fasulyeye iyi bir alternatif olabilir ve pişirme işlemi için bir kısayol sunabilir. Konserve fasulye kullanırken, tuz eklenmemiş bir ürün seçin veya eklenen tuzu azaltmak için kullanmadan önce fasulyeleri iyice durulayın.

Kuru fasulye satın alırken, daha düşük toplam karbonhidrat ve şeker içeriğine sahip markaları arayın. İnsanlar ayrıca şeker ve karbonhidrat sayısını tam olarak kontrol etmek için evde kuru fasulye yapabilirler.

Diyete daha fazla fasulye eklemek için aşağıdaki fikirleri deneyin:

• fasulye biberini pişirmek, sadece fasulye kullanmak veya bazı eti fasulyeyle değiştirmek
• nohut (nohut) içeren humus yemek
• sağlıklı bir salataya nohut veya barbunya fasulyesi eklemek
• fasulyeli burrito yapmak
• taco etine siyah veya kırmızı fasulye eklemek
• çorbalara lacivert fasulye dahil
• sebzeli burger için bir baz parçası olarak siyah fasulyeleri ezmek

Fasulyeleri diyete nasıl dahil edeceğiniz hakkında daha fazla fikir için çevrimiçi olarak daha fazla tarif arayın veya bir diyetisyene danışın.

Özet

Fasulye, şeker hastalığı olan kişiler için birçok sağlık yararı sunar. Kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye ve hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabilecek çok yönlü, yüksek besleyici bir süper besindir.

Diyabetle yaşayan insanlar için faydalar arasında yüksek protein ve lif, düşük yağ ve düşük GI derecesi bulunur. Bir diyetisyenle çalışıyorsanız, diyet planına daha fazla fasulye eklemesi konusunda onlarla konuşun.