Kırmızı et MS riskini azaltabilir mi?
Bilim adamları, bir Akdeniz diyetinin bir parçası olarak işlenmemiş kırmızı etin günlük bir kısmının tüketimi ile MS'ten önce gelen beyin değişikliklerinde azalma arasında bir bağlantı buldular.
Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 1 milyon yetişkin multipl skleroz (MS) ile yaşıyor.
Bilim adamları, duruma neyin sebep olduğunu tam olarak anlamıyorlar. Birçoğu, vücudun merkezi sinir sistemine (CNS) bir otoimmün saldırı başlattığına ve birçok nöronu kaplayan koruyucu miyelin katmanına zarar verdiğine inanıyor. Sonuç, çok çeşitli nörolojik semptomlardır.
ABD'de, MS geliştirme şansı genel popülasyon için 1.000'de 1'dir (% 0.1). MS ile birinci derece akrabası olanlar için bu risk daha büyüktür ve% 2-4'tür, buna karşılık MS ile yaşayan özdeş ikizlere sahip kişilerde bu durumu geliştirme riski% 30-50'dir.
Bazı durumlarda, beyindeki değişiklikler, bir kişi herhangi bir MS semptomunu fark etmeden yıllar önce ortaya çıkar.
Dergide bir çalışma Beyin Beyin MRI taraması yapıldıktan sonra insanları 10 yıl boyunca takip etti. 81 katılımcıdan, anormal beyin taraması olanların% 83'ü, uzmanların merkezi sinir sistemi demiyelinizasyonunun (FCD) ilk klinik tanısı olarak adlandırdığı şeyi, takip döneminde MS geliştirdi.
Uzmanlar, MS için risk faktörlerinin diyet gibi çevresel faktörleri içerdiğine inanıyor.
Şimdi, Avustralya, Perth'deki Curtin Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu'ndan araştırmacılar, diyetin, özellikle işlenmemiş kırmızı etin FCD üzerindeki etkisine ilişkin verileri sunmaktadır. Beslenme Dergisi.
Akdeniz diyetinin bir parçası olarak kırmızı et
Curtin Üniversitesi'nde doktora sonrası araştırmacı olan Lucinda J. Black ve meslektaşları, çalışmaları için çok merkezli bir vaka kontrol çalışması olan AusImmune çalışmasının verilerini analiz ettiler.
Veri seti, FCD yaşayan 282 vakayı ve 558 sağlıklı kontrolü içeriyordu. Black, çalışma katılımcılarının bir Akdeniz diyetine ne kadar sıkı sıkıya bağlı olduğunu değerlendirmek için alternatif Akdeniz diyeti skorunu (aMED) kullandı.
9 puan, diyete en büyük bağlılık anlamına gelirken, 0 puanı, çok az bağlılık veya hiç uyum anlamına gelmez.
Ayrıca, sığır eti, kuzu eti, domuz eti ve dana eti gibi bir porsiyon 65 gram (g) işlenmemiş kırmızı et tüketen kişilere 1 puan atanarak, aMED-Red adlı ek bir diyet puanı oluşturdu.
Ekip daha sonra katılımcıları şu şekilde dört kategoriye ayırdı: kategori 1 (skorlar 0-2), kategori 2 (skorlar 3–4), kategori 3 (skor 5) ve kategori 4 (skorlar 6-9).
Black, FCD riski ile aMED puanı arasında bir ilişki bulamadı. Bununla birlikte, kategori 2, 3 ve 4'teki bireylerin verilerini kategori 1'dekilerle karşılaştırdığında, veriler FCD riskinin azaldığını ortaya koydu.
"Kırmızı et, protein, demir, çinko, selenyum, potasyum, D vitamini, çeşitli B vitaminleri ve otla beslenen sığır eti için omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri dahil olmak üzere önemli makro ve mikro besinler içerir." MNT bulguları hakkında.
"Bu besinlerin çoğu sağlıklı beyin fonksiyonu için önemlidir, bu nedenle işlenmemiş kırmızı et alımı ile MS riski arasındaki bu faydalı ilişkiyi görmek şaşırtıcı değil" diye devam etti.
En çok "yüksek risk altındakiler" için alakalı bulgular
Black, aMED-Red puanlarını oluşturan farklı bileşenlere bakmak için verileri daha derine indiğinde, işlenmemiş kırmızı etin FCD riski üzerinde istatistiksel olarak anlamlı bir etki yaratan tek faktör olduğunu buldu.
Ekip, katılımcıların FCD riskindeki azalmanın, aMED-Red diyetine ne kadar bağlı kaldıklarıyla yakın bağlantıları olduğunu buldu.
Sonuçlar, kategori 2'de bulunanların riskte% 37, kategori 3'tekilerin% 52 ve kategori 4'tekilerin% 42 oranında azaldığını göstermektedir. MS ile yaşayan birinci derece akrabası olanlar için bu, riskte% 2-4'ten% 1-2.5'e ve MS'li özdeş ikizlere sahip olanlar için% 30-50'den% 14-32'ye bir azalmaya eşit olacaktır.
Siyah, daha önce sağlıklı bir diyet yiyen katılımcılarda FCD riskinde% 50 azalma olduğunu gösteren AusImmune çalışmasından elde edilen verileri kullanarak sonuçları yayınladı. Ayrıca, bu yılın başlarında Black, Akdeniz diyetinin bir parçası olarak değil, bağımsız bir faktör olarak kırmızı et tüketimine ve FCD riskine ilişkin sonuçları yayınladı.
“Bulgularımız, MS'li yakın bir aile üyesi olanlar gibi, MS riski yüksek olan kişilerle ilgilidir. Diğer araştırmalar, işlenmemiş kırmızı et tüketimine ve genel popülasyonda yaygın olan sağlık koşullarına bakıyor. "
Lucinda J. Black
Bununla birlikte, kırmızı etin sağlık yararları ile bağlantısı olduğu konusunda herkes hemfikir değil. Nitekim, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) 2015 yılında kırmızı eti insanlar için “muhtemelen kanserojen” olarak sınıflandırdı.
Bu yılın başlarında araştırmacılar, günde 65 g veya daha az olan küçük miktarlarda işlenmemiş kırmızı et yiyenlerin orta derecede daha yüksek ölüm riskine sahip olduğunu buldular.
Diyet seçimleri karmaşıktır ve kişisel tercihleri, kültürel etkileri ve sosyoekonomik faktörleri içerir. Sağlıklı bir beslenmeyi uzun vadeli sağlık sonuçlarına bağlayan pek çok kanıt vardır. MS'in önlenmesinde işlenmemiş kırmızı etin ne kadar belirgin bir şekilde öne çıkacağını göreceğiz.
