KARANFIL: SAĞLIK YARARLARI VE KULLANIMLARI - BESLENME - DIYET

Karanfil: Beslenme ile ilgili gerçekler ve sağlık yararları

Endonezya menşeli karanfil, karanfil ağacından kurutulmuş çiçek tomurcuklarıdır. İnsanların çorbalar, güveçler, etler, soslar ve pirinç yemeklerinde kullandıkları popüler bir baharattır.

İsimleri Latince kelimeden geliyor klavüsKurutulmuş bir karanfilin şekli bir çiviye benzediği için çivi anlamına gelir.

İnsanlar yıllardır yemek pişirmede ve geleneksel tıpta karanfili kullandılar, ancak bilim adamları bunların potansiyel sağlık yararlarını incelemeye daha yeni başladılar.

Karanfilin potansiyel sağlık yararları, kullanımları ve riskleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Karanfilin sağlığa faydaları

Karanfil, aşağıdakiler dahil olmak üzere çeşitli potansiyel sağlık yararlarına sahiptir:

Ağız sağlığı

Karanfil, karanfil ağacının kurutulmuş çiçek tomurcuklarıdır.

Araştırmacılar, ağızdaki plak, diş eti iltihabı ve bakteriler üzerindeki etkisinden dolayı ağız sağlığını korumak için doğal bir yöntem olarak karanfil yağı üzerinde çalışıyorlar.

Araştırmacılar, karanfil, fesleğen ve çay ağacı yağı içeren bitkisel bir ağız çalkalama suyunun etkinliğini, piyasada satılan uçucu yağ ağız çalkalama suyuyla karşılaştırdı.

Her iki ağız çalkalama da plak ve diş eti iltihabına karşı etkiliydi ve ağız iltihabını ve bakterileri azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.

Araştırmacılar ayrıca, karanfil içeren ağız çalkalamasının, zararlı bakteri sayısını ticari ağız çalkalamasından daha fazla azalttığını buldular.

Şeker hastalığı

Farelerde yapılan bir araştırma, karanfil özünün ve karanfil özünün bir bileşeni olan nigerisinin fare kas hücrelerinde insülin direncini azalttığını buldu.

Nijerisin tüketen diyabetli farelerde daha az insülin direnci ve glikoz toleransı, insülin sekresyonu ve beta hücre fonksiyonunda iyileşmeler vardı.

Başka bir hayvan çalışması, karanfil tomurcuğu tozunun bir sıçan diyabet modelinde laboratuvar belirteçleri üzerindeki etkisine baktı. Karanfil tozu alan farelerde, karanfil tozu almayan kontrol grubundakilere göre kan şekeri seviyesinin daha düşük olduğunu bulmuşlardır.

Kanser

Birçok bitki ve baharat, kansere yol açabilecek hücrelere verilen zararı azaltmada rol oynayan kimyasallar olan antioksidanlarda yüksektir. Göre Bugünün Diyetisyeni, "Sadece 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfilin 1/2 fincan yaban mersinden daha fazla antioksidan içerdiği söyleniyor."

Bir laboratuvar çalışmasında bilim adamları, karanfil özünün birden fazla kanser hücresi türünün büyümesini yavaşlatabildiğini buldular. Karanfil özü ayrıca kolon kanseri hücrelerinde hücre ölümünü artırdı.

Aynı çalışma, karanfil ekstraktının farelerde tümör büyümesi üzerindeki etkisine de baktı. Tümörler, kontrol grubundakilere kıyasla karanfil ekstresi ile tedavi edilen farelerde önemli ölçüde daha az büyüdü.

Başka bir çalışmada, bilim adamları, farklı karanfil özü preparatlarının insan meme kanseri hücreleri üzerindeki etkisine baktılar. Karanfil uçucu yağının ve karanfilin etanol ekstresinin göğüs kanseri hücreleri için toksik olduğunu buldular.

Yazarlar, karanfillerin hücre ölümüne ve hücre çoğalmasını yavaşlatabildikleri için kanser tedavisinin geleceğinde faydalı bir role sahip olabileceğini bildirdiler.

Obezite

Bilim adamları ayrıca karanfilleri obezite üzerindeki potansiyel etkileri ile ilgili olarak incelediler. Fareler üzerinde yapılan bir çalışmada, araştırmacılar, karanfil özünün yüksek yağlı bir diyetten kaynaklanan obezite insidansını azalttığını bulmuşlardır.

Karanfil özü alan fareler, kontrol grubundakilere göre daha düşük vücut ağırlığına, daha az karın yağına ve daha az karaciğer yağına sahipti.

Riskler, yan etkiler ve düşünceler

Ulusal Biyoteknoloji Bilgi Merkezi'ne göre, karanfil yağı ile birden fazla tehlike ilişkilidir. Cilt, göz ve solunum yolu tahrişine veya ciltte alerjik reaksiyona neden olabilir. Aynı zamanda yanıcıdır ve yutulduğunda ve hava yoluna girerse ölümcül olabilir.

Bir vaka raporunda, 15 aylık bir çocuk 10 mililitre (ml) karanfil yağı tükettikten sonra karaciğer yetmezliği yaşadı.

Bir başka olay, 5 ila 10 ml karanfil yağı içen 2 yaşındaki bir çocuğu ilgilendirdi. Çocuk, koma, karaciğer hasarı ve kanın pıhtılaşmasıyla ilgili sorunlar dahil olmak üzere birçok tıbbi sorun yaşadı.

Karanfil ayrıca kanama olasılığını artırabilir veya vücudun warfarine tepkisini artırabilir. Herhangi bir bitkisel ürünün kullanımını bir tıp uzmanıyla görüşmek önemlidir, böylece olası yan etkileri ve etkileşimleri gözden geçirebilirler.

Kullanımlar

Karanfil yağı ağız sağlığı dahil geleneksel tıpta kullanılmaktadır.

Karanfil, güçlü tadı ve kokusu ile bilinir ve yemek pişirmede kullanılmak üzere öğütülmüş veya bütün olarak satın alınabilir.

Pek çok mutfakta karanfil bulunur ve aynı zamanda ketçap ve Worcestershire sosu dahil olmak üzere belirli çeşnilerde bir bileşendir.

Bazı parfümler aroma için karanfil kullanır ve karanfil yağı uçucu bir yağ olarak kullanılmak üzere satılır.

Geleneksel Hint tıbbı olan Ayurveda'da karanfil yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca geleneksel olarak uyuşma hissine neden olmak için kullanılmışlardır.

Karanfil nasıl kullanılır

Öğütülmüş karanfil, tarçın ve zencefil ile benzer şekillerde kullanılabilir ve elma püresi, yulaf ezmesi, kek ve kurabiyeleri tatlandırmak için kullanılabilir.

Krem peynirli krema ile zencefilli kek için bu tarif, öğütülmüş karanfil kullanır.

Karanfil bazen Hindistan ve Pakistan'da popüler olan çay, baharat ve süt karışımı olan çayı yapmak için de kullanılır. Bu kakule zencefilli chai tarifi karanfil içerir.

Karanfil, bu tarifte olduğu gibi enginarlı, tarçınlı ve konserve edilmiş limonlu pişmiş tavuk tarifinde olduğu gibi, havuçlu ve şalgamlı yavaş pişirilmiş dana eti için de kullanılabilir.