Uzmanlar, 'çeşitli yiyecekler' yerine 'sağlıklı ürün yelpazesini' tavsiye ediyor
İnsanlara çeşitli beslenmeleri gerektiğini tavsiye etmek, onları sağlıklı olanlara ek olarak sağlıkları için çok iyi olmayan yiyecekleri yemeye teşvik edebilir.
Bunun yerine, kırmızı et ve şeker tüketimini sınırlarken, yeterli miktarda sebze, meyve, tam tahıl, bakliyat, kuruyemiş, tohum, az yağlı süt ürünleri ve bitkisel yağlar içeren “sağlıklı beslenme alışkanlıkları” na vurgu yapılmalıdır. - şekerli içecekler ve tatlılar.
Bu, şu anda dergide yayınladıkları Amerikan Kalp Derneği'nin yeni bir bilimsel açıklamasının ana mesajıdır. Dolaşım.
Açıklama, “çok çeşitli yiyecekleri” tüketmek ile obezite, yemek yeme ve diyet kalitesi arasındaki bağlantıları araştıran çalışmaların bir incelemesini içeriyor.
Amerika Birleşik Devletleri ve diğer yerlerdeki halk sağlığı kurumları, yeterli beslenmeyi sağlamanın ve "büyük kronik hastalıklar" riskini azaltmanın bir yolu olarak uzun süredir "diyet çeşitliliğini" - veya "çeşitli yiyecekleri yemeyi" savunuyorlar.
"Beslenme çeşitliliği konusunda çok az fikir birliği"
Bununla birlikte, yazarlar beslenme çeşitliliği ile neyin kastedildiği ve aynı zamanda bunun sağlıklı bir hedef olup olmadığı ve nasıl ölçülmesi gerektiği konusunda “çok az fikir birliği” olduğunu belirtiyorlar.
Ayrıca, zaman içinde insanları takip eden çalışmalar, son zamanlarda "daha fazla beslenme çeşitliliğinin", "yetişkin popülasyonlarda kilo alımı ve obezite ile ilişkilendirilebilecek" idealden daha az yeme alışkanlıklarına bağlı olduğunu gösteren kanıtlar yayınladı.
Bu tür kalıplar, örneğin, daha yüksek rafine tahıl, işlenmiş yiyecek ve şekerli içecek tüketimini içerirken, meyve, sebze, balık ve diğer "minimum düzeyde işlenmiş yiyecekler" daha az tüketilme eğilimindedir.
Yazarlar, bunu daha fazla araştırmak için, konuyla ilgili 2000–2017'de yayınlanan bilimsel makaleleri gözden geçirip analiz ettiler.
Bu çalışma, diyet çeşitliliğinin hangi yönlerinin sağlıklı kiloya yardımcı olabileceği ve engelleyebileceği konusunda yetersiz bilgi olduğunu ortaya koydu.
Ayrıca, "daha geniş çeşitlilikte yiyecek seçenekleri" içeren yemeklerin daha az doyurucu olabileceğine dair kanıt buldular. Bu, aşırı yemeyi teşvik eder çünkü insanlar daha sonra tok hissetmeleri gerekenden fazlasını yerler.
"Daha fazla diyet çeşitliliğinin" daha fazla kalori tüketen, kilo alan ve "zayıf beslenme alışkanlıkları" benimseyen yetişkinlere de bağlanabileceğini öne süren çok sayıda kanıt yok, ancak çok fazla değil.
"Sağlıklı yiyecek çeşitlerini seçin"
Bu nedenle ekip, "çeşitli yiyecekler yemek" yerine şu noktalara vurgu yapılması gerektiği sonucuna varmıştır: "yeterli bitki besinleri, protein kaynakları, az yağlı süt ürünleri, bitkisel yağlar ve kuruyemiş alımı ve tatlı, şeker tüketimini sınırlama -tatlı içecekler ve kırmızı etler ”diye yazarlar.
Açıklamanın baş yazarı Dr. Marcia C. de Oliveira Otto, kişisel zevke veya bütçeye uygun "bir dizi sağlıklı [tam] gıda" seçmenin ve bunlara bağlı kalmanın sağlıklı bir kiloyu korumanın daha iyi bir yolu olabileceğini söylüyor.
Bu, "ılımlı olsa bile donut, cips, patates kızartması ve çizburger gibi daha az sağlıklı yiyecekler içerebilen daha geniş bir yiyecek yelpazesi seçmekten daha etkili" diyor.
Dr. Otto, Houston'daki Texas Üniversitesi Sağlık Bilimleri Merkezi'nde epidemiyoloji, insan genetiği ve çevre bilimi alanlarında yardımcı doçenttir.
O ve meslektaşları, sağlıklı beslenme düzenine iyi bir örnek olarak Hipertansiyonu Durdurmak için Diyet Yaklaşımları (DASH) diyetini veriyor.
DASH diyeti
DASH diyeti, özel yiyecekler yemekten ziyade "günlük ve haftalık beslenme hedefleri" öneren "esnek bir beslenme planı" olarak tanımlanmaktadır.
Örneğin, günde 2.000 kalorilik bir beslenme planı için DASH diyeti şunları önerir:
- günde altı ila sekiz porsiyon tahıl
- altı veya daha az porsiyon et, balık ve kümes hayvanı
- dört ila beş porsiyon sebze
- dört ila beş porsiyon meyve
- iki ila üç porsiyon yağsız veya az yağlı süt ürünleri
- iki ila üç porsiyon katı ve sıvı yağlar
- 2.300 miligram sodyum - veya daha iyisi, 1.500 miligram
- haftada dört ila beş porsiyon kuru fasulye, bezelye, fındık ve tohum
- haftada en fazla beş porsiyon tatlı
“Daha çeşitli bir diyet yemek, hem sağlıklı [tam] hem de sağlıksız [tam] yiyeceklerden daha çeşitli yemek yemeyle ilişkilendirilebilir. Bir araya getirildiğinde, böyle bir yeme düzeni, artan gıda tüketimine ve obeziteye yol açabilir. "
Dr. Marcia C. de Oliveira Otto
