Demir eksikliği için yiyecekler ve yemek planları
Anemi için bir diyet planı, yapraklı sebzeler, yağsız et, kuruyemişler ve tohumlar ve zenginleştirilmiş kahvaltılık gevrekler gibi demir açısından zengin gıdaların sağlıklı bir dengesini içermelidir. Vücudun demir emilimini artırabilen ve bu süreci engelleyebilecek yiyeceklerden kaçınan yiyecekleri dahil etmek de çok önemlidir.
Anemi, vücutta yeterince kırmızı kan hücresi olmadığında ortaya çıkar.
Bazı durumlarda vücut bu hücrelerden yeterli sayıda üretmez. Diğerlerinde anemi, kırmızı kan hücrelerini yok eden bir hastalık gibi altta yatan bir sağlık sorunundan kaynaklanır. Önemli kan kaybı da kansızlığa neden olabilir.
Anemisi olan bir kişi, diyete demir açısından zengin yiyecekler eklemekten fayda sağlayabilir. Ayrıca, bazı yiyecekler vücudun demiri emmesine yardımcı olurken, diğerleri bu süreci engelleyebilir ve anemiyi daha da kötüleştirebilir.
Bu yazıda, kansızlığı olan insanlara yardım edebilecek veya zarar verebilecek yiyecekleri araştırıyoruz. Ayrıca, demir seviyelerini artırmak için tasarlanmış örnek yemek planları ve diğer diyet ipuçları sunuyoruz.
Anemiye ne sebep olur?
Anemi, aşağıdakiler dahil birçok faktörden kaynaklanabilir:
- diyette demir eksikliği
- ağır adet görme
- diyette folat veya B-12 vitamini eksikliği
Mide ve bağırsaklarda kanama da kansızlığa neden olabilir. Bu tip kanama bazen nonsteroid antiinflamatuar ilaçların (NSAID'ler) bir yan etkisidir. Veya şunlardan kaynaklanabilir:
- ülserler
- yığınlar
- kalın bağırsakta veya yemek borusunda şişme
- belirli kanserler
Hamile olan kişilerde, demir seviyeleri çok düşük olduğunda ortaya çıkan demir eksikliği anemisi gelişme riski daha yüksektir. Bu durumlarda, doktorlar genellikle insanlara demir takviyesi almalarını tavsiye eder.
Önerilen günlük demir miktarı (RDA) kişinin yaşına ve cinsiyetine bağlıdır. 6 aylıktan küçük bir bebek günde sadece 0.27 miligram (mg) demire ihtiyaç duyarken, 19-50 yaş arası bir erkek için günde 8 mg ve aynı yaş aralığındaki bir kadının günde 18 mg demire ihtiyacı vardır.
Hamilelik sırasında kişi günlük demir alımını 27 mg'a çıkarmalıdır.
Demir eksikliği anemisi olan kişiler önemli bir desteğe ihtiyaç duyar ve günde 150-200 mg demire ihtiyaç duyar.
Yemek planları
Diyete demir açısından zengin yiyecekler eklemek anemiyi tedavi etmeye yardımcı olabilir. Bir doktor, aralarından seçim yapabileceğiniz yiyecek türleri ve demir emilimini artırmanın diğer yolları hakkında tavsiyelerde bulunabilir.
Anemili bir kişi için en iyi diyet, demir yönünden zengin yiyecekleri ve vücudun demiri emmesine yardımcı olan diğer yiyecekleri içerir. Bir kişi ayrıca demir emilimini engelleyebilecek yiyeceklerin farkında olmalıdır.
Aşağıdaki plan, kansızlığı olan bir kişi için hangi sağlıklı öğünlerin içerebileceğini göstermek için geliştirilmiştir:
Kahvaltı
seçenek 1
Demir takviyeli tahıl ve bir bardak demir takviyeli portakal suyu.
seçenek 2
Az yağlı yoğurtlu çilek ve bir avuç kabak ve ayçiçeği çekirdeği.
Çay ve kahve demir emilimini engeller ve insanlar bunları yemekle birlikte içmemelidir.
Öğle yemeği
seçenek 1
Demirle zenginleştirilmiş ekmek üzerine rosto ve su teresi içeren bir sandviç.
seçenek 2
Somon füme, krem peynir ve ıspanaklı simit.
Akşam yemegi
seçenek 1
Haşlanmış patates, buharda pişirilmiş brokoli ve kıvırcık lahana ile kuzu pirzola.
seçenek 2
Barbunya fasulyesi, nohut, börülce, konserve domates, soğan, kırmızı biber ve sarımsak içeren, vegan veya süt bazlı peynir ve bir parça yoğurt içeren bir güveç.
Demir yönünden zengin besinler
Birçok yiyecek yüksek düzeyde demir içerir. Kişi bunları birleştirmeyi ve demir alımını artırmaya yardımcı olan lezzetli, besleyici yemekler yapmayı kolay bulabilir.
Meyve ve sebzeler
- su teresi
- kıvırcık lahana ve diğer çeşitler
- ıspanak
- Kara lahana
- karahindiba yeşillikleri
- İsviçre pazı
- turunçgiller
- kırmızı ve sarı biber
- Brokoli
Bununla birlikte, bazı koyu, yapraklı yeşillikler, demir emilimini engelleyebilen oksalatlar da içerir. Yalnızca sebzelere güvenmek yerine, bir kişi çeşitli kaynaklardan demir almayı hedeflemelidir.
Fındık ve tohumlar
- kabak çekirdeği
- Kaju fıstığı
- Antep fıstığı
- kenevir tohumu
- Çam fıstığı
- ay çekirdeği
Et ve Balık
- sığır eti
- Kuzu
- Geyik eti
- karaciğer
- kabuklu deniz ürünleri
- İstiridyeler
- karides
- sardalya
- Tuna
- Somon
- trança balığı
- levrek
- mezgit balığı
Süt Ürünleri
- çiğ süt
- yoğurt
- peynir
Fasulye ve bakliyat
- fasulye
- nohut
- soya fasulyesi
- börülce
- barbunya
- Kara fasulye
- bezelye
- Lima fasulyesi
Ayrıca demir takviyeli tahıllar, ekmek ürünleri, portakal suyu, pirinç ve makarna seçmek iyi bir fikir olabilir.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Aşağıdaki yiyecekler demir emilimini engelleyebilir:
- çay ve kahve
- süt ve bazı süt ürünleri
- tam tahıl gevreği
- üzüm, mısır ve sorgum gibi tanen içeren yiyecekler
- makarna ve buğday, arpa, çavdar veya yulafla yapılan diğer ürünler gibi glüten yönünden zengin yiyecekler
- esmer pirinç ve tam tahıllı buğday ürünleri gibi fitat veya fitik asit içeren yiyecekler
- yer fıstığı, maydanoz ve çikolata gibi oksalik asit içeren yiyecekler
Diyette daha fazla demir almak için ipuçları
Diyete demir eklemenin en iyi yolu, demir yönünden zengin yiyecekleri daha fazla yemektir. Bununla birlikte, aşağıdaki stratejiler bir kişinin demir alımını en üst düzeye çıkarabilir:
- yemekle birlikte çay veya kahve içmekten kaçınmak
- demir yönünden zengin olanlarla kalsiyum yönünden zengin yiyecekler yemekten kaçınmak
- C vitamini yönünden zengin olanların yanında demir açısından zengin yiyecekler yemek
- dökme demir tava ile yemek pişirme
- daha kısa süreler için yemek pişirme
Bir kişi diyetini değiştirmeyi denediyse ve demir seviyeleri düşükse, bir takviye önerebilecek bir doktor veya diyetisyenle konuşmalıdır.
Doktorlar genellikle demirli fumarat, demirli glukonat veya demir sülfat gibi demir tuzları içeren bir takviye seçmeyi önerir. Bu formülasyonların tümü, bir tablet veya oral çözelti içinde 15-106 mg elemental demir içerir.
Görünüm
Demir eksikliği anemisi olan kişiler diyetlerine demir eklemekten fayda görebilirler. Yukarıda listelenen yiyecekler ve stratejiler, bir kişinin durumu yönetmesine yardımcı olabilir.
Bazı koyu, yapraklı yeşillikleri, deniz ürünlerini, fasulyeleri, kuruyemişleri ve tohumları yemek, bir kişinin demir alımını artırmasına yardımcı olabilir. Ayrıca, bir dökme demir tava kullanmak ve mümkünse daha kısa süreler için yemek pişirmek de iyi bir fikir olabilir.
Demir takviyeleri, diyetlerinden yeterince demir almayan kişilere fayda sağlayabilir. Dozaj talimatlarını dikkatlice takip etmek çok önemlidir. Fazla demir, demir toksisitesine neden olabilir. Bu tehlikeli olabilir ve nadir durumlarda ölümcül olabilir.
