Susam alerjisi ile kaçınılması gereken yiyecekler
Susam, dünya çapında popüler bir bileşendir. İnsanlar bunu yağlarda, salatalarda, fırında ve suşide kullanabilir. Ancak bazı insanlar için susam tohumu ve yağı alerjik reaksiyona neden olur.
Susam reaksiyonları hafif hassasiyetten şiddetli alerjiye kadar değişebilir. Şiddetli bir alerji, yaşamı tehdit eden bir durum olan anafilaksi içerir.
Kimse tam olarak kaç kişinin susam alerjisi veya hassasiyeti olduğunu bilmiyor. Ancak, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yüz binlerce insanı etkileyebilir.
ABD'deki gıda üreticileri, susamı gıdalardaki belirli bir bileşen olarak listelemek zorunda değiller, ancak bazıları böyle yapıyor.
Kamu Yararına Bilim Merkezi'ne göre, 22 büyük gıda şirketinden yalnızca 14'ü ürün etiketlerinde susam içeriklerini açıkça etiketlemektedir. Bu, alerjisi olan kişilerin güvenli bir şekilde yiyecek satın almasını zorlaştırır.
Susam, çeşitli gıda ürünlerinin yanı sıra kozmetikler, takviyeler, ilaçlar ve evcil hayvan yemlerinde bulunur.
Susam alerjisi olan bir kişinin, yediği yiyeceklerde hangi bileşenlerin bulunduğunu bildiğinden emin olması çok önemlidir. Bu, özellikle şiddetli reaksiyon öyküsü olanlar için geçerlidir.
Bu makale susam alerjisinin bazı semptomlarını, hangi gıdalardan kaçınılması gerektiğini ve bir reaksiyonun nasıl tedavi edileceğini ele alıyor.
Semptomlar
Susam alerjisi olan kişiler, hafiften şiddetliye kadar değişen çeşitli semptomlar yaşayabilir.
Susam alerjisinin olası semptomları şunları içerir:
- mide bulantısı
- kusma
- ishal
- kurdeşen
- karın ağrısı
- öksürme
- boğuk ses
- boğazda veya ağızda kaşıntı
- yüzdeki kızarıklık
- şişme
Susama şiddetli reaksiyon gösteren bir kişi anafilaksi yaşayabilir. Anafilaksi, acil tıbbi müdahale gerektiren, yaşamı tehdit eden bir reaksiyondur.
Susam nedeniyle anafilaksi yaşayabilen kişiler her zaman yanlarında EpiPen gibi bir epinefrin enjektörü taşımalıdır.
Anafilaksi semptomları şunları içerir:
- nefes almada zorluk
- bayılma
- hızlı kalp atımı
- kalp DURMASI
- bayılma
- baş dönmesi
Hafif semptomlar yaşayan kişiler yine de reaksiyon hakkında bir doktorla konuşmalıdır. Bazı insanlar alerjenle tekrar temas ettiklerinde daha kötü bir reaksiyon yaşarlar.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Çok çeşitli yiyecekler susam içerir. Orta Doğu veya Asya'dan gelen yiyecekler sıklıkla susam yağı içerir.
Pek çok fırın, susamlı simit satıyor ve bu da çapraz kontaminasyona yol açabiliyor.
Susam alerjisi olan bir kişi her zaman yiyecek hazırlama hakkında soru sormalıdır. Yemeğin susamla temas edip etmediğini bilmek önemlidir.
Susam alerjisi olan kişilerin kaçınması önemlidir:
- Susam taneleri
- Susam yağı
- tahin
Kişi, aşağıdaki yiyeceklere dikkat etmeli ve denemeden önce susam içermediğinden emin olmalıdır:
- ekmek, galeta, hamburger ekmeği, sandviç ekmeği ve simit gibi unlu mamuller
- Susam yağı içeren Asya yemekleri
- müsli ve granola gibi tahıllar
- galeta unu
- tempeh
- sosis gibi işlenmiş etler
- Türk keki veya baklava
- margarin
- Suşi
- humus ve baba ghanoush gibi soslar ve soslar
- susamlı çubuklar
- melba tost
- tortilla, pide ve simit cipsi
- et suyu, turşular, soslar ve soslar
- falafel
- bazı çorbalar
- vejetaryen burgerler
- bitki çayları dahil otlar
- aromalı pirinç, erişte, risotto, şiş kebaplar, güveçler ve tavada kızartın
- goma doff, bir Japon tatlısı
- enerji ve protein barları
- pasteli, bir çeşit Yunan tatlısı
- tuzlu kraker, Helva, Japon atıştırmalık karışımı, şeker ve pirinç kekleri gibi atıştırmalık yiyecekler
Susam içerebilecekleri için bir kişi aşağıdaki ürünlere karşı da dikkatli olmalıdır:
- makyaj malzemeleri
- ilaçlar
- takviyeler
- Evcil Hayvan gıda
Son olarak, insanlar üreticilerin susamı bir içindekiler listesinde nasıl listeleyebileceklerini bilmelidir.
Her zaman tüm yiyeceklerin ve diğer öğelerin etiketlerini okuyun ve aşağıdaki gibi diğer isimleri arayın:
- benne, benne seed veya benniseed
- gingelly veya gingelly yağı
- tohumlar
- sesamol veya sesamolina
- sesamum indicum
- SIM sim
Bazı üreticiler susamı "diğer tatlar" gibi açıklamaların altında listeleyebilir. Bunun nedeni, gıda etiketleme yasalarının susamı özel olarak listelemelerini gerektirmemesidir.
Tedavi
Bir kişi küçük semptomları tezgah üstü (OTC) antihistaminiklerle tedavi edebilir.
Kişi alerjik reaksiyonunun sebebinin farkında değilse, bir doktora görünmelidir. Bir doktor, alerji testini içerebilecek bir tanıya yardımcı olabilir.
Bir kişi anafilaktik reaksiyon belirtileri gösteriyorsa, kendisi veya yanındakilerden biri şunları yapmalıdır:
- 911'i arayın veya acil tıbbi yardım isteyin
- mümkünse epinefrin uygulayın (EpiPen)
- yardım gelene kadar sakin ol
- kişinin uzanmasına yardım et
- Kişiye kusmaları halinde başını yana çevirerek yardımcı olun, böylece boğulmasınlar
- kişiye yiyecek veya içecek bir şey vermeyin
Yardım geldiğinde, sağlık görevlileri bir kişinin durumunu en yakın acil durum merkezine götürürken izlemeye devam edecek. Bir kişi ilk kez alerjik bir reaksiyon yaşıyorsa, mümkün olan en kısa sürede bir alerji testi ayarlamalıdır.
Çocuklarda susam alerjileri
Çocukluk döneminde birçok alerji gelişir. Ebeveynler ve bakıcılar, çocuğun susamla temastan kaçınmasına yardımcı olmak için önlemler almalıdır. Aile üyelerini, öğretmenleri ve kreş personeline alerji hakkında bilgi verdiğinizden emin olun.
Bir doktor, susam alerjisi olan bir çocuğa yetişkinlerle aynı şekilde davranacaktır. Çocuğun alerjeni nasıl tanımlayacağını ve onunla temastan nasıl kaçınacağını öğrenmesi gerekecektir.
Bir ebeveynin veya bakıcının çocuğa epinefrinle nasıl baş edeceğini de öğretmesi gerekebilir.
Ne zaman bir doktora görünmeli
Bir kişi aşağıdaki durumlarda tıbbi yardım almalıdır:
- ilk kez alerjik bir reaksiyon (hafif bir bile olsa) yaşarsanız
- reaksiyonun nedenini belirleyemiyorum
- anafilaksiye neden olan şiddetli bir reaksiyon var
Bir doktorun alerjik reaksiyonun nedenini belirlemesi gerekecektir. Bir kişi susam olduğunu düşünürse, doktor bunu doğrulamaya yardımcı olabilir.
Doktor alerjik reaksiyona neyin sebep olduğunu anladığında, tedavi önerebilir. Seçenekler antihistaminikler ve epinefrin içerebilir.
Görünüm
Susam alerjisi olan bir kişi, kullandığı yiyecekler ve ürünler konusunda dikkatli olmalıdır. Bir ürünün susam içerip içermediğinden emin olmayan herkes mağazaya veya üreticiye sormalıdır.
Tüm içerik listeleri tutarlı olmadığından, susam tohumu ve yağı için diğer adların bilinmesi en iyisidir.
Bir kişi anafilaksi riski altındaysa, bir epinefrin enjektörü taşımalıdır.
