Yüksek tuzlu diyet bilişsel düşüşe nasıl yol açabilir?
Yeni araştırmalar, tuz oranı yüksek bir diyetin, protein tau seviyelerini istikrarsızlaştırarak bilişsel düşüşü destekleyebileceğini öne sürüyor. Aşırı tau seviyeleri bunamanın ayırt edici özelliğidir.
New York'taki Weill Cornell Medicine'deki Feil Ailesi Beyin ve Zihin Araştırma Enstitüsü'nde nörobilim araştırma yardımcı doçenti olan Dr. Giuseppe Faraco, dergide yer alan yeni çalışmanın baş yazarıdır. Doğa Nörobilim.
Dr. Faraco ve ekibinin makalelerinde açıkladığı gibi, aşırı tuz alımı her zaman zayıf serebrovasküler fonksiyonla ilişkilendirilmiştir ve yüksek tuz alımı, demans için bağımsız, iyi belirlenmiş bir risk faktörüdür.
Ama daha merak uyandıran soru şudur: aşırı tuz bunamayı nasıl tetikler?
Feil Ailesi Beyin ve Zihin Araştırma Enstitüsü müdürü ve yeni çalışmanın ortak yazarı Dr. Costantino Iadecola ile birlikte Dr. Faraco liderliğindeki kemirgenlerde yapılan önceki araştırmalar, bu mekanizmayı aydınlatmaya başladı.
Önceki çalışmada, araştırmacılar, sodyum oranı yüksek bir diyetin, iltihabı teşvik eden bir molekülün aşırı üretimini tetikleyerek farelerde bunamaya yol açtığını buldular.
Molekül, interlökin-17 (IL-17), beyin hücrelerinin nitrik oksit üretmesini durdurur. Nitrik oksit, kan damarlarının genişlemesine yardımcı olma rolüne sahiptir, bu da kanın akmasına izin verir. Bununla birlikte, yetersiz nitrik oksit seviyeleri, kısıtlı kan akışına neden olabilir.
Bu fare çalışmasında, yüksek tuzlu diyet, yüksek IL-17 seviyelerini tetikledi, bu da nitrik oksit seviyelerini düşürdü ve kan akışını% 25 oranında düşürdü.
Bu önceki araştırmaya dayanarak, Dr. Faraco ve ekibi yeni çalışmada, yüksek sodyum seviyelerinin aynı şeyi yapacağını varsaydılar - beyne giden kan akışını kısıtlayarak demansa neden oldu, bu da düşük nitrik oksidin aracılık ettiği bir etki.
Ancak deneyler beklenmedik bir şeyi ortaya çıkardı.
Tau, kan akışı değil demansa neden oldu
Araştırmacılar, 8 haftalık erkek ve dişi fareleri ya normal bir diyetle ya da 4-36 hafta boyunca sodyum açısından zenginleştirilmiş bir diyetle beslediler.
Bilim adamları davranışsal, serebrovasküler ve moleküler çalışmalar yaptılar, bu da yüksek tuzlu diyetin neden olduğu düşük nitrik oksit seviyelerinin beyindeki tau proteini seviyelerini etkilediğini ortaya çıkardı.
Aşırı tau birikimi, Alzheimer'ın ayırt edici özelliğidir. Tipik olarak tau, besinleri nöronların aksonlarına ve dendritlerine taşıyan mikrotübüller adı verilen yapıları stabilize ederek nöronları destekler. Hücre iskeletinin veya nöronları destekleyen "iskelenin" bir parçasıdırlar.
Dr. Iadecola, "Tau'nun kararsız hale gelmesi ve hücre iskeletinden çıkması sorunlara neden oluyor" diye açıklıyor.
Araştırmacı, tau'nun hücre içinde serbestçe dolaşmaması gerektiğini, çünkü hücre iskeletinden ayrılırsa beyinde birikme potansiyeline sahip olduğunu ve bu da bilişsel zorluklara yol açtığını ekliyor.
Araştırmada bilim adamları, nitrik oksidin "tau hastalığı patolojisine yol açan bir dizi enzimin neden olduğu aktiviteyi frenlediğini" buldu.
Bu nedenle, nitrik oksit, tau proteini ve bilişsel bozukluk arasındaki dinamiği daha fazla test etmek için bilim adamları, yüksek tuzlu diyet ve kısıtlı kan akışını tau proteinlerini kontrol altında tutan bir antikorla birleştirdiler.
Tau dengeleyicinin bir sonucu olarak, bu fareler, kısıtlı kan akışına sahip olmalarına rağmen normal bilişsel işlev sergilediler. Dr. Iadecola, "Bu, bunamaya gerçekten neden olan şeyin tau olduğunu ve kan akışının olmaması olduğunu gösterdi" diye açıklıyor Dr. Iadecola.
Bu sonuçlar, araştırmacıların diyet tuzu ile tau patolojisi arasındaki bağlantının, kısıtlı kan akışına bağlı olmayan doğrudan ve nedensel bir bağlantı olduğuna inanmalarına neden oldu.
"Tuzu kontrol altında tutmalıyız"
Araştırmacıların yazdığı gibi, "Bu bulgular, hemodinamik yetersizlikten bağımsız olarak diyet tuzu, endotel disfonksiyonu ve tau patolojisi arasında nedensel bir bağlantı tanımlar."
Yazarlar ayrıca, "Aşırı tuz alımından kaçınmak ve damar sağlığını korumak, vasküler ve nörodejeneratif patolojileri ortadan kaldırmaya yardımcı olabilir" sonucuna varıyorlar.
Dr. Iadecola, yüksek tuzlu diyetlerin tehlikeleri konusunda uyarıda bulunuyor ve kemirgenlerdeki bulguların, yüksek sodyum alımının insanlara yönelik risklerini iyi bir şekilde hatırlattığını öne sürüyor.
Bununla birlikte, insanlarda kemirgen bulgularını çoğaltmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
"[T] Bizim için kötü olan şeyler bir tuzluktan gelmiyor, işlenmiş gıdalardan ve restoran gıdalardan geliyor [...] Tuzu kontrol altında tutmalıyız. Beynin kan damarlarını değiştirebilir ve bunu kötü bir şekilde yapabilir. "
Dr. Costantino Iadecola
