Vegan beslenme sağlığınızı nasıl iyileştirebilir?
Yakın zamanda yapılan bir çalışmada, araştırmacılar bitki bazlı bir öğünün, hayvan kaynaklı ürünler içeren bir öğünün insan sağlığı üzerindeki etkilerini karşılaştırdılar. Çalışma, vegan yemeklerin bir kişinin sağlıklı kalmasına ve kilo alımını yönetmesine yardımcı olabileceği sonucuna varıyor.
Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 93,3 milyon insan obezite ile yaşıyor ve 100 milyonun üzerinde diyabet veya prediyabet var.
Bunların ve diğer metabolik durumların gelişiminde anahtar faktör diyettir.
Hastalıkları Önleme ve Sağlığı Geliştirme Ofisi'nin 2015-2020 beslenme yönergelerine göre, "[ABD] 'deki birçok kişi tarafından şu anda tüketilen tipik yeme alışkanlıkları resmi önerilerle uyuşmuyor".
Tahminleri, “nüfusun yaklaşık dörtte üçünün” yeterince sebze, meyve, süt ürünleri veya sıvı yağ tüketmediğini gösteriyor.
Çek Cumhuriyeti'nin Prag kentindeki Klinik ve Deneysel Tıp Enstitüsü ve Endokrinoloji Enstitüsü ile Washington DC'deki Sorumlu Tıp Doktorları Komitesi olmak üzere üç uluslararası kurumdan araştırmacılar tarafından yürütülen yeni araştırmalar, şimdi bitki temelli bir diyet, bir kişinin sağlığının birçok yönü üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir.
Daha spesifik olarak, araştırmacıların derginin özel bir sayısı olan "Vegan Nutrition" da bildirdiği çalışmanın bulguları Besinler - vegan tipi bir diyet uygulamasının kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan belirli bağırsak hormonlarının varlığını teşvik ettiğini öne sürün.
Bu hormonlar aynı zamanda kişinin daha çabuk tok hissetmesine yardımcı olur ve bu nedenle eylemleri kilo yönetimi için faydalıdır.
İyi bağırsak hormonlarını teşvik etmek
Bu çalışmada araştırma ekibi, 20'si obezite tanısı almış, 20'si tip 2 diyabetli, 20'si de herhangi bir sağlık şikayeti olmayan 60 erkek katılımcı ile çalışarak kontrol grubunu oluşturdu.
Araştırmacılar, katılımcıları rastgele böldüler, böylece bazıları tofu ile vegan bir yemek yerken, diğerleri işlenmiş et ve peynirden oluşan bir yemek yedi. Araştırmacılar, kalori ve makro besinlerin sayısı için her iki öğünü de eşleştirdiler.
Diyabet, obezite veya hiç sağlık sorunları olup olmadığına bakılmaksızın, vegan öğünlerini yiyenlerin et ve peynir yiyenlere göre daha yüksek düzeyde faydalı bağırsak hormonları vardı.
Araştırmacılar, faydalı bağırsak hormonlarının glikoz (basit şeker) seviyelerini, insülin üretimini ve enerji seviyelerini düzenlemeye yardımcı olduğunu açıklıyor. Ayrıca tokluk hissini artırmaya yardımcı olarak kilo yönetimine katkıda bulunurlar.
Araştırmacılara göre insanlar daha tok hissedebilirler çünkü bitki bazlı gıdalar lif bakımından zengindir, bu da tokluğu artırabilir ancak fazladan kalori eklemeyebilir.
Çalışmanın yazarlarından Dr. Hana Kahleova, “Bu yararlı bağırsak hormonları kilo vermenize, insülin salgılanmasını artırmanıza, kan şekerini düzenlememize ve daha uzun süre tok hissetmemize yardımcı olabilir” diye belirtiyor.
“Basit yemek seçimlerinin bu sağlıklı hormonların salgılanmasını artırabileceği gerçeği, tip 2 diyabet veya kilo sorunları olanlar için önemli çıkarımlara sahip” diyor.
Önceki araştırmada - geçen yıl ele aldığımız Tıbbi Haberler Bugün - Dr. Kahleova vegan diyetlerin insülin salgılanmasını artırarak ve insülin duyarlılığını artırarak tip 2 diyabet hastalarına yardımcı olabileceğini zaten keşfetmişti.
Mevcut çalışma, bitki bazlı diyetlerin sağladığı faydaların daha önce ortaya çıkarılan kanıtlarını güçlendiriyor ve ayrıca kilo yönetimine katkıda bulunabileceğini gösteriyor.
"Bu çalışma, bitki bazlı diyetlerin tip 2 diyabet ve obeziteyi yönetmeye ve önlemeye yardımcı olabileceğine dair artan kanıtlara katkıda bulunuyor."
Dr. Hana Kahleova
