Matcha sizin için iyi mi ve onu nasıl kullanabilirsiniz?
Matcha, geleneksel olarak Japon çay töreninde rol oynayan bir toz yeşil çay türüdür. Son zamanlarda Amerika Birleşik Devletleri'nde çeşitli içecek ve tatlılarda görünmeye başladı. Aynı zamanda birkaç sağlık yararı da sağlayabilir.
Çoğu insan yeşil çayı infüzyon olarak hazırlar. Bu, çay yapraklarını demledikleri sıcak suyu içtikleri anlamına gelir.
Öte yandan, üreticiler matcha çayını bir toz haline getirip sıcak suyla karıştırıyorlar. Bu, matcha çayı içen kişinin toz haline getirilmiş yaprakları tüketmesi anlamına gelir.
Bazı araştırmalar matcha'nın bir türü olan yeşil çayın sağlığa faydalı antioksidanlar sağladığını göstermektedir.
Bu makalede, bu olası sağlık yararlarının yanı sıra matcha'nın nasıl kullanılacağı ve potansiyel sağlık riskleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Bu özellik, popüler yiyeceklerin sağlık yararları hakkındaki makaleler koleksiyonunun bir parçasıdır.
Matcha nedir?
Üreticiler, Kamelya sinensis çay bitkisi. Bu, üreticilerin her tür yeşil çayı elde ettikleri aynı bitkidir.
Matcha çayı yapmak için üreticiler büyüyor Kamelya sinensis gölgede bitkiler. Kurutulmuş, gölgede yetişen çay yaprakları tencha olarak bilinir. Bunları bu şekilde büyütmek, çay yapraklarındaki klorofil adı verilen pigment miktarını artırır.
Bu işlem aynı zamanda yapraklardaki faydalı bileşikleri de arttırır. Böyle bir bileşik, insan sağlığı için olumlu etkileri olabilecek L-theanine adlı bir amino asittir.
İnsanlar tenchadan sapları ve damarları çıkararak ve kalan yaprakları taşla öğütüp toz haline getirerek matcha yapabilir.
Japonya'daki insanlar geleneksel olarak çay törenleri yapmak için matcha kullandılar. Şimdi, dünyanın her yerinden insanlar onu sağlıklı bir içecek olarak tüketiyor.
Yaprakları toz halinde bulunur ve yaptıkları çayın acı tadı olmaması gereken yumuşak, yumuşak bir tadı vardır.
Bir kişi bir çay çırpma teli ile sıcak suya çırparak matcha hazırlayabilir. Köpüklü bir dokuya ve parlak yeşil bir renge sahip olmalıdır.
Matcha'nın farklı dereceleri var. İnsanların çay törenlerinde kullandıkları tören notu en yüksek kalitedir. Premium dereceli matcha günlük tüketime uygundur. Yemek pişirmek için Matcha en ucuz türdür. İnsanlar tatlandırıcı olarak tatlılara matcha ekleyebilirler.
Faydaları
Birçok çalışma, yeşil çayın çeşitli sağlık yararları sağlayabileceğini öne sürdü.
Matcha konsantre bir yeşil çay formu olduğundan, insanlar matcha'dan yeşil çayın aynı faydalarını elde edebilir ve daha da güçlü olabilirler.
Yeşil ağacın sağlık yararlarını destekleyen bilimsel kanıtlar sağlamdır. Bununla birlikte, özellikle matcha'yı araştıran çalışmaların çoğunun küçük olduğunu ve daha büyük kohortlar kullanan çalışmalara olan ihtiyacı vurguladığını belirtmek önemlidir.
Aşağıdaki bölümler, matcha'nın bazı potansiyel sağlık yararlarını tartışmaktadır.
Konsantrasyonu ve bilişi artırmak
L-theanine, çayda bulunan bir amino asittir. L-theanine açısından zengin yiyecek ve içeceklerin tüketilmesi, rahatlama ve esenlik durumunu teşvik edebilir. Bir kişi bunu matcha çayındaki başka bir kimyasal olan kafein ile birleştirirse, L-theanine rahatlamış bir uyanıklık durumuna neden olabilir.
20 yetişkin erkek üzerinde 2017 yılında yapılan bir araştırma, 200 miligram (mg) L-theanine tüketmenin bilişi ve seçici dikkati geliştirdiğini buldu. Bu etki, 160 mg kafein ile kombinasyon halinde daha güçlüydü.
İnsanlarda yapılan 49 çalışmanın 2017 tarihli bir incelemesi, matcha çayındaki bitki bileşiklerinin ruh halini ve performansı iyileştirebileceğini buldu. Örneğin, L-theanine tek başına gevşeme ve sakinliği teşvik ederken, kafein performansı ve enerjiyi iyileştirdi.
Birleştirildiğinde, L-theanine ve kafein, özellikle çalışma katılımcıları çok görevli olduğunda, uyanıklığı ve dikkati geliştirdi.
Bazı insanlar, matcha çayının diğer çay türlerinden çok daha yüksek miktarda L-theanine içerdiğini öne sürüyor. Bununla birlikte, araştırmalar, matchadaki L-theanine miktarının üründen ürüne büyük ölçüde değiştiğini göstermektedir.
Kanseri önlemek
Yeşil çay, kateşinler adı verilen bir antioksidan sınıfı, özellikle antitümör özelliklere sahip olabilen epigallokateşin gallat (EGCg) içerir.
Bazı test tüpü ve hayvan çalışmaları, EGCg'nin kanser büyümesini önlemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, bu potansiyel etkiyi doğrulamak için daha fazla insan çalışması gereklidir.
Bazı insan çalışmaları, yüksek miktarda yeşil çay alımının mesane kanseri gibi belirli kanserlerin gelişimini önleyebileceğini öne sürüyor.
Ulusal Kanser Enstitüsü'ne göre EGCg, hücreleri DNA hasarından koruyarak ve tümör hücresi çoğalmasını engelleyerek kanseri önlemeye yardımcı olabilir.
Kalp hastalığı riskini azaltmak
Büyük popülasyon çalışmaları, yüksek yeşil çay alımının daha düşük kalp hastalığı geliştirme riski ile bağlantılı olduğunu ileri sürdü. Bazıları ayrıca yeşil çay içmenin yüksek kolesterol seviyeleri gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltabileceğini öne sürüyor.
Matcha çayının kalp hastalığı üzerindeki etkilerini bu türden hiçbir çalışma incelememiştir. Bununla birlikte, benzer veya daha güçlü etkilere sahip olabilir.
Tip 2 diyabetin önlenmesi
Randomize bir klinik çalışma, her gün dört fincan yeşil çay içmenin diyabet için çeşitli risk faktörlerinde önemli azalmalara yol açtığını buldu. Bu faktörler vücut ağırlığı, vücut kitle indeksi (BMI) ve sistolik kan basıncını içeriyordu.
Sistolik kan basıncı, kalp atışlar arasındayken kan akışının kan damarlarına uyguladığı kuvvettir.
Otoimmün üveitin giderilmesi
Farelerde yapılan bir 2019 çalışması, yeşil çaydaki kateşinlerin otoimmün üveitli kişilerde görme bozukluğu semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabileceğini öne sürdü.
Bu, bağışıklık sisteminin göz içindeki dokuları yanlış bir şekilde hedef alarak iltihaplanmaya neden olduğu nadir bir durumdur.
Araştırmacıların matcha çayının otoimmün üveit üzerindeki tam etkisini ölçmek için insanlarda bu çalışmayı tekrarlamaları gerekse de, bu çalışma, matcha çayındaki bileşiklerin bu otoimmün durum üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabileceğini göstermektedir.
Beslenme
Matcha hakkında çok fazla doğrudan çalışma yapılmamıştır.
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı veritabanı, markalı ürünler dışında bu tür çaylar için herhangi bir besin içeriği ortaya koymamaktadır.
Yeşil çay, önemli miktarda vitamin veya mineral sağlamasa da, sağlık yararları, polifenoller olarak bilinen bitki bileşiklerinin yüksek konsantrasyonundan gelir.
Aslında yeşil çayın kuru ağırlığının yaklaşık% 30'u bu bileşiklerden oluşur.
Kullanımlar
Geleneksel olarak, insanlar bir çay kaşığı matcha tozunu sıcak ancak tam olarak kaynamayan bir fincan suyun üçte biri ile karıştırır.
Bununla birlikte, matcha'ya artan ilgi, onu kullanmanın yeni yollarına yol açtı.
Bir öneri, bir çay kaşığı matcha tozunu bir fincan sıcak suyun üçte biri ile karıştırıp olduğu gibi içerek veya buz üzerine dökerek sıcak veya buzlu çay yapmaktır.
- İşte diğer bazı fikirler:
- Matcha latte yapmak için köpüklü süt ekleyin.
- Bir smoothie'ye matcha tozu ekleyin.
- Matcha tozunu yulaf ezmesine karıştırın.
- Matcha kullanarak ev yapımı granola barları yapın.
- Matcha'yı biraz yağ, sirke ve tatlandırıcı ile basit salata soslarına ekleyin.
Kayıtlı diyetisyenler matcha kullanarak aşağıdaki sağlıklı ve lezzetli tarifleri geliştirdiler:
- Matcha yeşil çay latte çubuklu dondurmalar
- turuncu matcha buzlu çay
- Matcha yeşil granola barları
İnsanlar matcha'yı sağlıklı gıda mağazalarında, özel çay mağazalarında ve çevrimiçi olarak satın alabilirler. İnsanlar her zaman matcha tozunun tek bileşen olduğundan emin olmalıdır. Pek çok paket veya ön karışımda şeker, yapay tatlandırıcılar veya sağlık yararlarını azaltabilecek diğer bileşenler bulunur.
Matcha ayrıca kafelerde ve kafelerde özel bir içecek olarak daha yaygın bir şekilde bulunabiliyor. Bu kuruluşlar yüksek miktarda şeker ekleyebilir, bu nedenle her zaman etiketi kontrol edin veya bir personele içeceğin ilave şeker içerip içermediğini sorun. Mümkünse şekersiz veya hafif tatlandırılmış matcha sipariş etmeye çalışın.
Riskler
Matcha çayının riskleriyle ilgili çok fazla çalışma yapılmamıştır. Bu nedenle faydalar ve riskler henüz tam olarak belli değil.
2015 yılında yapılan bir çalışmada, yüksek miktarda yeşil çay tüketiminin, meyve sineklerindeki üreme problemleriyle bağlantısı vardı. Bununla birlikte, bunun insanlarda aynı etkiye sahip olup olmayacağı belirsizdir.
Bu çalışma aynı zamanda çok yüksek dozlarda yeşil çay kullandı ve bir insanın genellikle içeceği miktarı temsil etmedi. Önemlisi, bazı araştırmalar, aşırı yeşil çay tüketiminin, kateşin içeriği nedeniyle demir emilimini azaltabileceğini öne sürüyor.
Çok fazla yeşil çay içmek de büyük miktarda kafein sağlar. Bu, hızlı kalp atışı ve uyku sorunları gibi yan etkilere yol açabilir.
Burada çok fazla kafein içmenin potansiyel tehlikeleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
