Laktoz intoleransı: Bilmeniz gerekenler
Laktoz intoleransı, bir kişinin vücudu laktozu düzgün bir şekilde parçalayamadığında ortaya çıkar. Semptomlar şişkinlik, gaz ve ishali içerir.
Laktoz, sadece sütte bulunan bir şekerdir. Ayrıca süt ürünlerinde ve peynir ve dondurma dahil olmak üzere sütten yapılan ürünlerde bulunur.
Bir kişinin laktoz intoleransı varsa, sindirim sistemi laktaz olarak bilinen bir enzimi çok az üretir. Laktozu parçalamak için laktaz gereklidir.
Laktoz intoleransı, süt alerjisinden farklıdır. Süt alerjisinde vücut süt şekerine değil süt proteinlerine tepki verir. Süt alerjisi, anafilaksi dahil olmak üzere ciddi semptomlara neden olabilir.
Dünya çapında insanların tahmini% 68'i laktozu sindirmekte sorun yaşıyor. ABD'de bu rakam daha düşük ve bireylerin% 36'sını etkiliyor.
Bu makale laktoz intoleransının semptomlarına, teşhisine, nedenlerine ve tedavilerine bakmaktadır. Ayrıca kaçınılması gereken yiyecekleri ve süt ürünlerine alternatifleri tartışır.
Semptomlar
Laktoz intoleransı olan kişiler, süt veya laktoz içeren süt ürünlerini yedikten veya içtikten sonra semptomlar yaşarlar.
Semptomlar hafif rahatsızlıktan şiddetli reaksiyona kadar değişebilir. Bu, bir kişinin vücudunun ne kadar laktaz ürettiğine ve ne kadar laktoz tükettiğine bağlıdır.
Laktoz intoleransı olan çoğu insan, semptomlar yaşamadan bir miktar laktoz yiyebilir. Her kişinin farklı bir tolerans seviyesi vardır.
Laktoz intoleransının belirtileri şunları içerebilir:
- şişkinlik
- karın ağrısı ve kramp
- şişkinlik
- mide bulantısı
- ishal
- geğirme
Kişi, laktoz tükettikten 30 dakika ila 2 saat sonra banyoyu kullanmak için ani bir dürtü yaşayabilir.
Kronik ishal dehidrasyona neden olabilir, bu nedenle bir kişinin ishal olması durumunda bol su içmesi önemlidir.
Teşhis
Bir kişi laktoz intoleransı olduğundan şüphelenirse, yediği yiyecekleri ve ortaya çıkan semptomları listeleyen bir yemek günlüğü tutabilir. Bu onlara ve doktorlarına hangi yiyeceklerin semptomlara neden olduğunu anlamalarına yardımcı olabilir.
Çoğu sağlık hizmeti sağlayıcısı, semptomların düzelip düzelmediğini görmek için insanların bir süre laktozsuz diyet denemelerini önermektedir.
Bazı testler bir laktoz intoleransını tespit edebilir. Onlar:
- Hidrojen nefes testi: Kişi gece oruç tutar ve ertesi sabah laktoz solüsyonu alır. Bir doktor daha sonra solunan havadaki hidrojen seviyelerini ölçer. Yüksek hidrojen seviyeleri, laktoz intoleransını gösterir.
- Laktoz tolerans testi: Kişi bir laktoz solüsyonu tüketir ve bir doktor glikoz seviyelerini ölçmek için kan örnekleri alır. Kan şekeri seviyeleri aynı kalırsa, vücut laktozu düzgün bir şekilde parçalamamıştır.
- Dışkı örneği testi: Laktoz tolerans testleri ve hidrojen nefes testleri bebekler için uygun değildir, bu nedenle bir doktor dışkı testi yapabilir. Dışkıda yüksek düzeyde asetat ve diğer yağ asitleri, laktoz intoleransının bir işareti olabilir.
Doktorlar ayrıca benzer semptomlara neden olabilecek diğer durumları da dışlamak isteyeceklerdir. Bunlar arasında iltihaplı bağırsak hastalığı, irritabl bağırsak sendromu ve çölyak hastalığı bulunur.
Beslenme konusunda bilim destekli daha fazla kaynak için özel merkezimizi ziyaret edin.
Tedavi
Semptomlardan kaçınmak için, şiddetli laktoz intoleransı olan bir kişinin süt, dondurma gibi süt ürünleri ve süt tozu ve peynir altı suyu içeren diğer işlenmiş gıdalardan kaçınması gerekebilir.
Laktozdan kaçınmak biraz deneme yanılma gerektirebilir, ancak laktoz içeren bir ürünün "süt" içerdiğini belirten bir etiketi olması gerektiğinden gıda etiketlemesi yardımcı olabilir.
Laktoz intoleransı olan birçok kişi, önemli semptomlar olmaksızın 10 grama kadar laktoza veya bir bardak sütü tolere edebilir. Tüketimi gün içine yaymak ve yemeklerle birlikte laktoz içeren ürünleri tüketmek toleransı artırabilir.
İnsanlar, süt ve süt ürünlerindeki laktozu parçalamak için laktaz içeren laktaz enzim takviyelerini kullanabilirler. Bu, laktoz intoleransı semptomlarının olasılığını azaltır.
Nedenleri
Laktaz, ince bağırsakta üretilen bir enzimdir. Vücut laktaz kullanarak laktozu galaktoz ve glikoz adı verilen bileşenlere ayırır. Glikoz daha sonra kan dolaşımına emilir.
Bir kişinin laktaz seviyeleri düşükse, laktoz parçalanmaz ve kan dolaşımına emilmez. Bunun yerine, kalın bağırsağa veya kolona doğru hareket eder. Kolondaki bakteriler, laktoz içeren herhangi bir ürüne daha fazla gaz oluşturarak reaksiyona girer. Bu, kişide rahatsızlığa ve diğer hoş olmayan semptomlara yol açabilir.
Bazı bölgelerde, daha fazla insan laktozu sindirmelerine izin veren bir gen taşırlar. Laktoz intoleransı, Avrupa'dan veya aileleri Avrupa'dan olan kişilerde daha az yaygındır.
ABD'de, aşağıdaki etnik ve ırksal grupların laktozu sindirmede sorun yaşama olasılığı daha yüksektir:
- Afrika kökenli Amerikalılar
- Kızıl derililer
- Asyalı Amerikalılar
- İspanyollar
- Latinler
Bazı insanlar sütten kesildikten sonra süt ürünlerini tüketmeye devam eden tek memeliler olduğu için insanların süt içmesinin doğal olmadığına inanıyor. Laktoz intoleransının tıbbi bir durum olmadığını, doğal bir olay olduğunu savunuyorlar.
Hoşgörüsüzlük ve eksiklik türleri
Laktoz intoleransı genellikle kalıtsaldır. Türler şunları içerir:
- En yaygın laktoz intoleransı türü olan birincil laktaz eksikliği. Bu genetiktir ve semptomlar genellikle bir bebek sütten katıya geçtiğinde ortaya çıkar. Laktaz üretimi düşer ve hoşgörüsüzlük belirtileri ortaya çıkar.
- Bir kişinin genetik bir mutasyonla doğduğu zaman olan konjenital laktaz eksikliği, çok az laktaz üretmesine veya hiç üretmemesine neden olur.
- Ailesel laktaz eksikliği, bir kişinin yeterli laktaz ürettiği, ancak kişinin laktozu kan dolaşımına emilmek için parçalamadığı zamandır.
Bazı insanlarda, laktaz seviyeleri erken yaşlardan itibaren düşer, ancak laktoz intoleransının semptomları, daha büyük bir çocuk veya yetişkin olana kadar ortaya çıkmayabilir.
Ayrıca, ikincil laktaz eksikliği adı verilen ve ince bağırsakla ilgili bir sorunun çok az laktaz üretimine neden olduğu bir durum da vardır. Olası nedenler şunlardır:
- bağırsak ameliyatı
- Crohn hastalığı
- ülseratif kolit
- kemoterapi
- Çölyak hastalığı
- gastroenterit
- huzursuz bağırsak sendromu
Crohn hastalığı gibi altta yatan durum kronikse, ortaya çıkan hoşgörüsüzlük genellikle uzun vadelidir. Gastroenterit gibi kısa süreli bir durumla başlayan hoşgörüsüzlük normalde birkaç gün veya hafta içinde geçer.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Çoğu süt ve süt ürününde laktoz bulunur ve birçok işlenmiş gıdaya eklenmiş süt ve süt ürünleri vardır.
Laktoz, bazı deniz memelileri dışında çoğu memelinin sütünde benzer miktarlarda bulunan bir şekerdir. Bununla birlikte, farklı süt ürünleri, nasıl işlendiklerine bağlı olarak farklı miktarlarda laktoz içerebilir.
İçeriklerinde listelenen süt, laktoz, peynir altı suyu, lor, süt yan ürünleri, kuru süt katıları veya yağsız kuru süt tozu içeren herhangi bir üründe laktoz bulunur.
Genellikle laktoz içeren yiyecekler şunları içerir:
- kekler ve bisküviler
- peynir sosu
- kremalı çorbalar
- muhallebi
- sütlü çikolata
- krep
- omlet
- kiş
Belirtilerden kaçınmak için, laktoz intoleransı olan bir kişi, bazı yiyecekler gizli laktoz içerebileceğinden yiyecek etiketlerini dikkatlice kontrol etmelidir.
Örnekler şunları içerir:
- müsli barları
- ekmekler
- kahvaltılık gevrekler
- margarin
- bazı hazır çorbalar
- haşlanmış şekerler
- çikolatalı şekerlemeler ve barlar
- dilimlenmiş jambon gibi bazı işlenmiş etler
- salata sosu ve mayonez
İlaçların yaklaşık% 20'si dolgu maddesi olarak laktoz içerir. Bunlar doğum kontrol haplarını, reçetesiz satılan ilaçları ve mide asidi tedavilerini içerebilir.
Süt ürünlerine alternatifler
Pek çok toplumda süt ürünleri, kalsiyum, protein ve A, B12 ve D vitaminleri de dahil olmak üzere önemli bir besin kaynağıdır. Süt ürünlerini ortadan kaldırırken, bu besinleri başka yerlerden almak önemlidir.
Soya sütü, badem sütü ve alternatif peynirler gibi birçok alternatif süt ürünü vitaminlerle güçlendirilmiştir.
Süt ürünleri dışındaki bu vitamin kaynakları şunları içerir:
- Kalsiyum: Deniz yosunu, fındık ve tohumlar, karabiber pekmezi, fasulye, portakal, incir, kinoa, amarant, kara lahana, bamya, rutabaga, brokoli, karahindiba yaprağı, lahana ve portakal suyu ve bitki sütleri gibi takviye edilmiş ürünler. Daha fazlasını buradan okuyun.
- A Vitamini: Havuç, brokoli, tatlı patates, morina karaciğeri yağı, karaciğer, ıspanak, kabak, kavun, yumurta, kayısı, papaya, mango ve bezelye.
- D Vitamini: Doğal güneş ışığına maruz kalma, yağlı balık, yumurta sarısı, balık karaciğeri yağları ve bazı güçlendirilmiş bitki sütlerinin yanı sıra pek çok kahvaltılık gevrek de dahil olmak üzere diğer güçlendirilmiş ürünler tüketilerek seviyeler artırılabilir.
- Laktozsuz süt: Şiddetli semptomları olan bir kişi, laktoz seviyelerinin sıfır olduğundan ve sadece düşürülmediğinden emin olmak için etiketi kontrol etmelidir. Sebze bazlı sütler ayrıca inek sütünden daha az protein içerir.
Önemli diyet değişiklikleri yapmadan önce bir doktor veya diyetisyenle konuşmak en iyisidir.
Süt, peynir, krema ve daha fazlasına alternatifleri buradan okuyun.
Özet
Laktoz intoleransı, bir kişinin vücudu sütteki proteinleri parçalayamadığında ortaya çıkar. Çok yaygındır ve hafif ila şiddetli semptomlara neden olabilir.
Laktoz intoleransının tedavisi olmasa da insanlar süt ve süt içeren ürünlerden uzak durarak veya laktaz enzimleri alarak semptomları önleyebilirler.
Batı'da süt ve diğer süt ürünlerine alternatifler giderek daha popüler hale geliyor ve bu ürünlerin daha fazlası her zaman mevcut hale geliyor.
