Beslenme 2018: Yeni veriler bitki bazlı diyetin sağlık yararlarını doğruladı
Nutrition 2018'de sunulan yeni veriler - Amerikan Beslenme Derneği'nin Boston, MA'da düzenlenen amiral gemisi toplantısı - bitki bazlı bir diyetin çok sayıda sağlık yararı ile bağlantılı olduğuna dair kanıtları destekliyor.
Bitki bazlı diyetler Amerika Birleşik Devletleri'nde daha popüler hale geliyor. Bir 2017 raporu, ABD'deki insanların yüzde 6'sının, 2014'te sadece yüzde 1'e kıyasla şimdi vegan olarak tanımladığını ortaya koydu.
Bu istikrarlı büyümeye rağmen ABD, hayvansal proteini bitki proteini ile takas etme konusunda diğer birçok ülkenin gerisinde kalıyor. Örneğin Almanya'da tüketicilerin neredeyse yarısı şu anda düşük etli diyet uyguluyor.
Nutrition 2018'de sunulan Hollanda, Brezilya ve ABD'deki çalışmaların sonuçlarının tümü vejeteryan tipi diyetlerle ilişkili faydalar buldu, ancak aynı zamanda gıda kalitesinin sağlık açısından önemini de iletti.
Bu çalışmalardan bazı önemli bulguları aşağıda sunuyoruz. Bu özetleri okurken, Nutrition 2018'de sunulan özetler bir uzmanlar komitesi tarafından değerlendirilirken ve seçilirken, makalelerin bilimsel dergilere uygulanan aynı titiz meslektaş değerlendirmesinden geçmediğini akılda tutmak önemlidir.
Bu nedenle, uygun şekilde değerlendirilene kadar bu bulguları “ön sonuçlar” olarak değerlendirmeliyiz.
Vejetaryenler ve kalp ile ilgili hastalıklar
Hollanda'dan yapılan araştırma yaklaşık 6.000 kişiye baktı; ekip, bitki kaynaklı proteini hayvandan türetilmiş proteine yüksek oranda tüketenlerin yaşamlarının ilerleyen dönemlerinde koroner kalp hastalığı geliştirme riskinin daha düşük olduğunu buldu.
Brezilya çalışması, yaklaşık 4.500 kişiye baktı ve bitki bazlı protein bakımından zengin bir diyete sahip kişilerin, hayvan bazlı protein bakımından zengin bir diyete sahip olanların arterlerinde bir plak birikmesi olasılığından yüzde 60 daha az olduğu sonucuna vardı. kalp.
Ve ABD'de yaşayan Güney Asyalılara bakan bir araştırma, vejeteryanlığın diyabet ve kalp hastalığı için daha az risk faktörü ile ilişkili olduğunu buldu.
Vejeteryan olmayan akranlarıyla karşılaştırıldığında, Güney Asyalı vejetaryenler şunları sergilediler:
- daha küçük bel çevresi
- daha az miktarda karın yağı
- düşük kolesterol
- düşük kan şekeri
- düşük vücut kitle indeksi (BMI)
Ayrıca kilo alma olasılıkları daha düşüktü ve ölüm oranları daha düşüktü.
Gıda kalitesi hala önemli
Başka bir çalışmada, Boston, MA'daki Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu'ndan araştırmacılar, sağlıklı bitki bazlı yiyecekler yemek ile kilo alımı arasında bir ilişki olup olmadığını inceledi.
Ekip, "4 yıllık dönemlerde 125.000'den fazla yetişkinden" alınan verileri inceleyerek, kepekli tahıllar, kabuklu yemişler, sebzeler ve meyveler gibi çok sayıda yüksek kaliteli bitki bazlı gıda tüketen kişilerin kazanç sağlama olasılıklarının daha düşük olduğunu buldu. Patates kızartması, rafine tahıllar ve şeker gibi daha az sağlıklı bitki bazlı yiyecekleri yiyenlere göre kilo.
Medford, MA'daki Tufts Üniversitesi'ndeki Friedman Beslenme Bilimi ve Politikası Okulu'ndan bir ekip, ABD'de yaklaşık 30.000 kişiyle yaptığı araştırmada bitki bazlı gıdaların kalitesinin hayvansal kaynaklı gıdaların "kalitesinden daha önemli" olduğunu tespit etti diyet sağlığı söz konusu olduğunda.
Verileri, sağlıklı, yüksek kaliteli bitki bazlı gıdalar için güçlü diyet seçimleri yapmak ile yüzde 30 daha düşük ölüm oranı arasında bir ilişki haritası çıkarıyor. Yüksek kaliteli bitki bazlı gıdalardan zengin bir diyet tüketen kronik sağlık koşullarına sahip kişilerin, genel popülasyondakilerden daha fazla fayda sağladığı bulundu.
Bununla birlikte, yüksek kaliteli hayvansal gıdalar tüketmek, ölüm için önemli bir fayda sağlamıyordu.
