Suyun pH'ı: Bilmeniz gerekenler
Suyun en saf haliyle, pH ölçeğinin tam merkezinde olan 7 pH değerine sahiptir. Sudaki parçacıklar suyun pH'ını değiştirebilir ve kullanılan çoğu suyun pH'ı 6,5 ile 8,5 arasındadır.
PH ölçeği ve bunun suyla ilişkisi hakkında anlaşılması gereken bazı önemli şeyler var. Örneğin, alkali içecekler içmenin bazı sağlık yararları sağlaması mümkündür.
Suyun pH'ı hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
PH nedir?
Kimyada pH, su bazlı bir çözeltideki hidrojen iyonlarının konsantrasyonunun bir ölçüsüdür. Daha düşük bir pH, sıvıda daha fazla hidrojen iyonu olduğu anlamına gelirken, daha yüksek bir pH, sıvıda daha az hidrojen iyonu olduğunu gösterir.
Basit bir ifadeyle, pH, bir sıvının asitliğini veya alkaliliğini ölçen 1'den 14'e kadar bir ölçektir. Ölçeğin ortasında, nötr pH değeri 7 olan saf damıtılmış su bulunur. PH'ı 7'nin altında olan her şey bir asittir ve pH'ı 7'nin üzerinde olan herhangi bir şey bir alkali veya bazdır.
Günlük örnekleri kullanmak için sirke, yaklaşık 2 pH ile oldukça asidiktir. Tersine, ağartıcı, yaklaşık 13.5 pH ile oldukça alkalindir.
Önemli olarak, bu ölçek yalnızca su bazlı sıvılar için geçerlidir.
PH suyu nasıl etkiler?
pH, su içeren bir sıvının özelliklerinde önemli bir rol oynar.
Örneğin, suyun pH'ı, içindeki mineraller ve metaller gibi belirli elementleri az çok vücut için kullanılabilir hale getirebilir. Daha düşük pH'lı sudaki ağır metaller, vücut için daha uygun olduklarından daha toksik olma eğilimindedir. Yüksek pH, ağır metalleri daha az bulunur hale getirir ve bu nedenle daha az toksik olur.
PH ayrıca bir sıvıdaki diğer kirletici maddelerin veya bakteri yaşamının bir işareti olabilir. Genel olarak, çok yüksek veya çok düşük bir pH, belirli uygulamalar için suyu kullanılamaz hale getirebilir.
Örneğin, sert su, çok fazla mineral içeren su için ortak bir terimdir. Bu mineraller suyu çok alkali yapar. Su, bulaşık makinesi veya duş gibi su kullanan borulardan ve makinelerden geçerken, bu mineraller hem borulara hem de birbirlerine yapışarak mineral birikmesine neden olur.
Mineral birikmesi, deterjan ve sabunları daha az etkili hale getirmek gibi evde su ile ilgili çeşitli sorunlara neden olabilir. Ayrıca su basıncının düşmesine ve hatta tıkanmalara neden olabilir.
Öte yandan, düşük pH'lı su, metal boruları aşındırabilir ve metal iyonlarını suya çekerek evde içilmesi veya kullanılması zararlı hale getirebilir.
Çoğu zaman, sağlayıcıların kullanmayı veya içmeyi düşündükleri su, yine de biraz değişiklik gösterse de, 7'nin nötr noktasına daha yakın kalacaktır. Çevre Koruma Ajansı (EPA), içme suyunda pH'ın 6,5 ila 8,5 arasında tutulmasını önermektedir ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki birçok eyalet bu seviyeleri uygulamayı seçmektedir.
Asidin alkaliye karşı riskleri ve faydaları
Değişen pH seviyelerine sahip içme suyu ve diğer su bazlı içecekler birkaç farklı sağlık faktöründe rol oynayabilir.
Alkali su ve diğer alkali ürünler son yıllarda popülerlik kazanarak yeni bir sağlık trendi haline geldi. Alkali içeceklerin savunucularına göre vücuttaki asidik ortamlar, alkali ortamda devam edemeyeceklerini iddia ettikleri birçok kronik hastalığa neden olur.
Bunun arkasındaki düşünce, alkali su içmenin vücudun kendisinin daha alkali olmasına yardımcı olduğu ve bu da kanser de dahil olmak üzere bir dizi hastalığı tedavi edeceğidir.
Ancak, bu iddiaları destekleyecek çok az kanıt var. Alkali su içmek, ağız veya idrarın pH'ını geçici olarak etkileyebilirken, vücudun genel pH'ını değiştireceğine dair hiçbir bilimsel kanıt yoktur.
Vücut, pH seviyelerini sıkı bir şekilde düzenler. Kan pH'ı gibi vücudun iç pH'ındaki değişiklikler, organlarda ve dokularda ciddi sorunlar anlamına gelebilir. Dolayısıyla, yiyecek ve içecek kullanarak vücudun pH'ını değiştirmek mümkün olsaydı, bunu yapmak tehlikeli olurdu.
Bununla birlikte, alkali su yine de bazı insanlar için yararlı olabilir. Genel olarak, alkali su, içinde mineraller ve elektrolitler bulunduğu için daha alkali olma eğilimindedir. Bu nedenle, bir antrenmandan sonra veya hastayken bu suyu içmek mineralleri ve elektrolitleri dengede tutmaya ve dehidrasyonu önlemeye yardımcı olabilir.
Ek olarak, daha küçük bir çalışmanın bulguları, asit reflü hastalığı olan kişilerin pH değeri 8.8 olan alkali su içmekten fayda sağlayabileceğini düşündürmektedir. Araştırmacılar, alkali suyun mide ekşimesinde rol oynayan ve semptomları azaltabilecek bir enzimi kalıcı olarak etkisiz hale getirdiğini buldular.
Araştırmacılar ayrıca, pH'ı 8.5-10 olan su içmenin, birincil semptomu ishal olan irritabl bağırsak sendromu (IBS) olan kişiler için faydalı olabileceğini bulmuşlardır. PH'ı 8.5-10 olan su içenlerin, içmeyenlere göre 8 hafta sonra kendilerinin bildirdiği yaşam kalitesi skorları daha yüksekti.
Ancak, bunlar küçük çalışmalardır ve bu ilk sonuçları desteklemek için daha fazla insan çalışması gereklidir.
Alkali suyun potansiyel sağlık yararları hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.
PH testi nasıl yapılır
Laboratuvarlar genellikle pH'ı doğru bir şekilde ölçmek için elektronik bir pH metre kullanır. Bununla birlikte, turnusol kağıdı kullanarak kabaca bir pH tahmini elde etmek mümkündür. Turnusol kağıdı, çevrimiçi olarak ve sağlıklı gıda mağazaları ve evcil hayvan malzemeleri mağazaları gibi bazı mağazalarda yaygın olarak bulunur.
Turnusol kağıdı, su bazlı sıvılara dokunduğunda renk değiştiren hassas bir kağıt şerididir. Renkteki değişiklik, sıvının pH'ı hakkında kabaca bir tahmin verebilir. Bununla birlikte, bir kişi bunların kaba tahminler olduğunu ve bir sıvının gerçek pH'sının turnusol kağıdının söylediğinden hala farklı olabileceğini akılda tutmalıdır.
İçecekler ve pH'ları
Bir sıvının pH'ı, içindeki bileşenlere bağlı olarak değişecektir. Sonuç olarak, iki tür su gibi birbirine çok benzeyen iki üründe bile dalgalanmalar mümkündür.
İşte farklı içecekler için bazı genel pH aralıkları:
Özet
İçmek veya evde kullanmak için suyun pH'ı çok önemlidir. Çok alkali veya çok asidik olan su borulara ve cihazlara zarar verebilir ve içmek genellikle sağlıksızdır.
Su, pH ölçeğinde doğal olarak yaklaşık 6.5 ile 8.5 arasında değişir ve bu normaldir. Bu ölçeğin çok dışında kalan suyu içmek güvenli olmayabilir.
Bazı insanlar pH'ı 8.5'ten yüksek olan alkali su içmeyi faydalı bulabilir. Bu bireyler, IBS gibi sindirim koşullarına sahip olanları içerir. Bununla birlikte, uzmanların alkali suyun olası faydaları hakkında herhangi bir geniş açıklama yapmadan önce, daha büyük ve daha kaliteli çalışmaların bu iddiaları desteklemesi gerekecektir.
