Günde üç porsiyon süt ürünü kalbinizi sağlıklı tutabilir
Son zamanlarda dergide yayınlanan büyük bir gözlemsel çalışma Neşter Tam yağlı süt ürünleri tüketimi ile kardiyovasküler sağlık arasındaki bağlantıyı inceler.
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı ve Amerikan Kalp Derneği (AHA), yetişkinlerin günde üç porsiyon az yağlı süt ürünlerini geçmemesini önermektedir.
Süt ürünlerinde bulunan yüksek doymuş yağ içeriği, kardiyovasküler sağlık için tehdit oluşturan “kötü” kolesterol seviyelerini yükseltebileceği konusunda uyarıyorlar.
Ancak, yeni araştırmalar bu yönergelere meydan okuyor.
Örneğin, son zamanlarda yapılan bir araştırma, tam yağlı süt ürünlerinde bulunan yağ asitlerinin kalp hastalığına ve felce karşı koruyucu bir rolü olabileceğini öne sürdü.
Şimdi, büyük ölçekli bir gözlemsel çalışma, beş kıtada 21 ülkede 130.000'den fazla kişinin beslenme alışkanlıklarını gözden geçirdi ve tam yağlı süt ürünlerinin daha düşük ölüm ve kardiyovasküler hastalık riski ile ilişkili olduğunu buldu.
Kanada, Ontario'daki McMaster Üniversitesi'nden Dr. Mahshid Dehghan, yeni araştırmanın baş yazarıdır.
Tam yağlı süt, ölüm riskini azaltır
Dr. Dehghan ve meslektaşları, 9.1 yıllık bir takip dönemi boyunca 136.384 kişinin yeme alışkanlıkları hakkında kendilerinin bildirdiği verileri toplamak için gıda anketleri kullandılar. Ankete katılan insanlar 35 ila 70 yaşları arasındaydı ve tükettikleri süt ürünleri süt, yoğurt ve peynirdi.
Çalışmanın amaçları doğrultusunda, süt ürünlerinin bir kısmı ya bir bardak 244 gram süt, bir fincan 244 gram yoğurt, 15 gram dilim peynir ya da 5 gram tatlı kaşığı tereyağından oluşuyordu.
Ekip, bu alımlara dayanarak gönüllüleri dört gruba ayırdı: hiç süt ürünü tüketmeyenler, alımı günde bir porsiyonu geçmeyenler, günde bir ila iki porsiyon tüketenler ve "yüksek alım" grubu. her gün günde iki porsiyondan - veya ortalama 3,2 porsiyon - tüketilir.
Çalışma, yüksek alım grubundaki kişilerin herhangi bir nedenle ölme olasılığının daha düşük olduğunu, kardiyovasküler hastalıktan ölme olasılığının daha düşük olduğunu ve felç geçirme veya büyük kalp hastalığı geliştirme olasılıklarının daha düşük olduğunu ortaya koydu.
Ayrıca, düzenli olarak yalnızca tam yağlı süt tüketen grup içinde, araştırmacılar, ne kadar tam yağlı süt tüketilirse, ölüm riski ve kardiyovasküler sorunların o kadar düşük olduğunu buldular.
"Bulgularımız, özellikle süt ürünleri tüketiminin Kuzey Amerika veya Avrupa'dakinden çok daha düşük olduğu düşük gelirli ve orta gelirli ülkelerde süt ürünleri tüketiminin ölüm ve kardiyovasküler hastalıklar için faydalı olabileceğini desteklemektedir."
Dr. Mahshid Dehghan
Diyet kuralları değiştirilmeli mi?
Bu, nedenselliği doğrulayamayan gözlemsel bir çalışma olmasına rağmen, sonuçlar tam yağlı süt ürünlerindeki bazı doymuş yağların, bazı vitaminler ve kalsiyumun yaptığı gibi kardiyovasküler sağlığa faydalı olabileceğini düşündürmektedir. Bu, mevcut beslenme kurallarının değiştirilmesi gerektiği anlamına mı geliyor?
Benzer sonuçlar bulan önceki araştırmalar, kılavuzların revize edilmesi gerektiğini ileri sürdü. Bununla birlikte, Hong Kong Üniversitesi'nden Jimmy Chun Yu Louie ve Avustralya'daki Sidney Üniversitesi'nden Anna M. Rangan tarafından yazılan bağlantılı bir yorum, bunun neden henüz bu kadar iyi bir fikir olmadığını açıklıyor.
"[…] Çalışmasının sonuçları, süt ürünleri alımının, özellikle tam yağlı süt ürünlerinin, ölümleri ve önemli kardiyovasküler hastalıkları önlemede faydalı olabileceğini öne sürüyor," diye yazıyorlar.
"Bununla birlikte, yazarların kendilerinin de belirttiği gibi, sonuçlar sadece 'süt ürünleri tüketiminin düşük ve orta gelirli ülkelerde caydırılmaması ve hatta belki de teşvik edilmesi gerektiğini öne sürüyor."
"[Çalışma], tam yağlı süt ürünlerini az yağlı veya yağsız muadillerine tavsiye etmek için nihai onay mührü değil," diye ekliyorlar. "Okuyucular dikkatli olmalı ve bu çalışmayı literatürdeki (büyük de olsa) kanıtların başka bir parçası olarak ele almalıdır."
