Mor pirincin sağlığa faydaları nelerdir?
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Bu renkli gıda maddesi yeni olmasa da, mor pirincin sağlık yararları medyanın büyük ilgisini çekmiştir. Eski Çinliler sözde o kadar saygı duyuyordu ki, sadece imparatorun yemesine izin veriliyordu.
Mor pirincin koyu siyah bir rengi vardır, ancak insanlar onu pişirdiğinde mora döner. Bazen insanlar buna siyah pirinç diyor. Çoğunlukla Asya'da yetişir ve biraz çiğnenir ve cevizli bir tada sahiptir.
40.000'den fazla ekili pirinç çeşidinden biridir. Besin değerleri değişmekle birlikte, tüm pirinç çeşitleri iyi bir karbonhidrat kaynağıdır, neredeyse hiç yağ veya kolesterol içermez ve bir miktar protein sağlar.
Sağlık yararları
Mor pirincin birkaç sağlık yararı olabilir.
Kalp sağlığı ve kolesterol
Bir araştırmaya göre Tarım ve Gıda Kimyası Dergisimor pirinç, beyaz pirince göre daha fazla antioksidan bileşik içerir.
Antioksidanların kalp sağlığını geliştirebileceğine ve bazı kanser riskini azaltabileceğine dair kanıtlar var. Bu bileşikler, zararlı serbest radikallerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.
Vücut doğal olarak serbest radikal üretir, ancak çok fazla birikirse oksidatif stres meydana gelebilir. Oksidatif stres, kalp hastalığı dahil birçok sağlık sorunu riskini artırır.
2016 çalışmasının yazarları, mor pirincin vücuttaki "kötü" düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol düzeylerini düşürdüğü ve "iyi" yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) kolesterol düzeylerini artırdığı önceki hayvan araştırmalarına dikkat çekti.
Sağlıklı bir kolesterol dengesi, sağlıklı bir kardiyovasküler sistem için hayati önem taşır. Doktorlar, atardamarlarda kalp yetmezliğine yol açabilecek aterosklerotik plak oluşumunu azaltmaya yardımcı olduğuna inanıyor. Bunu, kalp sağlığı için faydaları olan diyet lifi içeriği nedeniyle yapabilir.
Sindirim
Zengin bir diyet lifi kaynağı olan mor pirinç, sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlayarak kabızlığı ve diğer sindirim sorunlarını önlemeye yardımcı olabilir.
Karaciğer fonksiyonu
Oksidatif stres, karaciğer hasarına neden olabilir. Antioksidan içeren yiyecekler oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olur. Mor pirinçteki antioksidanlar bu nedenle karaciğeri sağlıklı tutmaya yardımcı olabilir.
Mor pirincin kolesterol düşürücü aktivitesi de karaciğere fayda sağlayabilir. 2012 yılında yapılan bir araştırma, mor pirinç özü ile yüksek yağlı bir diyet yiyen farelerin, özü tüketmeyenlere kıyasla karaciğer hastalığı belirteçlerini azalttığını buldu.
Burada pirinç hakkında daha fazla bilgi edinin.
Mor pirinçte ne var?
Mor pirinç, beyaz veya kahverengi pirince benzer sayıda kaloriye sahiptir, ancak daha fazla protein, demir ve antioksidan içerir.
Protein
Vücuttaki tüm hücreler ve dokular, çok çeşitli metabolik etkileşimlerde rol oynayan protein içerir. Büyüme ve vücut onarımı ve sağlığın korunması için gereklidir.
The Amerikalılar için Beslenme Rehberi 2015–2020 proteinin bir yetişkinin diyetinin% 10-35'ini oluşturması gerektiğini önerin.
100 gram (g) kuru orta taneli mor pirinç porsiyonu yaklaşık 8.89 g protein içerir.
Lif
Diyet lifi, kilo kaybına yardımcı olmak ve kalp hastalığı ve diyabet riskini azaltmaya yardımcı olmak gibi birçok sağlık yararı sunar.
Kabızlığı önlemeye yardımcı olabileceği ve ayrıca kolorektal kansere karşı koruyabileceği için sindirim sağlığı için de önemlidir.
100 gr kuru mor pirinç porsiyonu yaklaşık 2,2 gr lif içerir. The Diet kılavuzu Kişinin yaşına ve cinsiyetine bağlı olarak günde 33,6 g'a kadar lif tüketmenizi tavsiye ederiz.
Lif neden önemlidir? Burada bul.
Demir
İnsanların vücutta oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerini yapmak için demire ihtiyaçları vardır. Düşük demir alımı, demir eksikliği anemisine neden olabilir.
İnsanlar, yaşlarına ve cinsiyetlerine bağlı olarak günde 18 miligrama (mg) kadar demir tüketmelidir. Hamilelik sırasında ve adet dönemi civarında, bir kadının demir alımını artırması gerekebilir.
100 gr kuru mor pirinç 2,4 mg demir içerir.
İnsanlar neden demire ihtiyaç duyar? Burada bul.
Beslenme bozukluğu
Aşağıdaki tablo her pirinç türünün 100 gramlık besin değerini göstermektedir.
Mor pirinç nasıl pişirilir
İnsanlar mor pirinç pişirmek için aşağıdaki adımları takip edebilir:
- Pirinci üç veya dört kez soğuk suyla durulayın.
- Bir tavada her bir bardak pirince 2 bardak su ekleyin.
- Suyu bir çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı ve bir tutam tuzla hafifçe kaynatın. Alternatif olarak, lezzet katmak için et suyu veya hindistancevizi suyu kullanın.
- Tencereyi örtün ve yaklaşık 20 dakika veya pirinç tüm sıvıyı emene kadar kaynamaya bırakın.
- Tencereyi ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika bekletin.
Daha yumuşak pirinç yapmak için fazladan çeyrek bardak su kullanın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Mor pirinç internetten satın alınabilir.
Özet
Mor veya siyah pirinç, uzun bir geçmişi olan çeşitli pirinçtir. Lif bakımından nispeten yüksek olduğu için besin profili kahverengi pirince benzer.
Lif içeriği, birçok beyaz pirinç çeşidinden daha besleyici olmasını sağlar.
S:
Gluten alerjim varsa mor pirinç yiyebilir miyim?
A:
Pirinç, glütensiz bir karbonhidrattır ve glütene duyarlılığı olan herkes için uygundur. Çölyak hastalığı olan kişiler, pirinçlerini glüten içeren tam tahıllarla çapraz kontaminasyondan kaçınmaya özen gösteren saygın bir üreticiden aldıklarından emin olmalıdır.
Natalie Butler, RD, LD Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.
