GDO'lu gıdaların artıları ve eksileri nelerdir?
Mühendisler, genetiği değiştirilmiş organizmalar veya GDO'lar kullanarak bitkileri daha sert, daha besleyici veya tadı daha iyi olacak şekilde tasarlar. Bununla birlikte, insanların güvenlikleriyle ilgili endişeleri var ve GDO'ları kullanmanın artıları ve eksileri hakkında çok fazla tartışma var.
Bir üretici, genetik mühendisliği adı verilen bir işlemle farklı bir organizmadan genetik materyal veya DNA ekleyerek GDO'lar oluşturur.
Şu anda mevcut olan GDO'lu yiyeceklerin çoğu, meyve ve sebzeler gibi bitkilerdir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde satışa sunulan genetiği değiştirilmiş bitkilerden elde edilen tüm gıdalar, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından düzenlenmektedir. Geleneksel yiyeceklerle aynı güvenlik gereksinimlerini karşılamaları gerekir.
GDO'lu gıdaların yararları ve riskleri konusunda bazı tartışmalar var. Bu yazıda, insan sağlığı ve çevre üzerindeki potansiyel etkilerini dikkate alarak GDO'lu ürünlerin artılarını ve eksilerini tartışıyoruz.
Artıları
Üreticiler, gıdalara istenen özellikleri vermek için genetik modifikasyonu kullanırlar. Örneğin, kesildiğinde veya zedelendiğinde daha az kahverengiye dönen iki yeni elma çeşidi tasarladılar.
Mantık, genellikle bitkileri büyüdükçe hastalıklara karşı daha dirençli hale getirmeyi içerir. Üreticiler aynı zamanda daha besleyici veya herbisitlere toleranslı olacak şekilde üretim yaparlar.
Bitki koruma, bu tür bir genetik modifikasyonun arkasındaki ana mantıktır. Böcekler veya virüsler tarafından yayılan hastalıklara daha dirençli olan bitkiler, çiftçiler için daha yüksek verim ve daha çekici bir ürünle sonuçlanır.
Genetik olarak modifikasyon ayrıca besin değerini artırabilir veya lezzeti artırabilir.
Tüm bu faktörler, tüketici için daha düşük maliyetlere katkıda bulunur. Ayrıca, daha fazla insanın kaliteli gıdaya erişmesini sağlayabilirler.
Eksileri
Genetik mühendisliği gıdaları nispeten yeni bir uygulama olduğundan, uzun vadeli etkiler ve güvenlik hakkında çok az şey bilinmektedir.
Sözde pek çok dezavantaj var, ancak kanıtlar değişiklik gösteriyor ve GDO'lu gıdalarla ilişkili temel sağlık sorunları hararetle tartışılıyor. Araştırma devam ediyor.
Bu bölüm, insanların genellikle GDO'lu gıdalarla ilişkilendirdiği bir dizi dezavantajın kanıtlarını tartışıyor.
Alerjik reaksiyonlar
Bazı insanlar GDO'lu gıdaların alerjik reaksiyonları tetikleme potansiyeline sahip olduğuna inanıyor. Bunun nedeni, alerjik reaksiyona neden olan bir gıda olan bir alerjenden gelen genleri içerebilmeleridir.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), genetik mühendislerini, soruna genin kendisinin neden olmadığını kanıtlayamadıkları sürece alerjenlerden DNA kullanmaktan caydırıyor.
Şu anda piyasada bulunan GDO'lu gıdaların herhangi bir alerjik etkisinin rapor edilmediğini belirtmek gerekir.
Kanser
Bazı araştırmacılar, GDO'lu yiyecekler yemenin kanserin gelişimine katkıda bulunabileceğine inanıyor. Hastalığın DNA'daki mutasyonlardan kaynaklandığını, vücuda yeni genlerin girmesinin tehlikeli olduğunu savunuyorlar.
Amerikan Kanser Derneği (ACS) bunun için hiçbir kanıt olmadığını söyledi. Bununla birlikte, hiçbir zarar kanıtının güvenlik kanıtıyla aynı şey olmadığını ve bir sonuca varmanın daha fazla araştırma gerektireceğini belirtiyorlar.
Antibakteriyel direnç
Bir mahsulün hastalığa karşı direncini artırabilecek veya onu herbisitlere karşı daha toleranslı hale getirebilecek genetik modifikasyonun, insanların hastalığa karşı savunma yeteneklerini etkileyebileceği endişesi var.
Gıdalardaki genlerin bağırsaktaki vücuttaki hücrelere veya bakterilere aktarılması için küçük bir şans vardır. Bazı GDO bitkileri, onları belirli antibiyotiklere dirençli yapan genler içerir. Bu direniş insanlara geçebilir.
İnsanların antibiyotiklere karşı giderek daha dirençli hale geldiği konusunda küresel olarak artan bir endişe var. GDO'lu gıdaların bu krize katkıda bulunma ihtimali var.
DSÖ, gen transferi riskinin düşük olduğunu söyledi. Ancak bir önlem olarak GDO'lu gıda üreticileri için yönergeler belirlemiştir.
Outcrossing
Outcrossing, belirli GDO bitkilerinden gelen genlerin geleneksel mahsullerinkilerle karışması riskini ifade eder.
Hayvan yemi olarak veya endüstriyel kullanım için onaylanmış düşük GDO'lu mahsul seviyelerinin insan tüketimine yönelik gıdalarda bulunduğuna dair raporlar var.
GDO'lu gıdalar nasıl belirlenir
ABD'de GDO'lardan türetilen gıdaların etiketlenmesine dair hiçbir düzenleme zorunlu değildir. Bunun nedeni, bu gıdaların tüm FDA düzenlemeli ürünler için geçerli olan aynı güvenlik standartlarını karşılaması ve ek düzenlemeye gerek olmaması gerektiğidir.
FDA, GDO'lu bir gıdanın, geleneksel muadilinden “maddi olarak farklı” ise bu şekilde etiketlenmesi gerektiğini belirlemiştir. Örneğin:
- Geleneksel kanola yağından daha fazla laurik asit içeren bir GDO kanola yağı "laurat kanola yağı" olarak etiketlenir
- GDO'suz soya yağından daha fazla oleik asit içeren bir GDO soya fasulyesi yağı "yüksek oleik soya fasulyesi yağı" olarak etiketlenmelidir
- Yağda doğal olarak bulunmayan yüksek seviyede stearidonik asit içeren bir GDO soya fasulyesi yağı "stearidonat soya fasulyesi yağı" olarak etiketlenmelidir.
Yeni Ulusal Biyomühendislik Gıda İfşa Standardı 1 Ocak 2020'de yürürlüğe girecek. Yeni kurallara göre, genetiği değiştirilmiş bileşenler içeren tüm gıdalar "biyomühendislikten türetilmiş" veya "biyomühendislikten türetilmiş" olarak etiketlenecek.
GDO'suz gıda nasıl bulunur
Yeni düzenlemeler yürürlüğe girene kadar, gıdaların GDO içerikli olup olmadığını bilmenin net bir yolu yoktur.
ABD'de GDO'lu gıdalar 1990'lardan beri mevcuttur. Ülkede yetiştirilen en yaygın GDO ürünleri pamuk, mısır ve soya fasulyesidir.
Herbisite toleranslı mahsuller, pestisitlerin daha etkili bir şekilde kullanılmasına izin verir.
ABD Tarım Bakanlığı, 2014 yılına kadar soya fasulyesinin yüzde 94'ünün ve pamuk mahsullerinin yüzde 91'inin genetik olarak değiştirildiğini bildirdi. Şu anda, yerli mısır ekimlerinin yüzde 90'a kadarı herbisite dayanıklı tohumlardan üretiliyor.
Genetiği değiştirilmiş, böceklere dayanıklı mahsullerden elde edilen tohumlar, ABD'de ekilen tüm yerli mısırın yüzde 82'sini ve tüm pamuğun yüzde 85'ini oluşturmaktadır.
Patates, kabak, elma ve papayalar da yaygın olarak modifiye edilir.
GDO'lu mahsullerin çoğu, diğer gıdaların bileşenlerine dönüşür. Bunlar şunları içerir:
- çorba ve soslarda mısır nişastası
- tatlandırıcı olarak kullanılan mısır şurubu
- mayonez, sos ve ekmeklerde mısır, kanola ve soya fasulyesi yağları
- şeker pancarından elde edilen şeker
Görünüm
Genetik modifikasyon, bitkileri hastalığa dirençli ve herbisitlere toleranslı hale getirebileceğinden, süreç çiftçilerin yetiştirebileceği gıda miktarını artırabilir. Bu, fiyatları düşürebilir ve gıda güvenliğine katkıda bulunabilir.
GDO'lu ürünler nispeten yenidir ve araştırmacılar, bunların uzun vadeli güvenlik ve sağlık etkileri hakkında çok az şey biliyorlar.
GDO'lu gıdalarla ilgili birkaç sağlık sorunu vardır ve bunlara ilişkin kanıtlar değişiklik gösterir. Bir sonuca varmak daha fazla araştırma gerektirecektir.
