Bağırsak sağlığı için en kötü yiyecekler nelerdir?
Bağırsaktaki bakteri ve diğer mikroplar vücudun yiyecekleri sindirmesine yardımcı olur. Bu bakteriler ayrıca vücudun zararlı bakteriler, maya ve diğer mikroplarla savaşmasına yardımcı olmada önemli bir rol oynayabilir.
Bağırsak sağlığını destekleyen yiyecekler, iyi bakterileri besleyebilir veya bağırsağa daha fazla yardımcı bakteri ekleyebilir. Daha az sağlıklı yiyecekler gastrointestinal sorunları artırabilir veya bağırsak bakterilerine zarar verebilir.
Farklı yiyeceklerin bağırsak sağlığı üzerindeki etkisi, bir kişinin genel diyeti ve gıda hassasiyetleri dahil olmak üzere çok sayıda faktöre bağlıdır. Örneğin, belirli yiyeceklere duyarlı olan biri, aksi takdirde bağırsak dostu olacak bir gıdalardan kaynaklanan bağırsak sağlığı sorunları yaşayabilir.
Bu yazıda, bağırsak sağlığı için en kötü yiyecekleri, neden mide-bağırsak sorunlarına katkıda bulunduklarını ve daha fazlasını öğrenin.
Aşağıdaki yiyecekler, bazı insanlar için bağırsak sağlığına zarar verebilir:
Hayvansal protein
Hayvanlardan elde edilen yiyecekler - et, süt ürünleri ve yumurta dahil - birçok sağlık yararı sunar. Protein ve kolin gibi diğer besinler açısından zengindirler. Bununla birlikte, hayvansal protein bakımından çok yüksek diyetler yiyen insanlar, bağırsak mikrobiyomlarında zararlı değişikliklere maruz kalabilirler.
Araştırmalar, çok miktarda protein, özellikle de hayvansal protein tüketen kişilerin, bağırsak sağlığının kötü olduğunu yansıtan kronik bir durum olan iltihaplı bağırsak hastalığı (IBD) riskinin daha yüksek olduğunu göstermektedir.
2010 yılında yapılan bir araştırma, Afrika'daki Burkina Faso kırsalındaki çocukların bağırsak bakterilerini İtalyan çocukların bağırsak bakterileriyle karşılaştırdı.
İtalyan çocuklar daha fazla et yerken, Burkina Faso'daki çocuklar yüksek lifli diyetler ve daha fazla bezelye proteini tüketiyorlardı. Araştırmacılar, Burkina Faso'daki çocukların daha düşük iltihaplanma ile ilişkilendirilen daha iyi bağırsak bakterilerine sahip olduğunu, İtalyan çocuklarının ise iltihap ve hastalıkla ilişkili daha fazla bakteri olduğunu buldular.
2019 yılında yapılan bir araştırma, kırmızı etin trimetilamin N-oksit (TMAO) seviyelerini yükselttiği için özellikle yararsız olabileceğini öne sürdü. TMAO, bağırsak bakterilerinin bir yan ürünüdür. Araştırmacılar, yüksek TMAO seviyelerini daha yüksek kalp krizi ve felç riskiyle ilişkilendiriyor.
Yüksek FODMAP gıdaları
Yüksek FODMAP'li yiyecekler, birçok insanın yemesi için uygun olan yiyeceklerdir, ancak irritabl bağırsak sendromu (IBS) gibi bağırsak sorunları olan kişilerde gastrointestinal sorunlara neden olabilir.
FODMAP şu anlama gelir:
- Mayalanabilir
- Oligosakkarit
- Disakkaritler
- Monosakkaritler
- Polioller
Mayalanabilir yiyecekler, basit şekerler içerenler ve şeker alkolleri içerenler mideyi tahriş edebilir. Bazı yüksek FODMAP gıdaları şunları içerir:
- yüksek fruktozlu mısır şurubu, sorbitol ve diğer yapay tatlandırıcılar içeren işlenmiş gıdalar
- meyve suları
- agav, bal ve diğer birçok tatlandırıcı
- reçel, lezzet ve humus gibi çeşniler
Bununla birlikte, incir, kayısı ve avokado gibi birçok besleyici gıda da yüksek FODMAP gıdalardır.
Düşük bir FODMAP diyetini izleyen kişiler, bir eliminasyon diyetini denemek isteyebilir. Bu işlem, hangilerinin bağırsak sorunlarına neden olduğunu görmek için potansiyel olarak sorunlu yiyecekleri kesmek ve ardından yavaşça yeniden eklemek anlamına gelir.
Düşük FODMAP diyetinde hangi yiyecekleri yiyip hangisinden kaçınmanız gerektiği hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Antibiyotik içeren yiyecekler
Bazı yiyecekler bağırsaktaki iyi bakterileri öldürebilen antibiyotikler içerebilir.
Çiftçiler, özellikle büyük ölçekli operasyonları olanlar, ciddi enfeksiyon riskini azaltmak için genellikle hayvanları antibiyotiklerle tedavi ederler.
Antibiyotik kullanımı tartışmalı olmaya devam ediyor ve bazı Avrupa ülkelerinde bu uygulamayı kontrol eden katı düzenlemeler var.
Özellikle hasta olmayan bir kişi veya hayvanda antibiyotiklere aşırı maruz kalma antibiyotik direncini artırabilir. Bu, tekrar tekrar antibiyotiklere maruz kalan bakteriler, ilaçlara direnmek için evrimleştiğinde olur.
Antibiyotikler sadece kötü bakterileri öldürmekle kalmaz, aynı zamanda bağırsaktaki yararlı bakterileri de öldürebilir. Bazı insanlar, yan etkileri önlemeye yardımcı olmak için antibiyotik kullanırken probiyotik almayı seçti.
Pek çok insan, soğuk algınlığı gibi gereksiz yere antibiyotik almanın risklerinin farkındadır. Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan antibiyotiklerin yaklaşık% 80'i hayvancılık için kullanılmaktadır.
Kızarmış yiyecekler
Kızarmış yiyecekler vücudun sindirimi için daha zordur. İnsanlar genellikle onları mideyi daha fazla tahriş ederek ishal, gaz ve mide ağrısına neden olabilecek doymuş ve trans yağlar bakımından zengin yağlarda pişirirler.
Kızarmış yiyecekler de zararlı bağırsak bakterilerinin büyümesini teşvik edebilir.
Ayrıca, kızarmış yiyeceklerin sınırlandırılması karaciğer hastalığı riskini azaltır. Karaciğer hastalığı, bir dizi gastrointestinal sorunlara neden olabilir ve bir kişinin genel sağlığına zarar verebilir. Doktorlar bazen karaciğer sağlığı sorunları olan kişilere kızarmış yiyecekleri yemeyi bırakmalarını tavsiye eder.
Bağırsak sağlığı neden önemlidir?
Bağırsakta yaşayan karmaşık organizma kolonisi, sağlığın hemen hemen her yönünü etkileyebilir. Araştırmacılar, bağırsak mikrobiyomunun geniş kapsamlı etkilerini anlamaya daha yeni başlıyorlar.
Vücut doğru bakteri dengesine sahip olmadığında, bazı organizmalar kontrolden çıkarak mantar ve diğer enfeksiyonları etkileyebilir. Örneğin, antibiyotik alan bir kişi, bağırsak bakterilerinde, onları maya enfeksiyonlarına karşı daha savunmasız hale getiren değişiklikler yaşayabilir.
Şimdiye kadar, araştırmalar bağırsak sağlığının şu alanlarda rol oynayabileceğini gösteriyor:
- depresyon ve anksiyete dahil akıl sağlığı
- iltihap
- IBS, İrritabl Barsak Sendromu
- obezite, diyabet ve metabolik sendrom
- karaciğer sağlığı
- IBD
Bağırsak sağlığı için en iyi yiyecekler
Bol miktarda besleyici yiyecek bağırsak sağlığının geliştirilmesine yardımcı olabilir. Özellikle yararlı olan besin grupları arasında, iyi bakterileri beslemeye yardımcı olan prebiyotikler ve bağırsağa faydalı bakteriler ekleyebilen probiyotikler bulunur.
Prebiyotik yiyecekler
Prebiyotikler, vücudun sindirmediği yiyecekler veya gıda bileşenleridir. Bunun yerine, bakteriler onları fermente eder ve yiyecek için kullanır.
Tüm prebiyotikler bir tür liftir, ancak tüm lifler prebiyotik değildir. Bu, neden bazı lif türlerinin bağırsak sağlığı için diğerlerinden daha iyi olabileceğini açıklamaya yardımcı olur.
Bazı sağlıklı prebiyotik yiyecekler şunları içerir:
- Sarımsak
- soğanlar
- buğday
- soya fasulyesi
- yulaf
- enginar
- Kuşkonmaz
- pırasa
Probiyotik yiyecekler
Probiyotikler sağlıklı bakteriler içerir. Bazı probiyotik örnekleri şunları içerir:
- kültürlü yoğurt
- kültürlü süzme peynir ve bakteri kültürlü diğer süt ürünleri
- kimchi, tempeh, miso ve lahana turşusu gibi fermente gıdalar
Bazı prebiyotikler ve probiyotikler de yüksek FODMAP gıdalardır, bu nedenle bir kişinin her bir yiyeceği tüketip tüketmeyeceğine karar verirken diyet hedeflerini incelemesi gerekebilir.
Özet
Bağırsak sağlığının tek başına beslenmesi sihirli bir anahtar değildir. Genellikle popüler probiyotik seçimler olan bazı fermente gıdalar, düşük FODMAP diyetleri uygulayan insanlarda bağırsak sağlığını gerçekten kötüleştirebilir.
Kırmızı et ve kızarmış yiyecekler gibi diğer yiyecekler, bağırsak sağlığını iyileştirmek için kaçınmak veya azaltmak için en iyisi olabilir.
Bağırsak sağlığını iyileştirmeyi uman insanlar, kendi bağırsak sağlığı hedefleri hakkında doktorlarıyla veya diyetisyenleriyle konuşabilirler. Deneme yanılma yaklaşımı genellikle en iyi sonuçları verir.
