Vitamin nedir ve nasıl çalışır?

Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.

Vitaminler, insanların küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğu organik bileşiklerdir. Çoğu vitaminin gıdalardan gelmesi gerekir çünkü vücut bunları ya üretmez ya da çok az üretir.

Her organizmanın farklı vitamin gereksinimleri vardır. Örneğin, köpekler ihtiyaç duydukları tüm C vitaminini üretebilirken, insanların diyetlerinden C vitamini almaları gerekir.

İnsanlar için, D vitamini yiyeceklerde yeterince büyük miktarlarda bulunmaz. İnsan vücudu, güneş ışığına maruz kaldığında vitamini sentezler ve bu, en iyi D vitamini kaynağıdır.

Farklı vitaminler vücutta farklı roller oynar ve bir kişi sağlıklı kalmak için her bir vitaminden farklı bir miktar gerektirir.

Bu makale vitaminlerin ne olduğunu, ne işe yaradıklarını ve hangi yiyeceklerin iyi kaynaklar olduğunu açıklamaktadır. Her bir vitamin hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki mavi renkli bağlantıları izleyin.

Vitamin nedir?

Resim kredisi: Oscar Wong / Getty Images

Vitaminler, doğal gıda maddelerinde çok az miktarda bulunan organik maddelerdir. Belirli bir vitaminin çok azına sahip olmak, belirli sağlık sorunları geliştirme riskini artırabilir.

Vitamin organik bir bileşiktir, yani karbon içerir. Aynı zamanda vücudun gıdalardan alması gerekebilecek temel bir besindir.

Şu anda tanınan 13 vitamin var.

Yağda çözünen ve suda çözünen vitaminler

Vitaminler yağda veya suda çözünür veya çözünebilir. Her iki türü de aşağıda açıklıyoruz:

Yağda çözünen vitaminler

A, D, E ve K vitaminleri yağda çözünür. Vücut yağda çözünen vitaminleri yağ dokusunda ve karaciğerde depolar ve bu vitaminlerin rezervleri vücutta günler ve bazen aylarca kalabilir.

Diyet yağları, vücudun yağda çözünen vitaminleri bağırsak yoluyla emmesine yardımcı olur.

Suda çözünen vitaminler

Suda çözünen vitaminler vücutta uzun süre kalmaz ve depolanamaz. Vücudu idrarla terk ederler. Bu nedenle, insanlar yağda çözünen vitaminlere göre daha düzenli bir suda çözünen vitamin kaynağına ihtiyaç duyar.

C vitamini ve tüm B vitaminleri suda çözünür.

Vitaminler, mineraller ve takviyeler hakkında daha ayrıntılı kaynaklar için özel merkezimizi ziyaret edin.

13 vitamin

Aşağıda, şu anda tanınan her bir vitamin hakkında bilgi edinin:

A vitamini

Kimyasal isimler: retinol, retinal ve beta karoten dahil "dört karotenoid".

• Yağda çözünür.
• Fonksiyon: Göz sağlığı için çok önemlidir.
• Eksiklik: Bu, gece körlüğüne ve keratomalaziye neden olabilir, bu da gözün şeffaf ön tabakasının kuru ve bulanıklaşmasına neden olur.
• İyi kaynaklar: Bunlar arasında karaciğer, morina karaciğeri yağı, havuç, brokoli, tatlı patates, tereyağı, lahana, ıspanak, balkabağı, kara lahana, bazı peynirler, yumurta, kayısı, kavun ve süt bulunur.

A vitamini hakkında daha fazla bilgi edinin.

B1 Vitamini

Kimyasal adı: tiamin.

• Suda çözünür.
• İşlevi: Kan şekerini parçalamaya yardımcı olan çeşitli enzimlerin üretilmesi için gereklidir.
• Eksiklik: Bu, beriberi ve Wernicke-Korsakoff sendromuna neden olabilir.
• İyi kaynaklar: Bunlar arasında maya, domuz eti, tahıl taneleri, ayçiçeği tohumu, esmer pirinç, tam tahıllı çavdar, kuşkonmaz, lahana, karnabahar, patates, portakal, karaciğer ve yumurta bulunur.

B1 vitamini hakkında daha fazla bilgi edinin.

B2 vitamini

Kimyasal adı: riboflavin.

• Suda çözünür.
• İşlevi: Vücut hücrelerinin büyümesi ve gelişmesi için gereklidir ve besinleri metabolize etmeye yardımcı olur.
• Eksiklik: Semptomlar dudaklarda iltihaplanma ve ağızda çatlakları içerir.
• İyi kaynaklar: Bunlar kuşkonmaz, muz, hurma, bamya, pazı, süzme peynir, süt, yoğurt, et, yumurta, balık ve yeşil fasulyedir.

B2 vitamini hakkında daha fazla bilgi edinin.

B3 vitamini

Kimyasal isimler: niasin, niasinamid.

• Suda çözünür.
• İşlev: Hücrelerin doğru şekilde büyümesi ve çalışması için vücudun niasine ihtiyacı vardır.
• Eksiklik: Düşük seviyeler, ishal, cilt değişiklikleri ve bağırsak rahatsızlığına neden olan pellagra adı verilen bir sağlık sorununa neden olur.
• İyi kaynaklar: Örnekler arasında tavuk, sığır eti, ton balığı, somon, süt, yumurta, domates, yapraklı sebzeler, brokoli, havuç, fındık ve tohumlar, soya peyniri ve mercimek sayılabilir.

B3 vitamini hakkında daha fazla bilgi edinin.

B5 Vitamini

Kimyasal adı: pantotenik asit.

• Suda çözünür.
• İşlev: Enerji ve hormon üretmek için gereklidir.
• Eksiklik: Belirtiler arasında parestezi veya "karıncalanma" yer alır.
• İyi kaynaklar: Bunlar arasında etler, tam tahıllar, brokoli, avokado ve yoğurt bulunur.

B5 vitamini hakkında buradan daha fazla bilgi edinin.

B6 Vitamini

Kimyasal isimler: piridoksin, piridoksamin, piridoksal.

• Suda çözünür.
• Fonksiyonu: Kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için hayati öneme sahiptir.
• Eksiklik: Düşük seviyeler anemiye ve periferik nöropatiye neden olabilir.
• İyi kaynaklar: Bunlar arasında nohut, dana karaciğeri, muz, kabak ve fındık bulunur.

B6 vitamini hakkında daha fazla bilgi edinin.

B7 vitamini

Kimyasal adı: biotin.

• Suda çözünür.
• İşlev: Vücudun proteinleri, yağları ve karbonhidratları metabolize etmesini sağlar. Aynı zamanda deri, saç ve tırnaklarda yapısal bir protein olan keratine de katkıda bulunur.
• Eksiklik: Düşük seviyeler bağırsak iltihabına veya dermatite neden olabilir.
• İyi kaynaklar: Bunlar arasında yumurta sarısı, karaciğer, brokoli, ıspanak ve peynir bulunur.

B7 vitamini hakkında daha fazla bilgi edinin.

B9 Vitamini

Kimyasal isimler: folik asit, folinik asit.

• Suda çözünür.
• Fonksiyonlar: DNA ve RNA yapmak için gereklidir.
• Eksiklik: Hamilelik sırasında bu, fetüsün sinir sistemini etkileyebilir. Doktorlar hamilelik öncesinde ve sırasında folik asit takviyesi önermektedir.
• İyi kaynaklar: Bunlar arasında yapraklı sebzeler, bezelye, baklagiller, karaciğer, bazı güçlendirilmiş tahıl ürünleri ve ayçiçeği tohumları bulunur. Ayrıca, birkaç meyvede orta miktarda bulunur.

B9'un başka bir formu olan folat neden önemlidir?

B12 vitamini

Kimyasal isimler: siyanokobalamin, hidroksokobalamin, metilkobalamin.

• Suda çözünür.
• İşlev: Sağlıklı bir sinir sistemi için gereklidir.
• Eksiklik: Düşük seviyeler nörolojik sorunlara ve bazı anemi türlerine yol açabilir.
• İyi kaynaklar: Örnekler arasında balık, kabuklu deniz ürünleri, et, kümes hayvanları, yumurta, süt ve diğer süt ürünleri, kuvvetlendirilmiş tahıllar, kuvvetlendirilmiş soya ürünleri ve güçlendirilmiş besin mayası bulunur.

Doktorlar, vegan diyetleri olan kişilerin B12 takviyesi almasını önerebilir.

Neden B12 vitaminine ihtiyacımız var?

C vitamini

Kimyasal adı: askorbik asit.

• Suda çözünür.
• Fonksiyonu: Kolajen üretimine, yara iyileşmesine ve kemik oluşumuna katkıda bulunur. Aynı zamanda kan damarlarını güçlendirir, bağışıklık sistemini destekler, vücudun demiri emmesine yardımcı olur ve antioksidan görevi görür.
• Eksiklik: Bu, diş eti kanamasına, diş kaybına ve zayıf doku büyümesine ve yara iyileşmesine neden olan iskorbüt hastalığına neden olabilir.
• İyi kaynaklar: Bunlar meyve ve sebzeleri içerir, ancak yemek pişirmek C vitamini yok eder.

C vitamini hakkında daha fazla bilgi edinin.

D vitamini

Kimyasal isimler: ergokalsiferol, kolekalsiferol.

• Yağda çözünür.
• İşlevi: Kemiğin sağlıklı mineralleşmesi için gereklidir.
• Eksiklik: Bu, raşitizme ve osteomalaziye veya kemiklerin yumuşamasına neden olabilir.
• İyi kaynaklar: Güneşten veya diğer kaynaklardan gelen UVB ışınlarına maruz kalmak, vücudun D vitamini üretmesine neden olur. Yağlı balıklar, yumurtalar, dana karaciğeri ve mantarlar da bu vitamini içerir.

Yeterli D vitamini alma hakkında daha fazla bilgi edinin.

E vitamini

Kimyasal isimler: tokoferol, tokotrienol.

• Yağda çözünür.
• İşlev: Antioksidan aktivitesi, yaygın iltihaplanma ve çeşitli hastalık riskini artıran bir sorun olan oksidatif stresi önlemeye yardımcı olur.
• Eksiklik: Bu nadirdir, ancak yenidoğanlarda hemolitik anemiye neden olabilir. Bu durum kan hücrelerini yok eder.
• İyi kaynaklar: Bunlar arasında buğday tohumu, kivi, badem, yumurta, fındık, yeşil yapraklı sebzeler ve bitkisel yağlar bulunur.

E vitamini eksikliğinin belirtileri nelerdir?

K vitamini

Kimyasal isimler: filokinon, menakinon.

• Yağda çözünür.
• İşlevi: Kan pıhtılaşması için gereklidir.
• Eksiklik: Düşük seviyeler, kanamaya veya kanama diyatezine alışılmadık bir duyarlılığa neden olabilir.
• İyi kaynaklar: Bunlar arasında natto, yeşil yapraklı sebzeler, balkabağı, incir ve maydanoz bulunur.

Neden K vitaminine ihtiyacımız var?

Vitamin takviyeleri

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki birçok insan, araştırmaya göre gerekli veya yararlı olmayabilir, ancak multivitaminler ve diğer takviyeleri alıyor.

Bol miktarda meyve ve sebze içeren dengeli, çeşitli bir diyet, birincil vitamin kaynağı olmalıdır. Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı, diyetten yeterli miktarda besin almanın en iyi yollarını ayrıntılı olarak açıklayan güncel kılavuzlar sağlar.

Bununla birlikte, bazı durumlarda, örneğin hamilelik sırasında, kısıtlı diyete sahip kişiler ve belirli sağlık sorunları olan kişiler için kuvvetlendirilmiş yiyecekler ve takviyeler uygun olabilir.

Araştırmalar, çok fazla vitamin almanın sağlık sorunlarına yol açabileceğini gösterdiğinden, takviye alan herkes maksimum dozu aşmamaya dikkat etmelidir.

Ayrıca bazı ilaçlar vitamin takviyeleri ile etkileşime girebilir. Genel olarak, herhangi bir eki denemeden önce bir sağlık uzmanıyla konuşmak önemlidir.

Çevrimiçi satın almak için çeşitli takviyeler mevcuttur.

Takviye almak için en uygun zaman ne zamandır?

Video: Vitaminlerin ABC'leri

Paket servisi

Vitaminler, esas olarak gıdalardan gelen temel besin maddeleridir. Her biri vücutta çeşitli roller üstlenir ve farklı vitamin eksiklikleri sağlığa farklı şekillerde zarar verebilir.

Bol meyve ve sebze içeren dengeli, çeşitli bir diyetten vitamin almayı hedefleyin. Bir kişi hamileyse veya bir sağlık sorunu veya kısıtlı bir diyet varsa, bir doktor veya beslenme uzmanı takviyeleri önerebilir.