Düşük karbonhidrat diyeti sizin için neden o kadar iyi olmayabilir
Büyük ölçekli, iki bölümlü bir çalışma şimdi şu adreste yayınlandı: Lancet Halk Sağlığı dergi yüksek, orta ve düşük karbonhidrat alımının ölüm riski üzerindeki etkilerini incelemektedir.
Giderek daha fazla insan kilo vermekle ilgilenirken, düşük karbonhidratlı diyetin yaygınlığı artıyor.
Bununla birlikte, yeni araştırmalar, diyetimizde hem çok fazla karbonhidratın hem de çok azının endişe kaynağı olabileceğine işaret ediyor.
Ayrıca, yeni araştırmaya göre, iki tür düşük karbonhidrat diyeti arasından seçim yapmanız gerekiyorsa, karbonhidratları bitki kaynaklı proteinler ve yağlarla değiştireni seçmelisiniz.
Karbonhidratları hayvansal proteinler ve yağ ile değiştiren diyetlerin aksine, bu tür diyetler yaşam süresini uzatmaya yardımcı olabilir.
Araştırmayı, Brigham ve Boston, MA'daki Kadın Hastanesi'nde kardiyovasküler tıp alanında klinik ve araştırma görevlisi olan Dr. Sara Seidelmann yönetti.
Ona göre, “Karbonhidratları protein veya yağ ile değiştiren düşük karbonhidratlı diyetler, bir sağlık ve kilo verme stratejisi olarak yaygın bir popülerlik kazanıyor.
"Bununla birlikte, verilerimiz, Kuzey Amerika ve Avrupa'da yaygın olan hayvan bazlı düşük karbonhidratlı diyetlerin daha kısa genel yaşam süresiyle ilişkilendirilebileceğini ve bundan kaçınılması gerektiğini gösteriyor."
"Bunun yerine, düşük karbonhidratlı bir diyet izlemeyi tercih ederseniz, karbonhidratları daha fazla bitki bazlı yağ ve proteinle değiştirmek aslında uzun vadede sağlıklı yaşlanmayı teşvik edebilir."
Dr. Sara Seidelmann
Karbonhidrat alımını ve ölüm oranını inceleme
Dr. Seidelmann ve meslektaşları araştırmalarının motivasyonunu açıklıyor. Daha önceki çalışmalar, düşük karbonhidratlı diyetlerin kilo kaybı ve metabolik sağlık için iyi olduğunu öne sürüyorlar.
Ancak bu bulgular sadece kısa vadeye atıfta bulundu. Düşük karbonhidrat tüketiminin ölüm riski üzerindeki uzun vadeli etkisi, araştırma topluluğunda yeterince ilgi görmedi ve konuyu inceleyen çalışmalar çelişkili sonuçlar verdi.
Ayrıca, çalışmalar bu düşük karbonhidratlı diyetlerdeki yağ ve protein kaynaklarına ve bunların ölüm riski üzerindeki etkisine henüz bakmadı.
Bunu düzeltmek için araştırmacılar, 1987-1989'da Topluluklarda Ateroskleroz Riski çalışmasına kayıtlı 45-64 yaş arası 15.400'den fazla kişiyi inceledi.
Erkek çalışma katılımcıları günde ortalama 600–4200 kilokalori alımını bildirirken, kadınlar günde 500–3600 kilokalori tükettiklerini söylemişlerdir.
Katılımcılar beslenme alışkanlıkları ile ilgili soruları hem çalışmanın başında hem de 6 yıl sonra takipte cevapladılar. Ankette katılımcıların ne tür yiyecek ve içecekleri, hangi porsiyonlarda ve hangi sıklıkta tükettikleri soruldu.
Daha sonra bilim adamları, genel karbonhidrat tüketimi ile herhangi bir nedenden kaynaklanan ölüm oranı arasındaki bağlantıyı analiz ettiler.
Çalışmanın ikinci aşamasında ekip, dünyanın dört bir yanından 430.000'den fazla insanı bir araya getiren kohort çalışmalarının bir meta analizini gerçekleştirdi.
Orta karbonhidratlı, bitki bazlı diyet ideal olabilir
Çalışmanın ilk bölümü, hem düşük karbonhidrat alımının (karbonhidratlardan gelen toplam enerji alımının yüzde 40'ından azı) hem de yüksek alımın (veya yüzde 70'in üzerinde) daha yüksek erken ölüm riski ile ilişkili olduğunu ortaya koydu.
Karşılaştırıldığında, toplam enerjinin yüzde 50-55'i kadar ılımlı bir karbonhidrat alımının, çok az karbonhidrat tüketen insanlarla karşılaştırıldığında 4 yıl daha fazla yaşam beklentisiyle ilişkili olduğu bulundu.
Çalışmanın ikinci kısmı bu bulguları güçlendirdi ve düşük karbonhidratlı bir diyette karbonhidratları hayvansal proteinlerle değiştirmenin, ölçülü karbonhidrat tüketmekten daha yüksek bir ölüm riski ile ilişkili olduğunu buldu.
Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'nda epidemiyoloji ve beslenme profesörü olan çalışmanın ortak yazarı Walter Willett, "Çok fazla ve çok az karbonhidrat zararlı olabilir, ancak en önemli olan yağ, protein ve karbonhidrat türüdür" diyor. Boston, MA.
Harvard Tıp Fakültesi'nde tıp profesörü olan kıdemli çalışma yazarı Dr. Scott Solomon, bulgulara ağırlık veriyor.
"Bu çalışma," diyor, "bugüne kadar yapılmış en kapsamlı karbonhidrat alımı çalışmasını sağlıyor ve diyetin belirli bileşenleri ile uzun vadeli sağlık arasındaki ilişkiyi daha iyi anlamamıza yardımcı oluyor."
"Farklı düşük karbonhidratlı diyet türlerinin uzun vadeli etkilerini karşılaştırmak için randomize bir çalışma yapılmamış olsa da, bu veriler, daha bitki bazlı bir tüketime geçişin, majör hastalıkların hafifletilmesine yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Dr. Scott Solomon
