Çiğ köpek maması hem evcil hayvanlar hem de sahipler için neden zararlı olabilir?
Çiğ et bazlı yiyecekler, çiğ gıda diyetinin bazı köpek ırkları için daha doğal ve sağlıklı olabileceği inancına dayanarak köpek sahipleri arasında daha popüler hale geliyor. Bununla birlikte, çiğ köpek maması hem köpekler hem de sahipleri için gerçekten zararlı olabilir mi?
Bazı köpek sahipleri, evcil hayvanlarını çiğ yiyeceklerle beslemenin doğal olarak daha sağlıklı olduğuna inanıyor.
Bazı insanlar bu diyete "biyolojik olarak uygun çiğ yiyecekler" veya "kemikler ve çiğ yiyecekler" anlamına gelen "BARF" kısaltması ile atıfta bulunur.
Veteriner hekim Ian Billinghurst başlangıçta bu diyeti destekledi. Köpeklerin ve diğer bazı hayvanların doğal olarak yalnızca çiğ bir yiyecek seçimi yemesi gerektiğini savundu.
Yakın zamanda yapılan bir çalışma BMJ günlük Veteriner KaydıBununla birlikte, ticari olarak temin edilebilen çiğ et bazlı yiyeceklerin hem köpekler hem de sahipleri için potansiyel olarak tehlikeli olduğu konusunda uyarıyor.
İsveç'in Uppsala kentinde bulunan İsveç Tarım Bilimleri Üniversitesi ve Ulusal Veterinerlik Enstitüsü'nden bu çalışmayı yürüten araştırmacılar, çiğ et ürünlerinin donmadan önce herhangi bir ısıl işlem görmediğini açıklıyor.
Bu, korktukları, bu yiyeceklerin farklı türlerde zararlı bakteri barındırdığı anlamına gelebilir. Durumun böyle olup olmadığını anlamak için ekip; İsveç, Norveç, Finlandiya, Almanya ve İngiltere'deki 10 ayrı şirketten 60 farklı çiğ et ürününden örnekler topladı ve analiz etti.
Çiğ gıdalarda bulunan zararlı bakteriler
Araştırmacıların analiz ettiği çiğ et bazlı ürünlerin tümü köpek maması olarak mevcuttu ve her biri aşağıdaki bileşenlerden bir veya daha fazlasını içeriyordu:
- pişmemiş et
- yenilebilir kemikler
- sığır, tavuk, kuzu, hindi, domuz, ördek, ren geyiği veya somondan elde edilen organlar
Ek olarak, çiğ yiyeceklerin bir kısmı ayrıca sebzeler, bitkisel lifler ve mineraller içeriyordu.
İlk çalışmanın yazarı Josefin Hellgren ve meslektaşları, hem köpekler hem de insanlar için tehlikeli olabilecek bakterileri tarayarak örnekleri analiz ettiler. Özellikle şu bölgeye ait bakterileri aradılar Enterobacteriaceae türlerin yanı sıra Clostridium perfringens, Salmonella, ve Kampilobakter Türler.
Tüm çiğ gıda örneklerinin şu türler içerdiğini buldular: Enterobacteriaceae, tipik olarak dışkı kontaminasyonunu gösterir.
Ayrıca, gıda ürünlerinin 31 kadarı (% 52), Avrupa Birliği’nin gram başına 5.000 bakteri olan maksimum güvenlik eşiğinin oldukça üzerinde bir düzeyde bakteri içeriyordu.
Yine de araştırmacılar, çiğ gıda örneklerindeki bakteri türlerinin çoğunun normalde enfeksiyonlara neden olmadığını belirtti. Ancak bazı istisnalar vardır. Bunlardan biri Escherichia coliAraştırmacıların analiz ettikleri örneklerin yaklaşık üçte birinde mevcuttu.
Dışkı kontaminasyonu ve kötü hijyen gösteren diğer bakteriler de mevcuttu. Bunlardan biri, C. perfringens, gıda ürünlerinin 18'inde (% 30) göründü. Bu örneklerden ikisinde bakteri, İsveç'in güvenlik sınırlarını aşan miktarlarda mevcuttu.
Salmonella çiğ köpek maması ürünlerinin dördünde (% 7) bulunurken Kampilobakter türler farklı şirketler tarafından üç üründe ortaya çıktı. Bu bakteri türlerinin her ikisi de hayvanlardan insanlara bulaşabilir ve her ikisinde de enfeksiyonlara neden olabilir.
Yine de araştırmacılar, yalnızca bazı zararlı bakteriler bulduklarını açıklıyor. Kampilobakter, çok az gıda örneğinde - muhtemelen donma sıcaklıklarına karşı çok hassas oldukları için.
"Büyük olasılıkla Kampilobakter donmadan önce daha fazla örnekte mevcuttu ve Kampilobakter izole edildi çok yüksek seviyelerde Kampilobakter Bazıları dondurucuda hayatta kalmayı başardığı için, donma sürecinden önce türler, ”diye yazıyor çalışma yazarları.
Bakteriler insanlara kolayca geçer
Araştırmacılar, bulgularının, üreticilerin çiğ et bazlı ürünleri piyasaya sürmeden önce güvenli bir şekilde saklamalarını ve işlemelerini sağlamalarının, köpeklerin ve onların sağlığını tehdit etmemelerini sağlamak için son derece önemli olduğunu öne sürdüğünü söylüyorlar. hem insanlar.
Araştırmacılar, çiğ gıda ürünlerinin güvenliğini sağlamak için üreticilerin ve bunları satın alan evcil hayvan sahiplerinin şunları yapmasını tavsiye ediyor:
- Ürünü kullanana kadar donmuş halde tutun, ardından 10ºC'de (50ºF) çözün.
- Çapraz bulaşmayı önlemek için diğer gıda ürünlerinden ayrı tutun.
- Bu tür ürünleri işlemek için ayrı kaplar kullanın veya en azından her kullanımdan sonra çiğ köpek mamasını işlemek için kullandıkları mutfak gereçlerini iyice temizlediklerinden emin olun.
Araştırmacılar, çiğ köpek mamasında bulunan bakterilerin hızla etrafa yayılmasının bir yolu olduğu konusunda uyarıyorlar. Örneğin çiğ etten elde edilen meyve suları zemine veya diğer yüzeylere sıçrarsa, insanlar bunlarla kolayca temas edebilir ve potansiyel olarak enfekte olabilir.
Ayrıca, bakteri barındıran çiğ yiyecekler yemiş köpekler, doyurucu bir yemekten hemen sonra onları sevgiyle yalayarak insanlara aktarabilirler. Araştırmacılar, enfeksiyon riskinin özellikle belirli insan popülasyonları arasında yüksek olduğunu vurguluyor.
"Bebekleri, [yaşlı yetişkinleri] veya bağışıklığı zayıflamış bireyleri olan ailelerde köpekler de [çiğ et ürünleri] ile beslenmemelidir çünkü bu gruplar enfeksiyonlara daha duyarlıdır."
