Daha yüksek kolesterol, kalp hastalığına bağlı yumurta tüketimi
Son zamanlarda yapılan bir araştırma, daha yüksek yumurta veya diyet kolesterol tüketimini daha yüksek kardiyovasküler hastalık ve erken ölüm riskiyle ilişkilendirdi. Bulgu, yumurta ve kalp sağlığı konusundaki tartışmayı yeniden alevlendirecek gibi görünüyor.
Örneğin, yeni çalışma, Amerika Birleşik Devletleri'nde günlük beslenme kolesterolü ve yumurta alımına ilişkin belirli sınırlamaları sağlıklı beslenme konusundaki resmi tavsiyelerden çıkarma kararıyla çelişiyor gibi görünüyor.
Chicago, IL'deki Northwestern Üniversitesi Feinberg Tıp Fakültesi'nden araştırmacılar ve diğer kurumlar, toplam 29.615 kişiyi kapsayan altı ABD kohort çalışmasından elde edilen verileri bir araya topladı ve analiz etti. Bunların yüzde 45'i erkek ve yüzde 31'i siyahtı.
Ortalama katılımcı yaşı 52 iken başlangıçtaki yeme alışkanlıklarını 31 yıla kadar süren ve orta noktası 17 yıl olan bir takip sırasında meydana gelen kardiyovasküler hastalıklar ve ölümlerle karşılaştırdılar.
Ekip, bulguları bir JAMA kağıt.
Northwestern'de koruyucu tıp profesörü olan eş-ilgili çalışmanın yazarı Norrina B. Allen Ph.D., çalışmanın "eve götürme mesajı" nın "gerçekten yüksek yumurta ve özellikle de kolesterol ile ilgili olduğunu" söylüyor. sarısı. "
"Daha az kolesterol tüketen kişilerin kalp hastalığı riski daha düşük" diye ekliyor.
Yönergeler kolesterolü veya yumurtaları sınırlamaz
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, kalp hastalığı ABD'de "önde gelen ölüm nedeni" dir.
On yıllardır yumurta veya diyet kolesterolü tüketiminin kalp hastalığı ve erken ölüm riskini artırıp artırmadığı tartışılıyor.
ABD'de 2015'ten önce resmi öneri, insanların günlük yumurta tüketimini iki büyük yumurtadan daha az olan 300 miligram (mg) ile sınırlamamasıydı.
Bununla birlikte, 2015-2020 Amerikalılar için daha yeni Beslenme Rehberi artık diyet kolesterolü ve yumurta alımı üzerinde sınırlar getirmemektedir. Sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak haftalık yumurta alımını içerirler.
"Yeterli kanıt," iddia ediyorlar, "diyet kolesterolü için kantitatif bir sınır için mevcut değildir. Diet kılavuzu.”
Bununla birlikte, gözden geçirilmiş yönergeler, belirli sınırların düşürülmesi seçeneğinin, "sağlıklı beslenme düzenini oluştururken artık diyet kolesterolünün dikkate alınmasının önemli olmadığını göstermez" mesajını muhafaza etmektedir.
Yalnızca süt ürünleri, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, kümes hayvanları ve et dahil olmak üzere hayvansal kaynaklı yiyecekler diyet kolesterolü içerir.
ABD diyetindeki en tipik gıdalardan yumurta en fazla kolesterol içerir. Büyük bir yumurtanın sarısında yaklaşık 186 mg kolesterol vardır.
Ortalama bir ABD'li yetişkin, günde yaklaşık 300 mg diyet kolesterolü ve haftada yaklaşık üç veya dört yumurta tüketir.
Daha yüksek kalp hastalığı ve ölüm riski
Dr.Allen, yumurta tüketimi ile daha yüksek kardiyovasküler hastalık riski arasında hiçbir bağlantı bulamayan çalışmalardaki sorunun, daha az çeşitli örnekler ve daha kısa takipler kullanmaları ve diyetteki diğer öğelere daha az uyum sağlayabildiklerine inanıyor. .
"Çalışmamız," diyor, "eğer iki kişi aynı diyete sahipse ve diyetteki tek fark yumurta ise, o zaman yumurta tüketiminin kalp hastalığı üzerindeki etkisini doğrudan ölçebilirsiniz."
Yeni çalışmanın beslenme verileri, anketlerin tamamlanmasından veya tek bir ziyaret sırasında gerçekleşen görüşmelerden geldi. Bunlar, her bir kişinin önceki yıl veya ayda ne yediğinin ayrıntılarını veriyordu.
Takip süresi boyunca yaklaşık 5.400 kardiyovasküler olay ve tüm nedenlerden 6.132 ölüm meydana geldi. Kardiyovasküler olayların örnekleri arasında kalp hastalığı, felç ve kalp yetmezliği teşhisleri yer alır.
Bilim adamları, günde 300 mg diyet kolesterolünün "her ilave" alımı için, yüzde 17 daha yüksek kardiyovasküler hastalık riski ve yüzde 18 daha yüksek herhangi bir nedenden ölüm riski olduğunu buldular.
Ekip ayrıca bu sonuçlar için "mutlak risk farklarını" hesapladı. Bunlar sırasıyla yüzde 3.24 ve yüzde 4.43 idi.
Başka bir deyişle, çalışmalarındaki her 1000 katılımcı için, tüketilen her fazladan 300 mg kolesterol için 32 ek kardiyovasküler hastalık teşhisi ve 44 ölüm vardı.
Analiz ayrıca, günde yenen her ilave yarım yumurta için yüzde 6 daha yüksek kardiyovasküler hastalık riski ve yüzde 8 daha yüksek tüm nedenlere bağlı ölüm riski olduğunu gösterdi.
İnsanların diyetinin genel kalitesi, yedikleri yağ türü ve miktarı ve yaptıkları egzersiz miktarının bu bağlantılar üzerinde hiçbir etkisi yok gibi görünüyordu.
Çalışma yazarları "Bu sonuçlar", "beslenme kılavuzlarının ve güncellemelerinin geliştirilmesinde dikkate alınmalıdır" diye açıklıyor.
Diyet modelinin tek anlık görüntüsü
Çalışmanın güçlü yönleri arasında ABD'den geniş ve çeşitli bir örneklem kullanması ve uzun bir takip döneminin olması yer alıyor.
Bununla birlikte, kayda değer bir sınırlama, yumurta ve kolesterol tüketiminin yalnızca tek bir anlık görüntüsünü kullanmasıdır ve bu, takip sürecinin başlangıcındaydı. İnsanlar yeme alışkanlıklarını değiştirebilirler ve 17-31 yaş, bunu yapmak için bolca fırsat sunar.
Birleşik Krallık'taki King's College London'da beslenme ve diyetetik profesörü olan Tom Sanders, bulguları yorumlayarak, çalışma ileriye dönük olduğu için neden ve sonuç oluşturamayacağına işaret ediyor; yalnızca bağlantı önerebilir.
"Bununla birlikte," ekliyor, "eşlik eden başyazı tarafından desteklenen eve dönüş mesajı, çok fazla et ve bol yumurta içeren tipik bir [ABD] diyetinin kötü kalp-damar sağlığı ile ilişkili olduğu ve [ ülkenin] beslenme kılavuzları, kolesterol alımının günde 300 mg'ı geçmemesi konusundaki tavsiyesini eski haline getirmelidir. "
"Sağlıklı bir diyetin parçası olarak, insanların daha düşük miktarda kolesterol tüketmesi gerekiyor."
Norrina B. Allen Doktora
