Tuz, hipertansiyona neden olur, ancak meyve ve sebzeler günü kurtarabilir mi?
Çok fazla tuz tüketmenin kan basıncımızı yükseltme potansiyeline sahip olduğu bir sır değil. Ve yeni bir araştırmaya göre, bu ilişki diyetimiz sağlıklı yiyeceklerle dolu olduğunda bile devam ediyor.
4.000'den fazla yetişkinin katıldığı bir çalışmada bilim adamları, düşük tansiyonla bağlantılı gıdalar açısından zengin bir diyetin - meyve ve sebzeler gibi - çok fazla tuz tüketmenin kan basıncını artıran etkilerini dengelemediğini ortaya çıkardı.
Chicago, IL'deki Northwestern Üniversitesi'nde Feinberg Tıp Fakültesi'nde çalışan ortak çalışmanın yazarı Dr.Jeremiah Stamler ve meslektaşları kısa süre önce sonuçlarını dergide bildirdi. Hipertansiyon.
Yüksek tansiyon veya hipertansiyon, arter duvarlarına doğru iten kan kuvveti çok yükseldiğinde ortaya çıkar. Bu, kalbe ve kan damarlarına zarar verebilir ve felç ve kalp hastalığı riskini artırabilir.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 75 milyon insan - veya ülke nüfusunun yüzde 32'si - yüksek tansiyona sahip.
Bununla birlikte, geçen yıl Kasım ayında yayınlanan Amerikan Kalp Derneği (AHA) ve Amerikan Kardiyoloji Koleji'nin revize edilmiş yönergeleri, şimdi ABD'li yetişkinlerin neredeyse yarısının artık hipertansif olarak sınıflandırılabileceği anlamına geliyor.
Bu yeni yönergelere göre, sistolik kan basıncı (veya kalp atışları sırasında kan basıncını ölçen en yüksek sayı) 130 milimetre cıva (mmHg) veya daha yüksekse ve diyastolik kan basıncı ( veya kalp atışları arasındaki kan basıncını ölçen alt sayı) 80 mmHg veya daha yüksektir.
Tuz ve tansiyon
Çok fazla tuz yemek, yüksek tansiyon için önemli bir risk faktörü olarak kabul edilir. Bu nedenle, 2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Rehberi, sofra tuzunun birincil bileşeni olan sodyum alımımızı her gün 2.300 miligram veya yaklaşık bir çay kaşığı ile sınırlamamızı önermektedir.
Ancak bu tavsiyeye rağmen, ABD'deki çoğu yetişkin günde 3,400 miligramdan fazla sodyum tüketiyor.
Sağlık kuruluşları, meyve ve sebzeler açısından zengin bir diyetin kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini belirtiyor, ancak böyle bir diyet yüksek tuz alımının etkilerini ortadan kaldırabilir mi? Stamler ve meslektaşlarına göre değil.
Araştırmacılar, Uluslararası Makro / Mikro Besinler ve Kan Basıncı Çalışmasının bir parçası olan 4.680 erkek ve kadının verilerini analiz ederek bulgularına ulaştı.
Denekler ABD, Birleşik Krallık, Çin ve Japonya'dan ve hepsi 40 ila 59 yaşları arasındaydı.
4 günlük bir süre boyunca, her denekten günde iki idrar örneği alındı. Bunlar sodyum ve potasyum seviyeleri açısından test edildi.
Potasyum, yapraklı yeşillikler, brokoli, havuç ve kabak dahil olmak üzere meyve ve sebzelerde yaygın olarak bulunan bir mineraldir.
Ayrıca, 4 günün her birinde, katılımcılardan son 24 saat içindeki yiyecek ve içecek alımlarını hatırlamaları istendi. Ekip bu bilgileri deneklerin yağlar, proteinler, amino asitler, vitaminler ve mineraller dahil olmak üzere 80'den fazla besin alımını hesaplamak için kullandı.
Katılımcıların kan basıncı da çalışma süresi boyunca günde iki kez ölçüldü.
"Düşük tuzlu diyet önemlidir"
Çalışmanın sonuçları, diyetlerinde yüksek miktarda sodyum bulunan katılımcıların, meyve ve sebze alımına bakılmaksızın, düşük diyet sodyumlu olanlara göre hipertansiyona sahip olma olasılığının daha yüksek olduğunu ortaya koydu.
Ayrıntılı olarak, bilim adamları, 24 saatlik bir süre boyunca idrar atılımındaki her ilave 118.7 milimol sodyumun, içindeki potasyum seviyeleri ve diğer kan basıncını düşüren besin maddeleri kontrol edildikten sonra bile, 3.7 mmHg'lik bir sistolik kan basıncı artışı ile bağlantılı olduğunu bulmuşlardır. idrar.
Bu sonuçlara dayanarak, araştırmacılar yüksek miktarda meyve, sebze ve tam tahıl yemenin çok fazla tuzun olumsuz etkilerini telafi etmeyeceği sonucuna varmışlardır.
“Şu anda küresel bir yüksek tuz alımı salgınına ve yüksek tansiyona sahibiz. Bu araştırma, kan basıncını düşürme konusunda hile olmadığını gösteriyor. Diyetiniz sağlıklı ve dengeli olsa bile, düşük tuzlu diyet önemlidir. "
Ortak baş çalışma yazarı Dr. Queenie Chan, Imperial College London, İngiltere.
Ekip, ABD'deki tuz alımının yaklaşık yüzde 75'inin restoran yiyeceklerinden veya önceden paketlenmiş veya işlenmiş gıdalardan geldiğini belirtiyor.
Bu nedenle ekip, kalp sağlığımızı korumaya yardımcı olmanın bir yolu olarak gıda üreticilerinden ürünlerine ekledikleri tuz miktarını azaltmaları çağrısında bulunuyor.
AHA Beslenme Komitesi başkan yardımcısı Cheryl Anderson, "Sodyumun kan basıncını artıran etkilerini etkilemede diğer besin maddelerinin oynadığı rol ve sodyuma odaklanmanın hala önemli olduğu hakkında daha fazla şey öğreniyoruz" diyor. , çalışmaya dahil olmayanlar.
"Restoran ve önceden paketlenmiş gıda şirketleri çözümün bir parçası olmalı" diye yazıyor, "çünkü Amerikalılar sodyum azaltma hedeflerine ulaşmalarına izin veren yiyecekleri seçme yeteneğini arzuluyor."
