Vejetaryen ve Akdeniz diyetleri kalp sağlığına nasıl fayda sağlar?
Bir İtalyan klinik araştırmasının bulguları, düşük kalorili vejetaryen bir diyetin, düşük kalorili bir Akdeniz diyeti kadar kardiyovasküler riski azaltmada etkili olabileceğini düşündürmektedir.
Bilim adamları, şimdi dergide yayınlanan bulgularının Dolaşımvejetaryen diyetin kalp hastalığı ve felç riskini azaltmak için başka bir seçenek sunabileceği konusunda farkındalık yaratabilir.
Akdeniz diyetinin "kardiyovasküler hastalıkları önlemek için en sağlıklı modellerden biri olarak yaygın şekilde rapor edildiğini" belirtiyorlar, ancak vejetaryen diyet çok daha az araştırılıyor - özellikle de kullanılan insanlar için kalp-sağlıklı bir alternatif sunma potansiyeli açısından et ve balık yemeye.
Floransa Üniversitesi ve İtalya'daki Careggi Üniversite Hastanesinde klinik beslenme profesörü olan baş araştırma yazarı Francesco Sofi, "Bu sorunu en iyi şekilde değerlendirmek için," lakto-ovo-vejetaryen diyetini Akdeniz diyetiyle karşılaştırmaya karar verdik "diyor. aynı grup insan. "
Lakto-ovo-vejetaryen diyet et, kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri ve bunlardan elde edilen tüm yiyecekleri hariç tutar, ancak süt, yoğurt ve peynir gibi yumurta ve süt ürünlerini içerir.
Her ikisi de azalmış "kardiyovasküler risk profili"
Prof. Sofi ve meslektaşları, çalışmaları için 107 katılımcıyı 3 ay boyunca düşük kalorili vejetaryen diyet veya düşük kalorili Akdeniz diyetini takip etmeleri için rastgele atadılar. Katılımcılar 18 ile 75 yaşları arasındaydı ve hepsi sağlıklıydı ancak aşırı kiloluydu.
Çalışma çapraz bir denemeydi, yani bir diyetin ilk 3 ayının sonunda, katılımcılar 3 ay daha diğer diyete geçtiler.
Tüm katılımcılar, başlamak üzere oldukları diyet hakkında tavsiyeler aldıkları danışmanlık seanslarına katıldılar. Bilgiler, 1 haftalık öğünler için ayrıntılı bir menü planının yanı sıra dahil edilecek ve hariç tutulacak yiyecekler hakkında bilgiler içeriyordu.
Her iki diyet de düşük kalorili olacak ve bireylerin enerji ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde tasarlandı. Her iki diyette de, kalori alımının yaklaşık yüzde 50-55'i karbonhidratlardan, yüzde 15-20'si proteinden ve yüzde 25-30'u yağdan elde edildi (yüzde 7'den az doymuş yağdan ve günde 200 miligramdan az kolesterolden) .
Yazarlar, haftada iki porsiyon zeytinyağı, meyve, sebze, tahıl, patates ve şekerleme sayısında iki diyet arasında “önemli bir fark olmadığını” belirtiyorlar.
Ayrıca, şaşırtıcı olmayan bir şekilde, gruplar vejeteryan diyetindeyken Akdeniz diyetindeyken olduğundan daha fazla baklagil, yumurta, kuruyemiş ve süt ürünleri yediklerini bildirdiler.
Sonuçlar, ayrıntılarda biraz farklılık gösterse de, her iki diyetin de katılımcıların genel "kardiyovasküler risk profilini" önemli ölçüde iyileştirdiğini gösterdi.
Kolesterol, trigliseridler üzerinde farklı etki
Vücut kitle indeksi (BMI) ve vücut yağı gibi fiziksel ölçümlerle ilgili olarak, iki diyet "eşit derecede etkiliydi". Katılımcılar vücut ağırlığında ortalama 4 kilo ve vücut yağında ortalama 3 kilo verdiler.
Ancak diyetler, kardiyovasküler hastalık için bazı biyokimyasal risk faktörleri üzerindeki etkileri açısından farklılık gösterdi.
Vejetaryen diyetin ardından düşük yoğunluklu lipoprotein veya "kötü" kolesterolde önemli bir düşüş sağlandı. Aksine, Akdeniz diyetini takip etmenin trigliserit düzeylerini düşürmede daha etkili olduğu görüldü.
Yine de, "çalışmamızın ana mesajı," diyor Prof. Sofi, "düşük kalorili bir lakto-ovo-vejeteryan diyetinin, hastaların kardiyovasküler riski düşük kalorili bir Akdeniz diyetiyle aynı oranda azaltmasına yardımcı olabileceğidir."
Her iki diyet de 'yönergelerle tutarlıydı'
Buna eşlik eden bir başyazıda, San Diego, California Üniversitesi'nde koruyucu hekimlik alanında doçent olan Cheryl A. M. Anderson, çalışmanın değeri hakkında yorum yapıyor.
Hem düşük kalorili vejeteryan diyetinin hem de düşük kalorili Akdeniz diyetinin kılavuzlarla "tutarlı" olduğunu ve "obezite ve kardiyovasküler hastalıkları önlemek ve yönetmek için devam eden zorluklara olası bir çözüm sunabileceğini" belirtiyor.
Obezite salgınıyla mücadele etmek için daha fazla çözüm bulmaya acil ihtiyaç var. Dünya çapında 650 milyondan fazla obezite hastası var - bu sayı 1975'dekinin yaklaşık üç katı.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, obezite yetişkinlerin yüzde 37'sini etkiliyor ve tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve bazı kanser türleri dahil olmak üzere önlenebilir ölümlerin önde gelen nedenlerinden bazılarında rol oynuyor.
Büyüyen bir 'ikna edici kanıt' yapısı
Prof. Anderson, yeni çalışmanın, kilo vermenin ve kardiyovasküler sağlığı iyileştirmenin sağlıklı bir yolunu sunan birkaç diyet modeli olduğuna dair "ikna edici kanıtlara" katkıda bulunuyor.
Ayrıca, bu tür kalıpların “besleyici yoğun olmak gibi birkaç temel ilkeyi içermesi gerektiğini; sebze ve meyveler, kepekli tahıllar, baklagiller ve kabuklu yemişler bakımından zengindir; rafine tahıllar ve ilave şeker, doymuş yağ ve sodyum içeren ticari olarak işlenmiş gıdalarda düşük; sürdürülebilir; kültürel açıdan alakalı; ve eğlenceli. "
Prof. Anderson, iki diyetin kalp hastalığı riski daha yüksek olan popülasyonlardaki etkilerini karşılaştırmak için gelecekteki çalışmalara ihtiyaç olduğunu öne sürüyor.
Bunlar aynı zamanda, "taze gıdaları vurgulayan ve şekerleri, doymuş yağları ve sodyumu sınırlayan dünya genelindeki geleneksel diyetlerin sağlıklı versiyonlarının obezite ve kardiyovasküler hastalıkları önleyip yönetip yönetemeyeceğini" araştırmalıdır.
"İnsanların kalp-sağlıklı beslenme için birden fazla seçeneği var."
Prof. Francesco Sofi
