Tohum yağları kolesterol için zeytinyağından daha iyidir
Düzinelerce çalışmadan elde edilen verilerin analizi, diyetteki doymuş yağın doymamış yağ ile değiştirilmesinin düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterolü düşürdüğünü ortaya koymaktadır. Ayrıca doymamış yağlar içinde en güçlü etkiye ayçiçeği gibi tohum yağları sahiptir.
Yeni araştırmayı Alman İnsan Besleme Enstitüsü Potsdam-Rehbruecke'den Dr. Lukas Schwingshackl yönetti.
Bu çalışma, çeşitli yağların ve katı yağların kan lipidleri üzerindeki etkisinin tek bir modelde değerlendirilmesine izin veren bir analizi gerçekleştiren ilk çalışma oldu.
Birçoğu, tereyağı veya domuz yağı gibi doymuş yağ bakımından zengin bir yiyeceğin, bitki bazlı zeytinyağı ve ayçiçeği gibi doymamış yağ bakımından zengin bir yiyeceğin yerini almasının etkisini karşılaştırmıştır. Bununla birlikte, kanıtlar birçok bitki türevi yağdan hangisinin en büyük faydaya sahip olduğunu bulmayı zorlaştırmaktadır.
Bu amaçla, Dr. Schwingshackl ve ekibi, "doğrudan ve dolaylı karşılaştırmalar" yoluyla muazzam miktarda veriden kanıt elde etmenin bir yolu olarak sağlık araştırmalarında zemin kazanan ağ meta-analizi adı verilen istatistiksel bir teknik kullandı.
Ağ meta analizi
Araştırmacılar, başka türlü yalnızca birçok farklı müdahalenin tek bir sonuç üzerindeki etkisini karşılaştıran “dev çalışmalarda” ele alınabilecek yanıtları bulmak için ağ meta-analizini kullanırlar.
Dr. Schwingshackl, "Bu yöntemin güzelliği, birçok farklı müdahaleyi aynı anda karşılaştırabilmenizdir."
Nihai sonucun, "belirli bir sonuç" için yağlardan hangisinin en iyisi olduğunu "söyleyebilirsin" diye ekliyor.
Örneğin yöntem, iki denemenin sonuçlarını analiz ederek dolaylı olarak tereyağı ile ayçiçek yağı arasında bir karşılaştırma yapılmasına olanak tanır: biri tereyağını doğrudan zeytinyağına karşı, diğeri de ayçiçeğini doğrudan zeytinyağına karşı test eden.
Yeni bulgular, şu anda Lipid Araştırma Dergisi.
Değiştirilebilir bir kardiyovasküler risk faktörü
Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) göre, kalp hastalığı ve felç dünya çapında en büyük katillerdir ve 15 yıldır bu durum böyledir. 2016 yılında 15,2 milyon kişi bu kardiyovasküler hastalıklar nedeniyle hayatını kaybetti.
Araştırmacılar, araştırma geçmişinde dislipideminin veya kolesterol gibi anormal kan lipid düzeylerinin, insanların değiştirebileceği önemli bir kardiyovasküler risk faktörü olduğunu açıklıyor.
Doymuş yağ asitlerinin ya tekli ya da çoklu doymamış yağ asitleri ile değiştirilmesinin, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolü düşürdüğüne dikkat çekiyorlar. kalp-damar hastalığı.
Ağ meta analizleri için, farklı diyet yağlarının kan lipidleri üzerindeki etkisini karşılaştıran çalışmalar için 1980 yılına kadar giden veri tabanlarını araştırdılar.
Araştırmacılar, dahil edilme kriterlerine uyan 55 çalışma buldular. Bunlar, en az 3 hafta boyunca iki veya daha fazla katı yağ veya sıvı yağ türünden "aynı miktarda kalori" tüketmenin çeşitli lipitlerin kan seviyeleri üzerindeki etkisini değerlendirdi.
Analizleri, 13 sıvı ve katı yağın etkisini karşılaştırdı: aspir yağı, ayçiçek yağı, kolza tohumu yağı, keten tohumu yağı, zeytinyağı, kenevir yağı, mısır yağı, hindistancevizi yağı, hurma yağı, soya fasulyesi yağı, tereyağı, sığır yağı ve domuz yağı.
Tohum yağları "en iyi performans gösterenler" oldu
Dr. Schwingshackl, "en iyi performans gösterenlerin" aspir yağı, ayçiçek yağı, kolza tohumu yağı ve keten tohumu yağı olduğunu bildirdi. Buna karşılık, "tereyağı ve domuz yağı gibi katı yağlar LDL için en kötü seçimdir" diye ekliyor.
O ve meslektaşları, yaklaşımlarının sınırlamaları olduğunu ve sonuçları yorumlarken bunların akılda tutulması gerektiğini belirtiyorlar. Birincisi, hastalık sonuçlarına değil lipit seviyelerine odaklandılar.
Dr. Schwingshackl, "Bu zor bir klinik sonuç değil" diye uyarıyor. "LDL, koroner kalp hastalığı için nedensel bir risk faktörüdür, ancak koroner kalp hastalığı değildir."
Ek olarak, yazarlar yöntemin tohum yağları listesinden bir “kazanan” seçmek için yeterince sağlam olmadığını düşünüyorlar.
LDL kolesterol düzeyleri üzerinde en büyük yararı gösteren yağların, HDL kolesterol ve trigliseritler gibi diğer lipit türleri üzerinde benzer bir etki gösterenler olması gerekmediği gerçeği, konuları da karmaşık hale getirdi.
Bununla birlikte, insanların birkaç yıl boyunca sadece bir tür diyet yağı tüketmeleri gerektiği bir deneme yapmak neredeyse imkansız olacağından, bu tür yöntemler bir sonraki en iyi şeyi sunar.
“Akdeniz ülkelerinden bazı insanlar muhtemelen bu sonuçtan pek memnun değil, çünkü en üstte zeytinyağı görmeyi tercih ediyorlar. Ancak durum bu değil. "
Dr. Lukas Schwingshackl
