Bu, yüksek yağlı tek bir öğünün kalp hastalığına nasıl yol açabileceğidir.
Dergide yayınlanan yeni araştırma Laboratuvar İncelemesi, sağlıklı erkeklerin tek bir yüksek yağlı öğün tükettikten sonra kan damarlarında dramatik ve hemen hemen ani değişiklikler bulur.
Doymuş yağ oranı yüksek bir diyetin kalp hastalığı riskine katkıda bulunan bir faktör olduğu iyi bilinmektedir.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), yağ ve kolesterol oranı yüksek bir diyetin kalp hastalığı ve ateroskleroz gibi kardiyovasküler hastalık riskini artırabileceği konusunda uyarıyor - arterlerin elastikiyetini kaybedebileceği bir bozukluk.
Çoğumuz böyle bir diyetin tüketicileri zamanla kalp hastalığına yatkın hale getirdiğini anlıyoruz, ancak tek bir yüksek yağlı diyetin etkilerinin hemen fark edilebilir ve zarar verici olması mümkün olabilir mi?
Augusta'da Medical College of Georgia'da (MCG) bilim adamları tarafından yürütülen yeni araştırma, olduklarını gösteriyor.
Augusta Üniversitesi Enstitüsünde doktora öğrencisi olan Tyler W. Benson, çalışmanın ilk yazarıdır.
Yüksek yağlı yemekler ve kırmızı kan hücrelerini incelemek
Benson ve meslektaşları, düzenli egzersiz yapan ve kanlarında sağlıklı kolesterol ve lipid seviyeleri bulunan 10 sağlıklı erkeği iki gruba ayırdı.
Beş kişilik bir grup, süper yüksek yağlı bir milkshake ile beslendi. Her öğün içindeki yağ, katılımcılara vücut ağırlıklarıyla orantılı yağ seviyeleri verilecek şekilde ayrı ayrı hesaplandı.
Bunun aksine, diğer beş adama aynı kalorili, ancak yağ oranı düşük bir yemek verildi.
Araştırmacılar, yemeklerden 4 saat sonra katılımcıların biyokimyasal testlerini yaptılar ve yüksek yağlı yiyeceklerin kanımızdaki oksijeni taşıyan hücreler olan kırmızı kan hücreleri üzerindeki etkisine odaklandılar.
Araştırmacıların açıkladığı gibi, insan vücudundaki diğer tüm hücreleri etkileyen yaklaşık 25 trilyon kırmızı kan hücresine sahibiz.
Kardiyovasküler sağlık için bu kadar önemli olmalarının bir nedeni, kolesterolü kardiyovasküler sistem ve nitrik oksit yoluyla taşımalarıdır. Bunlar kan damarlarının esnekliğini etkileyen iki maddedir.
Yüksek yağlı yemekler ve kırmızı kan hücresi "ani artışları"
Araştırmacılar, çalışma katılımcılarının kırmızı kan hücrelerinde birkaç değişiklik buldu. Augusta Üniversitesi Georgia Önleme Enstitüsü'nde klinik egzersiz ve vasküler fizyolog olan Dr. Ryan A. Harris, "Boyutları değişti, şekil değiştirdiler, küçüldüler," diyor.
MCG Vasküler Biyoloji Merkezi'nde vasküler biyolog ve çalışmanın ilgili yazarlarından biri olan Dr. Julia E. Brittain, bu değişiklikleri daha da açıklayarak, “[Y] kırmızı kan hücrelerimiz normalde güzel, pürüzsüz ve güzeldir ve hücreler , yüksek yağlı bir yemek yedikten sonra, bu ani artışları üzerlerine alın. "
Yazar, kırmızı kan hücrelerindeki bu artışların onları özellikle kan damarlarına zarar verdiğini ve kalp hastalığına zemin hazırladığını söylüyor.
Ek olarak, araştırmacılar, kırmızı hücrelerin işleyişinde bozulmalara yol açabilecek bir değişiklik olan reaktif oksijen türlerinde bir artış buldular.
Dahası, araştırmacılar başka bir önemli değişiklik buldular: ateroskleroz ve kalp krizi ile ilgili olduğuna inanılan bir enzimdeki artış.
Enzime miyeloperoksidaz (MPO) adı verilir ve önceki çalışmalar, onu kan damarlarındaki elastikiyet kaybının yanı sıra yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterolün veya sözde iyi kolesterolün oksidasyonuna bağlamıştır.
Aynı zamanda MCG'nin Vasküler Biyoloji Merkezi'nin yardımcı direktörü olan, ilgili yazar Dr. Neal L. Weintraub, MPO'nun yükselen seviyelerine atıfta bulunarak, "Bu gerçekten güçlü bir bulgu" diyor.
Hasar verici etkiler geri döndürülebilir
Son olarak, yazarlar aynı zamanda beyaz kan hücrelerindeki değişiklikleri fark ettiler; yüksek yağlı diyet, bir enfeksiyonda olduğu gibi pro-inflamatuar monosit seviyelerini yükseltti.
Araştırmacılar, kan damarlarındaki bu zararlı değişiklikler yemekten 4 saat sonra görülse de, hasarın geri döndürülebilir olduğunu ve değişikliklerin 8 saat sonra kaybolma eğiliminde olduğunu belirtiyorlar.
Ancak araştırmacılar, yüksek yağlı bir öğünün ardından bir başkası gelirse zararların devam edeceği konusunda uyarıyorlar.
"Umarız bu [çalışmayı], insanların bu şekilde yemek yemek konusunda iki kez düşünmelerini sağlamak için bir kamu hizmeti olarak görüyoruz."
Dr. Neal L. Weintraub
Dr. Brittain, “Eve götürebileceğiniz mesaj, bir sonraki öğünde ve sonraki ve sonraki öğünde tekrar yapmazsanız vücudunuzun bunu genellikle halledebileceğidir” diye ekliyor Dr.
