Patates alerjileri hakkında bilinmesi gerekenler

Patates alerjileri nadirdir ancak hem yetişkinleri hem de çocukları etkileyebilir. Patates alerjisi olan kişiler, yemek yedikten veya patateslerle temas ettikten sonra hafif ila şiddetli alerjik reaksiyon gösterebilir.

Bir kişinin patates alerjisi olduğunda, bağışıklık sistemi, patatin veya solanin içerebilen patatesteki belirli bileşiklere ters tepki verir. Patates alerjisi olan kişiler genellikle patateste bulunanlara benzer alerjenler içeren diğer maddelerle çapraz duyarlılığa sahiptir.

Diyette patatesten kaçınmak göründüğünden daha zor olabilir çünkü birçok gıda gizli bileşenler olarak patates türevleri içerir.

Bu yazıda, patates alerjisinin semptomlarına, nedenlerine ve risk faktörlerine bakıyoruz. Patates ürünlerinden kaçınmak için doyurucu diyet alternatifleri ve ipuçlarına da bakıyoruz.

Patates alerjisi nedir?

Patates alerjisi olan bir kişi patates yerken burun iltihabı, ciltte kaşıntı veya boğaz ağrısı yaşayabilir.

Patatese alerji, bağışıklık sistemi patatesteki belirli proteinleri zararlı maddelerle karıştırdığında ortaya çıkar. Vücut, bu davetsiz misafirlere virüs veya bakteri gibi davranır ve bağışıklık sistemi onları izole ederek ve onlara saldırarak yanıt verir.

Bağışıklık sistemi, vücudu korumak ve denemek için beyaz kan hücrelerini ve IgE antikoru gibi diğer bileşikleri gönderir. Bazı beyaz kan hücreleri ve mast hücreleri histamin salgılar. Bu bağışıklık sistemi tepkisi, patates alerjisinin birçok belirtisine neden olur.

Patatin adı verilen bir glikoprotein ve solanin gibi alkaloidler de dahil olmak üzere patatesteki çeşitli maddeler alerjik reaksiyonu tetikleyebilir. Patates alerjileri, diğer bitki alerjileri, gıda alerjileri ve lateks alerjileri dahil olmak üzere diğer alerjilerle çapraz duyarlılığa sahip olabilir.

Patates alerjisi, patates zehirlenmesiyle aynı şey değildir. Patates zehirlenmesi raporları, olgunlaşmamış, filizlenmiş veya yeşil patateslerin solanin dahil toksik alkaloidler içerdiğini belirtir. Yutulduğunda uyuşukluk, halsizlik, ilgisizlik ve gastrointestinal semptomlara neden olabilirler. Bu nadirdir - çoğu durumda patatesler güvenlidir ve birçok ülkede temel besindir.

Semptomlar

Gerçek patates alerjisi olan kişiler, patateslere dokunduktan, soyulduktan veya yedikten hemen sonra tepki verebilir.

Semptomlar kişiden kişiye değişebilir, ancak patates alerjisinin tipik semptomları şunları içerir:

• kaşıntılı veya batan gözler, burun akıntısı veya tıkalı burun ve hapşırma dahil rinit
• kırmızı, kaşıntılı cilt
• kurdeşen, egzama veya benzeri döküntüler
• boğaz ağrısı veya kaşıntılı boğaz

Patates alerjileri veya tahammülsüzlükleri, patates maddeleri vücutta dolaşırken sindirim sistemini bozabilir. Patates alerjisi veya tahammülsüzlüğünün neden olduğu sindirim sorunlarının belirtileri şunları içerir:

• mide bulantısı ya da kusma
• gaz
• şişkinlik ve kramplar
• ishal

Kim patates alerjisine yakalanabilir?

Patates alerjileri, nispeten nadir olmalarına rağmen herkesi etkileyebilir.

Araştırmacılar kaç kişinin patates alerjisi olduğunu bilmiyorlar, ancak bir hastane alerji biriminde 2.000 kişiyi test eden 2017 yılında yapılan bir çalışmada,% 10,1'in patatese alerjisi olduğu bulundu. Bu insanların çoğunun çiğ patatese alerjisi vardı, ancak pişirilmemiş. İncelenen insanlar bir alerji kliniğini ziyaret ediyorlardı ve muhtemelen mevcut alerjileri vardı, bu da muhtemelen bu rakamı genel popülasyonu temsil etmiyor.

Araştırmacılar, patates alerjisinin, huş ağacı ve pelin gibi diğer yaygın bitki alerjenlerinden çapraz duyarlılaşma ile bağlantılı olabileceğini öne sürdüler.

Yukarıdaki çalışma, hem çiğ hem de pişmiş patatesten birkaç anafilaksi raporu olmasına rağmen, herhangi bir ciddi alerjik reaksiyon bulamadı.

Amerika Birleşik Devletleri'nde şu veya bu türden gıda alerjisi olan çocukların sayısı artıyor gibi görünüyor. Diğer gıda alerjilerine benzer şekilde, patates alerjisi geliştiren çocuklar bundan kurtulabilir. Bununla birlikte, patates alerjisi teşhisi konan birçok yetişkin, hayatlarının geri kalanında bundan etkilenmeye devam eder.

Risk faktörleri

Patates bitkileri, itüzümü ailesinin bir parçasıdır Solanaceaeayrıca domates, patlıcan ve biber içerir. Patates alerjisi olan kişiler, bu bitkilerdeki glikoalkaloidler adı verilen maddeler alerjik olmayan zehirlenmeye neden olabileceğinden, diğer patlıcangiller için de alerjik olabilir. Burada gece gölgesi alerjileri hakkında daha fazla bilgi edinin.

Nighthade ailesinin üyeleri şunları içerir:

• Patates
• domates
• patlıcan
• kırmızı biber
• kırmızı biber
• tütün
• küçük domates
• Goji dutları
• dolmalık biber
• Pepino kavun
• Bamya

Patates alerjisi olan kişiler, itüzümü ailesinin diğer üyeleriyle çapraz reaktiviteye sahip olabilir.

Bir kişiyi huş ağaçlarından ve belirli bitkilerden gelen polenlere karşı alerjik reaksiyon riski altına sokan polen-gıda sendromu, patates alerjileriyle de bağlantılı olabilir. Dahası, patates alerjisi olan kişiler de latekse alerjik reaksiyon gösterebilir.

Gıda alerjisi olan çocukların tahminen% 40'ı birden fazla yiyeceğe tepki gösteriyor. Bir gıda alerjisine sahip olmak, başka birine sahip olmak için bir risk faktörüdür.

Kaçınılması gereken yiyecekler

Patates, birçok öğün, atıştırmalık ve hatta içeceğin bir bileşenidir. Alerjisi veya tahammülsüzlüğü olan kişiler, alerji semptomlarının ortaya çıkmasını önlemek için bu gıdalardan kaçınabilirler.

Patates kullanan yiyecekler şunları içerir:

• cips, patates kızartması ve birçok tuzlu atıştırmalık
• votka
• güveç
• croquettes
• gnocchi gibi belirli makarna türleri
• birçok çorba, güveç ve püre

Patates nişastası veya patates unu, rendelenmiş mozzarella peyniri ve bazı kapkekler gibi birçok gıda maddesinde gizli bir bileşendir. Üreticiler, yiyecekleri koyulaştırmak, suyu emmek veya belirli bileşenlerin birbirine yapışmasını önlemek için patates nişastası kullanırlar. Patates unu bazen unlu mamuller için tariflerde buğday ununun yerini alır.

Patates alerjisi veya tahammülsüzlüğü olan herkes, patates içermediklerinden emin olmak için satın aldıkları her şeyin üzerindeki gıda etiketlerini okumalıdır.

Patates ikameleri

Patates ikameleri popülerdir çünkü insanlar çeşitli bir diyet ister ve karbonhidratları ve nişastayı ortadan kaldırmaya çalışırlar. Bununla birlikte, insanlar patates yerine aşağıdakiler dahil birçok malzemeyi kullanabilirler:

• Karnabahar.Buharda pişirilmiş karnabahar ve baharatları karıştırmak, patates püresine benzer bir yemek üretir.
• Yuca, patatese benzer bir yumrudur ancak patatese alerjisi olan kişilerde reaksiyona neden olmaz. Patates cipsi veya patates kızartmasına alternatif olarak, insanlar bunları ince dilimleyebilir, sonra pişirebilir veya kızartabilirler.
• Şalgam veya avokado. Baharatı ekleyin ve ardından fırında pişirin veya kızartın.

Komplikasyonlar

Bazı insanlar patatese maruz kaldıklarında anafilaksiye yol açan şiddetli bir alerjik reaksiyon yaşarlar.

Anafilaksi, tedavi edilmezse yaşamı tehdit edebilen şiddetli, akut bir alerjik reaksiyondur. Bir gıda alerjisinin neden olduğu anafilaksi belirtileri genellikle şunları içerir:

• gözlerin, ağzın, boğazın, dilin veya yüzün şişmesi
• nefes darlığı veya nefes almada zorluk
• kusma
• baş dönmesi veya bilinç kaybı
• kan basıncında ani bir düşüş

Bu semptomlar genellikle hızlı bir şekilde ortaya çıkar ve gelişir ve acil tıbbi yardım gerektirir.

Patatese veya diğer maddelere karşı bilinen şiddetli alerjik reaksiyonu olan kişiler genellikle bir antihistaminik ilaç veya epinefrin enjeksiyonu (EpiPen) taşırlar. Bir kişi ilaç alıyor olsa bile, bu reaksiyonları yaşayan bir kişi, başka komplikasyonların ortaya çıkmamasını sağlamak için yine de tıbbi bakıma ihtiyaç duyacaktır.

Özet

Patates alerjileri alışılmadık bir durumdur, ancak birçok mutfakta patates ürünlerinin ne kadar yaygın olduğu düşünüldüğünde rahatsız edici olabilirler. Bu alerjiye sahip kişilerde lateks, diğer patlıcangiller ve diğer bitkiler gibi başka alerjiler de vardır.

Patateslerden kaçınmak için insanlar temel ürünlere bakabilir ve diyete karnabahar, yuca veya şalgam gibi sağlıklı ikameler ekleyebilirler.

Bir kişi patates alerjisi olduğundan şüphelenirse, doktor, alerjik reaksiyonları en iyi nasıl önleyeceklerini ve ortaya çıkan semptomları nasıl tedavi edeceklerini öğrenmek ve onlara tavsiyelerde bulunmak için bir dizi alerji testi yapabilir.

S:

Patates alerjisi olan kişiler tatlı patates yiyebilir mi?

A:

Her iki kök sebzede de patatese sahip olduğunuzda, patates alerjisine sahip olmanın tatlı patatese de alerjiyi içereceğini beklersiniz. Ancak, tatlı patates 'sabah ihtişamı' adı verilen farklı bir bitki ailesine ait olduğu için durum böyle değildir. Ayrıca tatlı patatesler, 'yumru depolama' için sporamin kullandıklarından, alerjen patatini içermezler.

Debra Sullivan, Doktora, MSN, R.N., CNE, COI Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.