Çalışma, avokadonun açlığı bastırdığını gösteriyor, ancak araştırmaya güvenebilir miyiz?
Karbonhidratı avokado ile değiştirmek bizi daha uzun süre tok tutabilir mi? Yeni bir çalışma bunu gösteriyor, ancak endüstri araştırmayı finanse etti.
Avokado, yaygın olarak bir süper gıda olarak selamlanmaktadır. Kremsi yeşil etiyle kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde her çeşit ve özellikteki yemeği süslüyor.
Meyve, sağlıklı yağların ve liflerin nadir bir kombinasyonunu içerir ve bir dizi sağlık yararı ile ilişkilidir.
Dergide yeni bir çalışma Besinler Şimdi, yemeğin bir parçası olarak avokado yemiş olan aşırı kilolu veya obez gönüllülerin, düşük yağlı, yüksek karbonhidratlı bir öğün tüketenlere kıyasla 6 saat sonra daha az aç hissettiklerini göstererek, dikkate alınması gereken daha fazla kanıt ekliyor.
Ama bir sürtünme var. Bu çalışma Hass Avocado Board'dan (HAB) fon almıştır ve bu tür bir destekle türünün ilk örneği değildir.
Ama bu bizi karbonhidratı avokado ile değiştirmekten caydırmalı mı?
Avokadolu yemekler açlığı azalttı
Chicago'daki Illinois Teknoloji Enstitüsü Beslenme Araştırma Merkezi'nin direktörü ve gıda bilimi ve beslenme alanında doçent olan Britt Burton-Freeman, çalışmanın kıdemli yazarıdır.
Ekip, yemekte karbonhidrat yerine avokado kullanmanın tokluk, yani yemek yediğimizde yaşadığımız tokluk hissi ve iştah azalması üzerindeki etkilerini test etmek için yola çıktı.
Çalışmaya aşırı kilolu veya obez olan 31 katılımcı dahil edildi. Gönüllüler, üç ayrı seferde simitli sandviç, ballı kavun, yulaf ezmesi ve limonata aromalı içecekten oluşan bir kahvaltı yemeği yedi.
Kontrol öğünü, yağ bakımından düşük ve karbonhidrat bakımından yüksek iken, iki test öğünü, simitli sandviçte ya yarım ya da bütün bir avokado içeriyordu. Genel kalori sayısı her öğün için aynıydı, ancak avokadolu kahvaltılarda kontrol öğünü olarak üç kat yağ miktarı ve karbonhidrat miktarının yalnızca üçte ikisi vardı.
Katılımcılar daha sonra subjektif tokluk, açlık, yemek yeme arzusu, ne kadar yemek yemek istedikleri ve 6 saat boyunca düzenli aralıklarla yemekten sonra ne kadar memnun hissettiklerini kaydettiler. Ayrıca analiz için kan örnekleri sağladılar.
Gönüllüler, bir bütün ya da yarım avokado içeren yemeklerden sonra daha tatmin olmuş ve bütün bir avokado ile yemeklerden sonra daha az aç hissettiklerini söylemişlerdir.
Farklı yollarla tokluk elde etmek
Kan analizi, avokadolu ve avokadoyuz yemekleri karşılaştırırken tokluktan farklı moleküler habercilerin sorumlu olduğunu gösterdi.
İnsülin, düşük yağlı, yüksek karbonhidratlı yemekten sonra tokluğa aracılık ederken, bütün bir avokado içeren yemekten sonra bağırsak hormonu peptidi YY ile sübjektif tokluk arasında açık bir bağlantı vardı.
Makalede yazarlar, araştırmanın "tokluğun biyolojik sinyalizasyon yoluyla nasıl elde edildiğinin önemli çıkarımları olabileceğini" öne sürdüğünü belirtiyorlar.
Burton-Freeman, sonuçların sürpriz olup olmadığı sorulduğunda, Tıbbi Haberler Bugün, "Önceki çalışmalara dayanarak, avokadonun yağ-lif kombinasyonunun daha fazla tokluk tepkisi sağlayacağını varsaymıştım."
"Farklı tokluk değişkenleri üzerindeki tepkiler şaşırtıcıydı ve yağ ve lifin daha sonra yemek sonrası dönemde tokluğu artırmak için nasıl çalışabileceğini anlamamıza [veya] düşünmemize yardımcı oluyor," diye devam etti.
"Yıllardır, yağlar obezitenin ana nedeni olarak hedef alındı ve şimdi karbonhidratlar, iştah düzenleme ve kilo kontrolündeki rolleri nedeniyle incelemeye alındı."
Britt Burton-Freeman, Ph.D.
"İştahı yönetmek için en uygun yemek bileşimi söz konusu olduğunda" herkese uyan tek bir çözüm "yok," diye devam ediyor bir basın bülteninde. "Bununla birlikte, gıda kimyası ve farklı popülasyonlardaki fizyolojik etkileri arasındaki ilişkiyi anlamak, iştah kontrolünü ele alma ve obezite oranlarını azaltma fırsatlarını ortaya çıkarabilir ve bizi kişiselleştirilmiş diyet önerilerine bir adım daha yaklaştırabilir."
Sorular kalır
MNT Burton-Freeman'a 31 çalışma katılımcısının sonuç çıkarabilecek kadar büyük bir sayı olup olmadığını sordu. Ekibin, sayının "öğünler arasındaki farklılıkları güvenilir bir şekilde gösterebileceğini" belirlemek için istatistiksel güç analizleri kullandığını açıkladı.
Ayrıca, finansman HAB'dan gelmesine ve kuruluşun danışma grubunun bir parçası olmasına rağmen, "HAB'ın çalışma tasarımımıza veya sonuçların yorumlanmasına dahil olmadığını" açıkladı.
Yine de bu tür fonları alan tek çalışma onunki değil.
Aslında, HAB, meyvenin tüketimini metabolik sendrom geliştirme riskinde bir azalmaya bağlayan biri, Haas avokadosunun potansiyel sağlık etkilerinin eleştirel bir incelemesi ve 26 öğlen yemeğine yarım avokado ekledikten sonra daha az aç hissettiklerini bildiren gönüllüler.
Avokadolar sizi üşütürse ya da endüstri desteğiyle yapılan çalışmalar hengamelerinizi yükseltirse, diğer gıda kaynakları çok istenen yağ ve lif kombinasyonunu sağlar.
Burton-Freeman'ın söylediği gibi MNT: “Kuruyemişler, sağlıklı yağ ve lif sağlayan başka bir bütün besindir. Yağlar ve lifler formüle edilmiş ürünlerde eşleştirilebilir, ancak avokado ve fındık, her ikisini de doğası gereği içeren bitkisel besinlere örnektir. "
