Düşük karbonhidrat diyeti neden kilo vermenize ve kilo vermenize yardımcı olabilir
"Karbonhidrat-insülin modelini test etmek için yapılan en büyük ve en uzun beslenme çalışması", daha düşük karbonhidrat alımının daha fazla kalori yaktığı sonucuna varıyor ve bu da insanların daha uzun süre kilo vermelerine yardımcı olabilir.
Cara Ebbeling, her ikisi de Massachusetts Boston Çocuk Hastanesi'nde bulunan Dr. David Ludwig ile birlikte, şimdi BMJ.
Açıkladıkları gibi, kilo verdiğimizde vücut enerji tüketimini azaltarak uyum sağlar. Başka bir deyişle, daha az kalori yakar.
Böylelikle metabolizma uzun süreli kilo değişikliklerine karşı kendini korur.
Bununla birlikte, kilo kaybı kasıtlı olduğunda, bu adaptif yanıt, kilo almaya yol açtığı için diyet yapanlar için sinir bozucu olabilir.
Diyet sonrası kilo alımı iyi bilinen bir fenomen olmasına rağmen, araştırmacılar farklı diyetlerin metabolizmanın onlara tepki verme şeklini nasıl etkilediği hakkında fazla bir şey bilmiyorlar.
Bununla birlikte, karbonhidrat-insülin modeli olarak adlandırılan model, böyle bir mekanizma önermektedir. Şeker oranı yüksek olan yüksek oranda işlenmiş gıdaların, iştahı artıran ve kilo almaya neden olan hormonal değişiklikleri tetiklediğini varsayar.
"Bu modele göre," diye açıklıyor Dr. Ludwig, "düşük yağlı çağda diyetlerimizi dolduran işlenmiş karbonhidratlar insülin seviyelerini yükseltti ve yağ hücrelerini aşırı kalori depolamaya itti. Vücudun geri kalanı için daha az kalori bulunduğundan, açlık artar ve metabolizma yavaşlar - kilo alımı için bir reçete. "
Bu bağlamda, Ebbeling, Dr.Ludwig ve meslektaşları, farklı diyetlerin metabolizma üzerindeki etkilerini araştırmaya karar verdiler. Spesifik olarak, 20 haftalık bir süre boyunca değişen diyetlerde karbonhidrat / yağ oranına baktılar.
Karbonhidrat alımını, ağırlığını ve kalorilerini incelemek
Araştırmacılar, farklı diyetlerin vücut kitle indeksi (VKİ) en az 25 olan 18-65 yaş 234 yetişkin üzerindeki etkisini inceledi. Çalışmanın bir parçası olarak, katılımcılar ayrıca 10 hafta boyunca bir kilo verme planına bağlı kaldılar.
Denemenin sonunda 164 katılımcı, toplam ağırlıklarının yaklaşık yüzde 12'si oranında kilo verme hedefine ulaşmıştı. Daha sonra, 20 hafta boyunca yüksek, orta veya düşük karbonhidrat diyetine bağlı kaldılar ve araştırmacıların kilo kaybını sürdürüp sürdürmediklerini incelemelerine izin verdi.
Yüksek karbonhidrat diyeti yüzde 60 yüksek kaliteli karbonhidrattan oluşuyordu, orta karbonhidrat diyeti yüzde 40 karbonhidrat içeriyordu ve düşük karbonhidrat diyeti yüzde 20 karbonhidrat içeriyordu. Diyetler ayrıca şeker alımını en aza indirdi ve tam tahıllar kullandı.
Bu süre zarfında bilim adamları, katılımcıların kilosunu ölçtüler ve yaktıkları kalori miktarını takip ettiler. Ayrıca katılımcıların insülin salgısını ve metabolik hormonlarını da incelediler.
"3 yıl sonra 20 kiloluk kilo kaybı"
Çalışma süresinin sonunda, düşük karbonhidrat grubundaki insanlar, yüksek karbonhidrat diyeti uygulayanlardan önemli ölçüde daha fazla kalori yaktı.
Spesifik olarak, düşük karbonhidrat diyeti uygulayan katılımcılar, yüksek karbonhidrat diyeti uygulayanlara göre günde yaklaşık 250 kilokalori daha fazla yaktılar.
Ebbeling, "Bu fark devam ederse - ve çalışmamızın 20 haftasında herhangi bir düşüş görmediysek - etki, kalori alımında hiçbir değişiklik olmaksızın 3 yıl sonra yaklaşık 20 kiloluk bir kilo kaybına dönüşecektir."
Sonuçlar ayrıca, en yüksek insülin sekresyonuna sahip katılımcılar için, düşük karbonhidrat diyetinin etkisinin daha da önemli olduğunu gösterdi: düşük karbonhidratlı diyet yapanlar, yüksek karbonhidratlı diyet yapanlara göre günde 400 kalori daha fazla yaktı.
Yazarlar, "Düşük glisemik yük, yüksek yağlı diyet", "enerji alımını kısıtlamaya ve fiziksel aktiviteyi teşvik etmeye yönelik geleneksel odaklanmanın ötesinde kilo kaybının korunmasını kolaylaştırabilir" diye açıklıyor.
Ebbeling, "Gözlemlerimiz tüm kalorilerin vücut için aynı olduğu inancına meydan okuyor" diyor.
"Bu, obezite hakkında düşünmek ve tedavi etmek için yeni bir yol sunan" karbonhidrat-insülin modelini "test etmek için yapılan en büyük ve en uzun beslenme çalışmasıdır."
Dr. David Ludwig
