Yumurtalar şeker hastaları için iyi midir?
Yumurta düşük karbonhidratlı bir besindir ve glisemik indeks puanı çok düşüktür. Bu, onları diyabetli insanlar için iyi bir protein kaynağı yapar.
Amerikan Diyabet Derneği (ADA), yumurtaların diyabetli insanlar için uygun bir besin olduğunu belirtiyor. Düşük bir glisemik indeks puanına sahip olmak, kişinin kan şekeri seviyeleri üzerinde daha az etkiye sahip oldukları anlamına gelir.
İnsanlar yumurtalardaki kolesterol içeriği konusunda endişeli olabilir. Ancak uzmanlar, ölçülü yumurta yemenin kolesterol seviyelerini olumsuz etkilediğine inanmıyorlar.
Bu yazıda, diyabetli kişilerin yumurta yemekten elde edebileceği sağlık etkilerine bakıyoruz. Ayrıca, şeker hastalığınız varsa olası riskleri ve yumurta yemenin en iyi yollarını da kapsıyoruz.
Diyabet ve yumurta arasındaki bağlantı nedir?
Uzmanlar, diyabetli kişilerin sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak yumurtayı içermesini tavsiye ediyor.
Diyabet, vücuttaki LDL (kötü) ve HDL (iyi) kolesterol dengesini etkileyebilir.
Şeker hastalığına sahip olmak, bir kişiyi kalp hastalığı riskini artırabilir. Bazı insanlar yumurta yemenin kolesterol seviyelerini yükseltebileceğinden ve bunun kalp hastalığı riskini artırabileceğinden endişe duyuyorlar.
ADA, insanların günde 300 miligramdan (mg) daha az kolesterol yemelerini önermektedir.
Yumurta, yaklaşık 200 mg kolesterol içeren büyük bir yumurta ile yüksek kolesterol içerir. Bununla birlikte, araştırmalar artık gıdalardaki kolesterolün vücuttaki genel kolesterol seviyelerini yükseltmede çok az etkisi olduğunu göstermektedir.
Bunun yerine tehlike, yüksek kolesterol seviyelerine neden olabilecek doymuş yağ içeriği yüksek gıdaları tüketmektir. Bu yiyecekler, örneğin kekleri ve kurabiyeleri, pastırmayı, şekerleri ve işlenmiş atıştırmalıkları içerir.
2018'de yapılan bir araştırma, düzenli olarak yumurta yemenin prediyabetli veya tip 2 diyabetli kişilerde açlık kan şekerini iyileştirebileceğini öne sürüyor. Buradaki araştırmacılar, günde bir yumurta yemenin bir kişinin diyabet riskini azaltabileceğini öne sürüyor.
2015 yılında yapılan araştırmalar, prediyabet veya tip 2 diyabet hastalarının yüksek yumurtalı diyet yedikten sonra lipit profilinde olumsuz bir değişiklik yaşamadıklarını göstermektedir. Yazarlar, yumurta oranı yüksek bir diyet yemenin diyabetli insanlar için sağlıklı olduğunu öne sürüyorlar.
Yumurta ve beslenme
Yumurtalar besleyici olarak "yoğun" bir besindir, yani besinler açısından zengin ancak kalorileri düşüktür. Yumurta dahil yüksek proteinli yiyecekler, bir kişinin daha tok hissetmesini sağlayabilir. Bu, diyabetli kişilerin sağlıklı bir kiloyu korumalarına yardımcı olabilir.
Yumurtalar tam bir proteindir, yani vücudun kendi kendine üretemeyeceği ve insanların diyetlerinden almaları gereken dokuz amino asidin tamamını içerirler.
Bir büyük haşlanmış yumurta aşağıdaki besin değerini sunar:
- 6.25 gram (g) protein
- 4.74 gr yağ
- 0.35 g karbonhidrat
- 72 kalori
- diyet lifi yok
Bir yumurtadaki proteinin çoğu beyazdan gelirken, yumurta sarısı sağlıklı yağlar, A, D, E ve K vitaminleri ve lutein gibi antioksidanlarla doludur. Yumurta ayrıca zengin B-12 vitamini ve demir, bakır ve çinko gibi mineral kaynaklarıdır.
Yine yumurtaların bir başka bileşeni, hafıza ve ruh hali gibi vücut süreçlerinde yer alan ve hamilelik sırasında fetal beyin gelişiminde çok önemli bir rol oynayan kolindir.
Yumurtaların sağlık yararları hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.
Diyabete yumurta hazırlamanın sağlıklı yolları
Yumurta pişirmenin en sağlıklı yolu onları az yağlı sütle kaynatmak, haşlamak veya karıştırmaktır.
Yumurtaları, pastırma veya peynir gibi yüksek doymuş yağlı yiyeceklerin yanında yemek yerine doğranmış sebzelerle veya bir salatayla eşleştirmenizi tavsiye ediyorlar.
Kızarmış yumurta yapılıyorsa, insanlar kızartma yağını mısır, kanola veya zeytinyağı gibi kalp sağlığı daha fazla olan bir yağa çevirebilirler.
Özet
Diyabetli kişiler, sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak yumurtaları da içerebilir. Araştırmalar, ılımlı bir şekilde yumurta yemenin bir kişinin kalp hastalığı riskini olumsuz etkilememesi gerektiğini ve açlık kan şekeri düzeylerini iyileştirebileceğini gösteriyor.
Araştırmacılar tansiyon ve kan şekerini kolesterol ile ilişkilendirdi, bu nedenle diyetin bu faktörleri nasıl etkileyebileceğine dikkat etmek önemlidir. Haşlanmış, haşlanmış veya çırpılmış yumurta sağlıklı seçeneklerdir.
Düzenli doktor ziyaretleri, her durum için riskinizi bilmek ve gerekirse diyet ve yaşam tarzında değişiklikler yapmak için bir zorunluluktur.
