Süt tüketmenin sağlık yararları ve riskleri
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Süt, kalsiyum, protein ve D vitamini de dahil olmak üzere birçok temel besin maddesinin iyi bir kaynağıdır.Birçok insan onu dengeli beslenmenin hayati bir parçası olarak görür. Ancak diğerleri, onu tüketmemeyi seçmenin çeşitli nedenlerini öne sürüyor.
Süt ve süt ürünleri kaynakları arasında inekler, koyunlar, develer, keçiler ve diğerleri bulunur. Süt alternatifleri arasında soya sütü, badem sütü, keten sütü, hindistan cevizi sütü ve kenevir sütü bulunur.
Bu makale inek sütü içmenin yararları ve risklerine odaklanacaktır.
Süt ve süt ürünleri çeşitleri
Sütün sağlıklı olması kişiye ve tükettiği sütün türüne bağlıdır.
Protein bakımından yüksek, yağ oranı düşük ve gereksiz katkı maddeleri içermeyen pastörize süt birçok insan için sağlıklı olabilir.
Öte yandan, bazı aromalı sütler bir kutu soda kadar şeker içerir. Bunlar sağlıklı bir seçim değil.
Günümüz inek sütü tek bir ürün değildir. Diğer seçeneklerin yanı sıra taze veya uzun ömürlü, yağsız, laktozsuz, eklenmiş omega-3'lerle güçlendirilmiş, hormonsuz, organik veya ham olabilir.
Beslenme
Sütün besinsel olarak parçalanması, yağ içeriğine ve üreticinin onu zenginleştirip zenginleştirmediğine bağlıdır. Günümüzde Amerika Birleşik Devletleri'ndeki birçok üretici, süt ürünlerini ekstra vitaminlerle takviye etmektedir.
% 3,5 ila% 3,8 yağ içeren bir 244 gram (g) fincan tam yağlı süt şunları içerir:
- 149 kalori
- 7.9 gr yağ
- 7.7 g protein
- 12.3 gr şeker
- 276 miligram (mg) kalsiyum
- 205 mg fosfor
- 322 mg potasyum
- 3.2 mikrogram (mcg) D vitamini
Bu arada, 244 gramlık bir fincan yağsız veya yağsız süt aşağıdakileri içerir:
- 83 kalori
- 0.2 gr yağ
- 8.2 g protein
- 12.4 gr şeker
- 298 g kalsiyum
- 246 mg fosfor
- 381 mg potasyum
- 2.9 mcg D vitamini
Her iki süt türü de kolin, magnezyum, A vitamini, riboflavin, B-6 vitamini, B-12 vitamini, folat ve diğer birçok besin maddesini sağlar.
Kalsiyum
Kalsiyumun vücutta aşağıdakiler dahil birçok işlevi vardır:
- sağlıklı kemik ve dişlerin geliştirilmesi ve sürdürülmesi
- kanın pıhtılaşmasına ve yara iyileşmesine yardımcı olmak
- normal kan basıncını korumak
- kalp atışı dahil olmak üzere kas kasılmalarını kontrol etmek
Diyet Takviyeleri Ofisi'ne (ODS) göre, bazı kanser türlerinin riskini azaltmaya da yardımcı olabilir.
D vitamini, vücudun kalsiyumu daha etkili bir şekilde emmesine yardımcı olur. Bu nedenle, kalsiyum yönünden zengin yiyecekleri bir D vitamini kaynağıyla eşleştirmek, her iki besin maddesinin seviyelerini artırabilir.
Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH), 19-50 yaşlarındaki kişilerin her gün yaklaşık 1.000 mg kalsiyum tüketmeyi hedeflemelerini önermektedir, bu da 51 yaş ve üstü kadınlar ve 71 yaş ve üstü erkekler için 1.200 mg'a yükselmektedir.
Kalsiyum ve neden ona ihtiyacımız olduğu hakkında buradan daha fazla bilgi edinin.
Kolin
Kolin, kas hareketine, ruh haline ve hafızaya yardımcı olan önemli bir besindir.
Düşük kolin seviyeleri şunlara yol açabilir:
- kas hasarı
- karaciğer hasarı
- alkolden bağımsız karaciğer yağlanması
Vücut ihtiyacı olan kolinin çoğunu yapabilir, ancak bazıları süt, yoğurt ve süzme peynir gibi diyet kaynaklarından gelmelidir.
Potasyum
Potasyum, aşağıdaki risklerin azaltılmasına yardımcı olabilir:
- inme
- kalp hastalığı
- yüksek tansiyon
- kas kütlesi kaybı
- kemik mineral yoğunluğu kaybı
- böbrek taşı
Amerikan Kalp Derneği (AHA) günde 4.700 mg potasyum tüketilmesini önermektedir. Bunu düşük sodyum alımı ile birleştirmek, yüksek tansiyonu önlemeye yardımcı olabilir.
Burada potasyum hakkında daha fazla bilgi edinin.
D vitamini
D vitamini kemiklerin oluşumu, büyümesi ve onarımı için önemlidir. Aynı zamanda kalsiyum emiliminde ve bağışıklık fonksiyonunda önemli bir rol oynar. ABD'de çoğu üretici sütü D vitamini ile takviye ediyor.
Düşük D vitamini seviyeleri osteoporoz (kırılgan kemikler), osteomalazi ve raşitizm riskini artırabilir.
D vitamini ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmek, kalp sağlığını iyileştirmek ve kansere karşı korumakla da ilişkilidir.
ODS, 1-70 yaş arası insanlar için günde 15 mcg alımını önermektedir ve 71 yaşından sonra günde 20 mcg'ye yükselmektedir.
En iyi D vitamini kaynağı güneşe maruz kalmaktır. Gıdalarda doğal olarak çok az D vitamini bulunur. Bununla birlikte, bazı üreticiler süt ürünleri gibi belirli yiyecekleri D vitamini ile takviye etmektedir.
Sağlık yararları
Sütün besinleri vücuda çeşitli şekillerde fayda sağlayabilir. Aşağıdaki bölümler sütün belirli sağlık yararlarını daha ayrıntılı olarak tartışmaktadır.
Kemik sağlığı
Süt, D vitamini ve kalsiyum sağladığı için kemiklere iyi gelebilir. Aslında osteoporozu önlemeye yardımcı olabilir.
Osteoporoz hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Beyin sağlığı
Bazı araştırmacılar, daha fazla süt ürünü tüketen yaşlı yetişkinlerin beyinde daha yüksek miktarda güçlü bir antioksidan olan glutatyona sahip olduğunu bulmuşlardır.
Günde üç porsiyon süt ve süt ürünleri tüketenler, günde yarım porsiyondan daha az yiyen yetişkinlere göre yaklaşık% 30 daha yüksek antioksidan seviyelerine sahipti.
Kan basıncı ve kalp sağlığı
AHA'ya göre, daha yüksek potasyum alımı ve daha düşük sodyum alımı, kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak için önemlidir.
2014 yılında bilim adamları, 90.000'den fazla postmenopozal kadının verilerine baktıktan sonra bulgularını yayınladı. En çok potasyum tüketen kadınların yaklaşık% 25'i herhangi bir tür inme riski% 21 daha düşük ve iskemik inme riski% 27 daha düşüktü.
Bununla birlikte, tam yağlı süt ürünlerindeki doymuş yağ, ateroskleroz ve kalp hastalığı riskini artırabilir. Bu nedenle, inme veya kardiyovasküler hastalık riski taşıyan kişiler, yağsız veya az yağlı sütü tercih etmelidir.
Depresyon
Yeterli D vitamini seviyeleri, ruh hali, iştah ve uyku ile ilişkili bir hormon olan serotonin üretimini destekler.
2019 meta analizinin bulguları, D vitamini desteğinin majör depresyonu olan kişilerin semptomlarını yönetmelerine yardımcı olabileceğini gösteriyor. Bununla birlikte, araştırmacılar bu bulguları doğrulamak için daha fazla çalışma çağrısında bulundu.
Kas geliştirme ve kilo kaybı
Kupa başına yaklaşık 8 g sağlayan süt, vücut dokularını onarmak ve yağsız kas kütlesini korumak veya artırmak için gerekli olan iyi bir protein kaynağıdır.
Yeterli miktarda protein içeren bir diyet, yara iyileşmesini artırabilir ve kas kütlesinde artışa neden olabilir. Kilo vermeyi de teşvik edebilir, ancak bunu doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Kilo vermek isteyen kişiler yağsız veya az yağlı sütü tercih etmeli ve tam yağlı süt tüketiyorlarsa günlük toplam kalori alımına dikkat etmelidirler.
Protein nedir ve neden ona ihtiyacımız var? Buradan daha fazlasını öğrenin.
Riskler
Bazı insanlar süt gibi süt ürünlerini tüketmemeyi tercih ediyor. Bu kişiler şunları yapabilir:
- vegan veya paleo gibi belirli bir diyet izlemeyi seçin
- sivilceyi veya diğer koşulları azaltmayı umuyoruz
- laktoza (süt şekeri) veya kazeine (süt proteini) karşı alerjiniz veya hassasiyetiniz varsa
- Süt hayvancılığı yöntemleri ve çevre üzerindeki etkileri hakkında endişeleriniz varsa
- Sütün östrojen gibi hormonlar içerme olasılığı konusunda endişeleriniz varsa
Bazıları sütten kesildikten sonra süt içmeye devam eden tek türün insan olduğunu savunuyor, bu da süt tüketiminin doğal ve gereksiz olduğunu ima ediyor.
Sütteki hormonlar
Bazı insanlar, süt sütündeki östrojen ve büyüme hormonları dahil hormonların onları olumsuz etkileyebileceğinden endişe ediyor.
2016 yılında yapılan bir çalışmada araştırmacılar, sütte yüksek konsantrasyonlarda östrojen tüketen farelerin hormonal değişikliklere uğradığını buldular. Bununla birlikte, östrojen seviyelerinin genellikle inek sütünde meydana gelenlerden çok daha yüksek olduğunu belirtiyorlar.
Bilim adamları, süt sütündeki hormonların insanları olumsuz etkileyebileceğine dair henüz kanıt bulamadılar.
Kanser
Bazı kanıtlar, yüksek miktarda süt alımının yumurtalık kanseri riskini artırabileceğini göstermektedir. Ancak bunun nedenleri belirsizliğini koruyor.
Süt tüketmek istemeyen kişiler çeşitli süt ürünleri alternatiflerinden seçim yapabilirler. Daha fazlasını buradan öğrenin.
Alerjiler, tahammülsüzlükler ve hassasiyetler
Pek çok insan herhangi bir yan etki yaşamadan süt tüketir. Bununla birlikte, diğerlerinin ters bir reaksiyonu olabilir.
Süt alerjisi
Süt alerjisi, laktoz intoleransından farklıdır. Süt alerjisi olan bir kişi süt içerse, vücudun bağışıklık sisteminin immünoglobulin E gibi alerjik antikorlar ürettiği anormal bir immünolojik reaksiyon yaşar.
Bu insanlar için süt içmek şunlara yol açabilir:
- kusma
- ishal
- kurdeşen
- Dışkıda kan
Şiddetli bir alerjik reaksiyon, ölümcül olabilen ani anafilaktik şoku tetikleyebilir. Kişi sütle temas ettikten veya süt içtikten sonra şişlik veya nefes almada güçlük yaşamaya başlarsa, acil tıbbi müdahaleye ihtiyacı vardır.
Süte alerjisi olanlar, tereyağı, peynir altı suyu, yoğurt ve peynir gibi süt ve süt ürünlerinden kaçınmalıdır.
Bu makalede, anafilaksiyi nasıl tanıyacağınızı ve olursa ne yapmanız gerektiğini öğrenin.
Laktoz intoleransı
Bazı insanlar laktaz adı verilen bir enzimi yeterince üretmez ve bu onların sütü sindirmesini zorlaştırabilir. Laktaz, sütteki şeker olan laktozu parçalar. Bazen bu geçici bir sorun olabilir - örneğin enfeksiyon nedeniyle.
Laktoz intoleransı olanlar için süt tüketmek şişkinliğe, şişkinliğe veya ishale neden olabilir.
Bununla birlikte, laktoz intoleransı seviyeleri kişiden kişiye değişir. Bazıları, yoğurt ve sert peynirler gibi düşük laktoz seviyeli ürünleri tolere edebilirken, diğerleri kahvelerinde bir damla sütü bile tolere edemeyebilir.
Laktozsuz süt, laktoz sindirimine yardımcı olmak için enzimler ekledi. Bu, bu semptomları hafifletebilir veya ortadan kaldırabilir.
Laktozsuz süt internetten satın alınabilir.
Laktoz intoleransı hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.
Kazein hassasiyeti
Kazein, sütte bulunan bir proteindir. Kazeine duyarlılığı olan kişiler için süt tüketmek, sindirim sisteminde ve tüm vücutta iltihaplanmayı tetikleyebilir.
Süt ürünlerinin semptomlara neden olabileceğinden şüphelenen herkes bir diyetisyenle konuşabilir. Bir eliminasyon diyeti denemek veya gıda duyarlılığı testine girmek, sütsüz bir diyetin uygun olup olmadığını belirlemeye yardımcı olabilir.
Gıda alerjileri neden olur? Burada bul.
Özet
Eklenmiş şeker içermeyen az yağlı süt ürünleri, kişinin alerjisi veya intoleransı olmadığı sürece herhangi bir diyete sağlıklı bir katkı olabilir.
Süt, protein ve kemik sağlığı için hayati önem taşıyan kalsiyum dahil bir dizi vitamin ve mineral sağlar. Ancak diğer besinler de bu besinleri sağlayabilir.
Uzmanlar, kardiyovasküler hastalık riski taşıyan ve kilolarını kontrol etmek isteyenlerin tam yağlı süt tüketmekten kaçınmasını tavsiye ediyor.
Aromalı sütler yüksek düzeyde şeker veya yapay tatlandırıcılar, bağlayıcılar, renklendirici ve diğer bileşenleri içerebilir. Bunlar genellikle sağlıklı bir seçenek değildir.
Süt içmek isteyen ancak bunun iyi bir fikir olup olmadığından emin olmayanlar, doktorları veya diyetisyenleri ile konuşabilir.
S:
Bebeğime inek sütü sütten kesildikten ve formülü bıraktıktan sonra vermek istiyorum ama içindeki hormonlar beni endişelendiriyor. Endişelenmekte haklı mıyım?
A:
Saygın bir kaynaktan organik, hormonsuz süt tüketmek en iyisidir.
Bazı süt çiftçileri, süt üretimlerini artırmak için ineklerine rekombinant sığır büyüme hormonu (rBGH) ve rekombinant sığır somatotropini (rBST) adı verilen genetiği değiştirilmiş hormonlar enjekte eder. Bu, çeşitli kanserlerle ilişkili olan insülin benzeri büyüme faktörü-1'i artırabilir.
Gıda Güvenliği Merkezi, insanların rBGH veya rBST olmadan süt ve süt ürünlerini bulmalarına yardımcı olmak için iyi bir kaynak sağlar.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.
