Abur cubur ve şeker hastalığı: Dışarıda yemek için ipuçları

Diyabet, vücudun yeterince insülin yapamadığı veya onu düzgün kullanamadığı bir durumdur. Diyet, diyabeti yönetmek ve komplikasyonları önlemek için önemlidir.

Vücudun kandaki şeker veya glikoz seviyelerini düzenlemek ve bu şekeri vücut hücrelerini beslemek için kullanmak için insüline ihtiyacı vardır. İnsülin olmadan vücut, diyetteki karbonhidratlardan gelen glikozu işleyemez.

Kanda yüksek seviyelerde glikoz toplandığında, zamanla bunlar kan dolaşırken vücudun organlarına zarar verebilir. Ek olarak, vücut hücreleri yeterli enerjiye sahip olmayacaktır çünkü insülin olmadan glikoz hücrelere giremez.

Sağlıklı beslenme, kan şekeri düzeylerini yönetmenin önemli bir yoludur. Yeni diyabet teşhisi konan bir kişinin diyetini yeniden gözden geçirmesi gerekebilir.

Bu korkutucu gelebilir, ancak akıllıca kararlar vererek, diyabet hastalarının zaman zaman ve ölçülü olarak abur cuburlar da dahil olmak üzere en sevdikleri yiyeceklerin tadını çıkarması mümkündür.

Link nedir?

Abur cuburlar kalori ve şeker bakımından yüksek ancak besin değeri düşüktür.

Abur cuburlar sağlıksız gıdalardır. Genellikle kalorili yağ, şeker, tuz ve işlenmiş karbonhidratlar bakımından yüksektir ve lif, vitaminler ve mineraller gibi yararlı besinler bakımından düşüktür.

Abur cubur, birçok fast food türünü, işlenmiş yiyecekleri ve önceden hazırlanmış atıştırmalık yiyecekleri içerir.

İnsanlar, özellikle şeker hastaları ise bu yiyecekleri seyrek yemelidir.

Fast food genellikle - ama her zaman değil - abur cuburdur. Diyabet hastaları için sağlıklı fast food seçimleriyle ilgili bazı ipuçları için burayı tıklayın.

Olası etkiler

Abur cuburlar şeker hastalığına aşağıdaki şekillerde katkıda bulunabilir:

• Kan şekeri seviyeleri üzerinde hızlı etki: Yüksek kalorili, vitamin, mineral ve lif bakımından düşük yüksek işlenmiş gıdalar vücutta hızla parçalanır ve kan şekeri seviyelerinde hızlı bir yükselmeye neden olabilir.
• Uygun olmayan porsiyon boyutu: Abur cuburlar genellikle çok doyurucu değildir ve genellikle büyük porsiyon boyutlarında gelir. Her iki faktör de insanları abur cubur yemeye yönlendirebilir. Bu, kan şekeri artışları ve kilo alımı dahil olmak üzere diyabet üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.
• Kilo alımı: Yetersiz beslenme özellikleri ve aşırı yemeyi teşvik etme yeteneği nedeniyle, abur cubur yiyen insanlar kilo alabilir. Aşırı kilo ve vücut yağı, tüm diyabet vakalarının yüzde 90-95'ini oluşturan tip 2 diyabet gelişimi için başlıca risk faktörleridir.
• Yüksek tansiyon. Abur cubur genellikle yüksek tansiyona katkıda bulunan sodyum (tuz) bakımından çok yüksektir. Yüksek tansiyon, tip 2 diyabet riskinin artmasıyla bağlantılıdır.
• Trigliserid seviyeleri. Abur cuburlar, kanda bulunan bir tür yağ olan trigliserit seviyelerini yükseltebilen trans ve doymuş yağlar açısından yüksektir. Yüksek trigliserit seviyeleri, tip 2 diyabet geliştirme riskini artırır.

2016'da yayınlanan bir araştırmaya göre Deneysel FizyolojiDüzenli olarak abur cubur yemek, hastalığı olanlara olduğu kadar şeker hastası olmayanların böbreklerine de zarar verebilir. Abur cubur da, tip 2 diyabetli kişilerin yaşadıklarına benzer şekilde yüksek kan şekeri seviyelerine neden olur.

Diyabetli kişiler zaten daha yüksek bir böbrek hastalığı riski altında olduğundan, çok fazla abur cubur içeren diyetler özellikle sorunlu olabilir.

Doymuş ve trans yağlar

Kabuklu yemişler, tohumlar, avokado ve zeytinyağı sağlıklı yağlardır.

Amerikan Diyabet Derneği, diyabetin bir komplikasyonu olabilecek kalp hastalığı riskini azaltmak için daha az doymuş ve trans yağ yemeyi önermektedir.

Doymuş yağ, kan kolesterol seviyelerini ve trigliserit seviyelerini yükseltir. Sağlık yetkilileri, bir kişinin günlük kalori alımının yüzde 10'undan daha azının doymuş yağlardan gelmesini önermektedir.

1.800 kalorilik diyet uygulayan bir kişi için bu, günde 20 gram doymuş yağ tüketebileceği anlamına gelir. Abur cubur içeren bir diyette bunu yapmak zor olabilir.

Doymuş yağ kaynakları şunları içerir:

• tavuk ve hindi derisi
• çikolata
• süt ürünleri (tereyağı, peynir, krema, dondurma, tam yağlı süt, ekşi krema)
• dana kıyma
• sosisli sandviç
• domuz yağı
• Palmiye yağı
• sosis, domuz pastırması, kaburga ve fatback domuz eti dahil domuz eti

2016'da yayınlanan bir inceleme makalesi, trans yağların insülin duyarlılığı üzerinde olumsuz bir etkisi olabileceğini ve tip 2 diyabet riskini artırabileceğini öne sürdü, ancak çalışma yazarı daha fazla araştırmanın gerekli olduğunu belirtti.

Trans yağ kaynakları şunları içerir:

• kraker ve cips
• kurabiye
• patates kızartması dahil fast food ürünleri
• hidrojene yağ veya kısmen hidrojene yağ
• margarinler
• kekler ve kekler
• kısaltmak

Bir üründeki trans yağ miktarlarını hesaplarken, gıda üreticilerinin, ürün 0,5 g'dan az içeriyorsa, yiyeceklerini 0 gram (g) trans yağ içerecek şekilde etiketleyebileceklerini unutmayın.

2015 yılında, Gıda ve İlaç Dairesi, trans yağın ana kaynağı olan kısmen hidrojene yağların "Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Edilmediğini (GRAS)" belirledi.

O zamandan beri kısmen hidrojene yağların gıdalara eklenmesini yasakladılar. Tüm gıda şirketlerinin 1 Ocak 2020'ye kadar bu yağları mevcut gıda üretim süreçlerinden tamamen çıkarması gerekiyor.

Karbonhidratlar

Karbonhidratların hem miktarını hem de türünü anlamak, diyabetin yönetiminde önemlidir. Vücuttaki insülin seviyelerini karbonhidrat alımıyla dengelemek, kan şekeri seviyelerini yönetmenin anahtarıdır.

Ağır işlenmiş ve abur cubur yiyecekler genellikle insülin seviyelerini hızla artırabilen hızlı etkili bir karbonhidrat olan ilave şeker içerir.

Ayrıca tam tahıllar yerine rafine edilmiş tahıllar içerme eğilimindedirler ve bu nedenle vücudun karbonhidratların parçalanmasını yavaşlatan besin ve liften yoksundurlar.

Diyabetli bir kişinin tüketmesi gereken karbonhidratların miktarı ve türleri kişiden kişiye değişir. Boy, kilo, aktivite seviyesi ve ilaç kullanımı gibi bir dizi faktöre bağlıdır. Bir doktor veya diyetisyen, her kişi için uygun bir miktar konusunda tavsiyede bulunacaktır.

Diyabetle hangi yiyecekleri yemeniz ve nelerden kaçınmanız gerektiği hakkında buradan daha fazla bilgi edinin.

İpuçları

Mağazadan satın alınan yiyeceklerdeki besin içeriğini okumak ve porsiyon başına düşen miktarı anlamak önemlidir.

Dışarıda yemek yerken veya abur cubur seçerken en sağlıklı seçimleri yapmanın anahtarı eğitim ve hazırlıktır.

Birçok restoran, özellikle büyük zincir restoranlar, yiyeceklerinin besin içeriğini çevrimiçi olarak yayınlar.

Dışarıda yemek yemeden önce bu web sitelerine bakmak veya restoranda beslenme bilgisi talep etmek iyi bir fikirdir.

Toplam kalori, karbonhidrat, yağ ve tuz içeriğine özellikle dikkat ederek mağazadan satın alınan hazır yiyecekler ve atıştırmalık yiyecekler hakkındaki beslenme bilgilerini nasıl okuyacağınızı öğrenin.

Liste, porsiyon başına beslenme bilgilerini gösterecektir, bu nedenle porsiyon boyutuna baktığınızdan ve buna göre porsiyonları anladığınızdan emin olun.

Daha sağlıklı fast food seçenekleri için 13 ipucu

1. Özel isteklerde bulunmaktan korkmayın. Sunuculardan belirli öğeleri dışarıda bırakmalarını veya başkalarıyla değiştirmelerini isteyin. Daha küçük porsiyonlar isteyin ve yan tarafta soslar ve soslar isteyin veya hiç bulundurmayın. Başlangıç ​​için ve bir ana yemek yerine yan salatalar sipariş etmeyi düşünün veya bazı sağlıklı tarafları olan bir meze tercih edin.
2. Fast food restoranlarında lüks veya süper büyük porsiyonlardan kaçının. Bunlar para tasarrufu sağlayabilir, ancak kalori, yağ ve şeker bakımından daha yüksektir.
3. Mayonez, çiftlik veya diğer kremalı soslar gibi tam yağlı soslar veya soslar içermeyen yemekler isteyin. Hardal veya yağsız pansumanlar daha sağlıklı seçeneklerdir. Ketçap genellikle yüksek fruktozlu mısır şurubu içerir, bu nedenle insanlar kan şekerini artırabileceğinden bu çeşni alımına dikkat etmelidir.
4. Mümkünse ızgara tavuk, balık, soya peyniri veya fasulye ile salata veya sebzeli bir yemek seçin. Yan tarafa az yağlı bir pansuman ekleyin.
5. Peynirsiz hamburger sipariş edin. İsterseniz fazladan salata malzemeleri isteyin.
6. Yarım çörek içeren veya çörek içermeyen açık yüzlü bir burger deneyin. Veya marul sargısı tercih edin.
7. Tarafları akıllıca seçin. Patates kızartması veya patates cipsi yerine yan salataları, taze meyveleri veya çiğ sebzeleri tercih edin.
8. Pizzalar kepekli ince hamurlar, sebze sosları ve hafif peynirleri varsa veya hiç peynir içermiyorsa daha sağlıklıdır. Bir ipucu, pizza yemeden önce bir salata tüketmektir, çünkü bu, aşırı yemeyi önlemeye yardımcı olabilir.
9. Kızartılmış veya pane balık veya kümes hayvanlarından kaçınmak ve ızgara veya ızgara çeşitleri seçmek en iyisidir.
10. Salata barlarından yemek yerken, yeşil yapraklı sebzeler, havuç, dolmalık biber, brokoli ve salatalık gibi nişastalı olmayan sebzeleri seçin. Fındık, tohumlar ve avokado sağlıklı yağ seçenekleridir. Peynir, domuz pastırması ve mayonez bazlı gıdalardan kaçının veya sınırlayın.
11. Gazlı içecekler, tatlılar ve meyve suları kan şekeri artışlarını tetikleyebilir. Sade veya köpüklü su veya şekersiz çay daha iyi seçeneklerdir.
12. Restoran bölümleri aşırı büyük olma eğilimindedir. Sağlıklı porsiyon boyutlarıyla ilgili kuralları öğrenin ve bunlara uyun. Örneğin, 3 ons pişmiş kümes hayvanı veya balık bir deste kart büyüklüğündedir, 1 çorba kaşığı pansuman yetişkin bir baş parmağın büyüklüğündedir ve sıkılı bir yumruk yaklaşık 1 fincana eşittir.
13. "Tabak yöntemini" kullanın ve tabağın yarısını nişastalı olmayan sebzelerle, dörtte birini yağsız et, balık, soya peyniri veya fasulyeyle ve dörtte birini tam tahıllar ve nişastalı sebzelerle doldurun. Bir parça meyve ve bir bardak az yağlı süt veya su ekleyin. Plakanın ne kadar büyük olduğuna dikkat edin.Bu öneriler 9 inçlik bir plaka içindir.

Kahvaltı seçenekleri

Hareket halindeyken kahvaltı yapmak sağlıksız yiyecek seçimlerine yol açabilir. Güne ev yapımı bir yemekle başlamak en iyisidir.

Bu mümkün değilse, daha sağlıklı seçenekler şunları içerir:

• yumurta, az yağlı krem ​​peynir, fındık yağı veya avokado gibi soslar ile tam tahıllı bir İngiliz çörek veya çörek
• nişastalı sebzeli omlet
• bir avuç granola, yağsız veya az yağlı sade yoğurt, küçük bir avuç çilek ve bir tutam fındık ve tohum
• üzerine tarçın ve fındık eklenmiş bir fincan pişmiş yulaf ezmesi ve bir yan çilek ile sade Yunan yoğurdu
• yemekle birlikte bir parça meyve
• tam yağlı bir kahve yerine ve şekersiz veya şurupsuz siyah bir kahve veya ince bir latte

Kepekli tahıllar, kan şekeri seviyelerini aşırı yükseltmedikleri ve kişiyi daha uzun süre tok hissettirebildikleri için kahvaltı için iyi bir seçenektir.

Diyabet hastaları için kahvaltı seçenekleri hakkında buradan daha fazla bilgi edinin.

Diyabet dostu seçenekler

En popüler fast-food restoranlarından bir dizi aşağıdaki menü öğeleri, diyabetli insanlar için daha sağlıklı seçeneklerden bazılarını temsil etmektedir.

• Burger King: Mayonezsiz, elma dilimli Whopper Jr. sandviçi.
• Chick-Fil-A: Büyük bir meyve kabı ile mayonezsiz ızgara tavuklu sandviç.
• Chipotle: Siyah fasulye, fajita sebzeleri, domates salsa, marul ve yarım porsiyon guacamole ile bir tavuk veya tofu burrito kasesi.
• McDonald's: Peynirsiz çeyrek pounder, az yağlı balzamik salata sosu ve elma dilimleri ile yan salata.
• Papa John's: 2 dilim zeytin, biber, soğan, domates, mantar, hafif pizza sosu ve hafif peynirli 14 inçlik özel ince pizza. Meze olarak küçük bir yan salata ekleyin.
• Starbucks: Kahvaltıda, çilek ve karışık kuruyemiş ve tohumlu Berry Trio Yoğurt veya yulaf ezmesi. Öğle yemeği için Zesty Chicken & Black Bean Salata Bowl. İçecek seçenekleri arasında şekersiz bitki çayları, Caffè Americano veya bir çiseleyen ballı sade, kısa, ince latte bulunur.
• Subway: Marul, domates, yeşil biber, salatalık, soğan ve yağsız sos içeren 6 inçlik Veggie Delite.
• Taco Bell: Yumurta ve peynirli Breakfast Soft Taco veya Chipotle Chicken Loaded Griller.

En sağlıklı fast food seçenekleri hangileri? Buradan daha fazla bilgi alın.