Glutensiz fast food için nereye gitmeli
Glutensiz bir diyet yemek, bir kişinin fast food yemekten vazgeçmesi gerektiği anlamına gelmez. Gittikçe daha fazla sayıda büyük fast-food zincirleri artık glütensiz seçenekler sunuyor.
Birçok fast-food zinciri, ekmekli veya kızarmış yiyeceklerde uzmanlaşmıştır ve menülerindeki birçok ürün glüten içerir. Bununla birlikte, birkaç popüler fast-food restoranı artık glütensiz seçenekler sunuyor.
Restoranlarda yemek yerken, bir kişi çapraz kontaminasyona karşı dikkatli olmalıdır, çünkü doğal olarak glütensiz bir yiyecek glüten içeren yiyeceklerle aynı yağda ekmeklenir, kızartılırsa veya pişirilirse, glütenle kirlenebilir.
Bu yazıda, Arby’s, McDonald’s ve Burger King dahil glütensiz seçenekler için en iyi fast-food restoran zincirlerine bakıyoruz.
Glütensiz yiyecekler sunan fast-food restoranları
Pek çok popüler fast-food ve gündelik restoran zincirleri artık glütensiz menüler veya seçenekler sunuyor. Glutensiz diyetlere hitap eden bazı restoranlar şunları içerir:
Civciv-fil-A
Chick-fil-A, herhangi bir fast-food restoranının en kapsamlı glutensiz menülerinden birini sunar. Zincirin ızgara tavuk kanadı, birçok tarafı ve daldırma soslarının hiçbiri glütensizdir. Sandviçlerinin çoğu çörek olmadan glütensiz hale gelir.
Bununla birlikte, Chick-fil-A son zamanlarda glütene duyarlı kişilerin sandviçlerini bir çörekle yemelerini mümkün kıldı. Yeni glütensiz çörekler, darı, kinoa ve amarant gibi glütensiz eski tahıllardan yapılır.
Arby's
Arby's, glütensiz geniş bir menü sunmaktadır. Normal yiyeceklerinin çoğu, ekmek olmadan yenildiğinde glütensizdir.
Bununla birlikte, patates kızartması ve patates kekleri de dahil olmak üzere zincirin patates bazlı yiyecekleri, glüten içeren ürünlerle aynı yağda pişirilebilir. Bu nedenle glütenden tamamen kaçınması gereken kişiler bu gıdalardan kaçınmalıdır.
Chipotle
Popüler Meksika ızgarası Chipotle, yumuşak unlu tortilla dışında tüm yiyeceklerinin glütensiz olduğunu söylüyor. Bu, burayı çölyak hastalığı olan insanlar için güvenli bir yer yapar.
Şirket, alerjen içermeyen yiyeceklerin kapsamlı bir listesini tuttuğu için, başka gıda alerjileri olan çölyak hastaları için de iyi bir seçim olabilir.
McDonald's
McDonald's'ın glütensiz bir menüsü yoktur, ancak bazı yiyeceklerinin glüten içermemesi mümkündür.
Çörek olmadan hazırlandığında burgerlerinden gelen etlerde glüten olmayabilir. Ancak bu, restoranın onları nasıl pişirdiğine bağlıdır. Bireysel yemek yiyenler, sipariş vermeden önce yöneticiye çapraz bulaşma riskini sormalıdır.
McDonald's meyve parfeleri, yoğurtlu atıştırmalıklar ve bazı salatalar da glüten içermez. Glutenden kaçınmak için insanların tahıl içermeyen ürünleri aramaları gerekir.
In-N-Out Burger
In-N-Out Burger tarafından satılan burgerler, çörek olmadan yenildiğinde glütensizdir. Bu, "protein tarzı" olarak adlandırılan bir müstahzar olan marulla sarılmış bir burger sipariş edebilen çölyak rahatsızlığı olan kişiler için popüler bir seçenektir.
Bu zincir aynı zamanda alerji duyarlılığıyla da övünür. Müşteriler, güvenli gıda uygulamaları sağlamak için bir "alerji düğmesini" etkinleştirebilirler. Bununla birlikte, personel eğitimi bölgeden bölgeye değişir, bu nedenle ciddi sağlık sorunları olan herhangi bir gıda alerjisi hakkında bir yönetici ile konuşmak önemlidir.
Chili’s
Teknik olarak fast food olmasa da, Chili's popüler paket servis seçenekleriyle rahat bir yemek restoranıdır. Alerjen / vejeteryan bilgi formu ve ayrı glütensiz menü sunar.
Acı biberi kemikli bufalo kanatları, dipsiz tostada cipsleri ve taze guacamole glütensizdir. Bununla birlikte, restoran çapraz bulaşmanın muhtemel olduğuna dikkat çekiyor, bu nedenle insanlara sipariş vermeden önce bir müdürle konuşmaları tavsiye ediliyor.
Burger kralı
Burger King, glütensiz geniş bir menüye sahiptir, ancak büyük bir uyarı: menü, menü öğesi değil, içeriğe göre ayrılmıştır. Bu, glüten intoleransı olan kişilerin her bir menü öğesinin içeriğini dikkatlice gözden geçirmesi gerektiği anlamına gelir.
Çöreksiz bir Whopper glütensiz olmalıdır. Zincirdeki elma dilimleri, sosis köftesi, pastırma ve milkshake de glütensizdir.
Glutensiz seçenekler güvenilir midir?
Gluten, çoğu tahılda bulunan bir proteindir. Ayrıca tahıllarda veya glüten içeren yiyeceklerle aynı yağlarda kaplanan ve pişirilen yiyeceklerde de bulunur.
Pek çok fast-food restoranı, pane ve kızarmış yiyeceklerde uzmanlaştığı için menülerindeki öğelerin çoğu glüten içerir. Örneğin bamya doğal olarak glütensizdir, ancak kızartıldığında ve pane edildiğinde glüten içerecektir.
Fast food, diğer yiyeceklerde olduğu gibi, aşağıdaki bileşenleri içermediği sürece glütensiz olmalıdır:
- buğday, artı buğday meyvesi, irmik, kılçıksız buğday ve graham gibi buğday türevleri
- arpa
- Çavdar
- malt
- tritikale
- bira mayası
- buğday nişastası
Glutensiz ürünler, glüten içeren ürünlerle aynı yağ veya tavalarda pişirildiğinde, glüten ile kirlenebilir. Brezilya'daki fırınlarda 2017 yılında yapılan bir araştırma, bazı glüten içeren glütensiz ürünlerin yüzde 21,5'i ile çapraz kontaminasyonun yaygın olduğunu buldu.
Bu nedenle çölyak hastalığı ve glüten duyarlılığı olan kişilerin ziyaret ettikleri her restoranda yemeklerin nasıl hazırlandığını sormaları çok önemlidir.
Fast-food çalışanları, çapraz bulaşmanın nasıl önleneceği konusunda her zaman eğitilmeyebilir, bu nedenle insanlar her zaman hangi yiyeceklerin ve hazırlama yöntemlerinin kabul edilebilir olduğu konusunda bir yöneticiyle konuşmalıdır.
Doğal olarak glütensiz olan bazı yiyecekler şunları içerir:
- et
- meyve ve sebzeler
- deniz ürünleri ve balık
- Süt Ürünleri
- fasulye, kuruyemiş ve baklagiller
Bu yiyeceklerin kızartıldığında, sandviçte hazırlandıklarında veya glüten içeren tahıllar içerecek şekilde hazırlandıklarında glüten içerebileceğine dikkat edilmelidir.
Özet
Fast-food çalışanları tipik olarak gıda uzmanı değildir ve farklı mağazalar yiyeceklerini farklı şekilde hazırlayabilir. Sözde glütensiz menü öğelerinin bile çapraz kontaminasyon içermeyeceğine dair hiçbir garanti yoktur.
Ciddi glüten intoleransı olan kişiler, önceden bir şube müdürü ile konuşmalı ve yiyeceklerinin nasıl hazırlandığı hakkında belirli ayrıntıları sormalıdır.
Sağlık nedenleriyle glütenden kaçınan kişiler, fast food'dan tamamen kaçınmak isteyebilirler. Bir fast-food restoranında sağlıklı bir yemek yemek mümkün olsa da, glütensiz olması mutlaka sağlıklı anlamına gelmez. Besleyici, nispeten düşük kalorili bir yemek almak için beslenme etiketini kontrol edin ve malzemeleri inceleyin.
Glütensiz seçeneklerin artan bulunabilirliği nedeniyle, çölyak hastalığı, glüten duyarlılığı olan veya başka nedenlerle glütenden kaçınan kişilerin artık dışarıda yemekten kaçınmaları gerekmiyor.
Tüm diyet kısıtlamalarında olduğu gibi, önceden araştırma yapmak ve bir yönetici ile konuşmak çok önemlidir. Biraz planlama, hareket halindeyken fast food yemeklerin tadını çıkarmak için daha fazla zaman harcamak anlamına gelebilir.
