Neden akşamları fazla yemek yememiz daha olası
İşten eve geldiğinizde buzdolabı ilk uğrak noktanız mı? Ofiste geçirdiğiniz yoğun bir günün ardından lezzetli bir atıştırmayı hak ediyorsunuz, değil mi? Atıştırmak bel çevremize iyi gelmiyor. Ancak yeni bir araştırmaya göre, bu "açlık hormonlarını" suçlayabilirsiniz.
Araştırmacılar, akşamları, iştahı etkileyen hormon seviyelerinde aşırı yememize neden olabilecek değişiklikler yaşadığımızı keşfettiler.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, stres ve aşırı yemeye yatkınlığın da akşamları açlık seviyelerini artırdığı bulundu. Ancak bu sorunun cevabı olabilir: Günün erken saatlerinde yiyin.
Baltimore, MD'deki Johns Hopkins Tıp Fakültesi ve New York, New York'taki Mount Sinai Icahn Tıp Fakültesi'nden araştırmacılar tarafından yürütülen çalışma, geçtiğimiz günlerde Uluslararası Obezite Dergisi.
Araştırmaya aşırı kilolu, 18-50 yaş arası 32 yetişkin dahil edildi.
Katılımcıların yaklaşık yarısına tıkınırcasına yeme bozukluğu teşhisi konmuştur; bu, kontrol edilemeyen yeme epizotları olarak tanımlanan ve genellikle kilo alımına yol açar.
Her denekten iki deneye katılması istendi. İlki, sabah 9'da 608 kaloriden oluşan "sıvı yemek" yemeden önce deneklerin 8 saat oruç tutmasını gerektirdi.
İkinci deney için yine katılımcılardan 8 saat oruç tutmaları istenmiş ancak bu sefer saat 16: 00'da sıvı öğünü tüketmişlerdir.
Günün saatinin iştahı nasıl etkilediğini test etmek
Her yemekten yaklaşık 130 dakika sonra, katılımcıların tümü bir stres testine tabi tutuldu. Bu, deneklerin yüz ifadeleri kaydedilirken bir elini 2 dakika boyunca bir kova soğuk suya koymalarını gerektirdi.
Stres testi başladıktan 30 dakika sonra katılımcılara pizza, kurabiye, cips, şeker ve sudan oluşan yiyecek ve içecek büfesi ikram edildi.
Araştırmacılar ayrıca deneklerden kan örnekleri aldılar ve bunlar "stres hormonu" kortizol düzeylerinin yanı sıra "açlık hormonları" ghrelin ve peptid YY (PYY) için izlendi.
Deneklerden ayrıca her deneyden önce açlık ve tokluk seviyelerini bildirmeleri istendi.
Bu araştırmanın genel amacı, günün saatinin iştahı nasıl etkilediğini ve stresin bir rol oynayıp oynamayacağını belirlemekti.
Araştırmacılar, "Günün geç saatlerinde yemek yemek yaygındır ve stres yemek yemeye neden olabilir" diyor. “Günün saati ile stresin iştahı ve dolayısıyla vücut ağırlığını etkilemek için nasıl etkileşime girdiği hakkında çok az şey biliniyor. Bunlar, akşamları aşırı yemek yiyenlerde ve strese tepki olarak özellikle önemli etkiler olabilir. "
Stres akşam açlığını artırır
Genel olarak, her deneyden önce, katılımcılar sabahlara göre akşamları daha fazla açlık ve daha düşük tokluk bildirdiler.
İştahı uyaran hormon olan ghrelin düzeyleri öğleden sonra tüketildikten sonra sabah yemeğine göre daha yüksek bulunurken, iştahı azaltan bir hormon olan PYY düzeyleri ise akşamları daha düşük bulundu. .
Ekip, tıkınırcasına yeme bozukluğu olan yetişkinleri, durumu olmayanlarla karşılaştırdıktan sonra, yalnızca tıkınırcasına yeme bozukluğu olan yetişkinlerin öğleden sonraları öğleden sonra akşamları daha düşük tokluk yaşadığını buldu.
Dahası, tıkınırcasına yeme bozukluğu olmayan deneklerde akşamları daha yüksek ghrelin seviyeleri vardı, ancak sabahları tıkınırcasına yeme bozukluğu olmayanlara kıyasla daha düşük ghrelin seviyeleri vardı.
Açık büfe yiyecek alımı her iki grupta da benzer olsa da, araştırmacılar aşırı yeme bozukluğu olan deneklerin "olmayanlara göre daha fazla kontrol kaybı ve aşırı benzerlik bildirdiklerini" belirtiyorlar.
Stres testi sonuçlarına bakıldığında ekip, hem sabah hem de akşam tüm deneklerin kortizol ve grelin seviyelerinde kademeli bir artış yaşadıklarını, ancak bu hormonların seviyelerinin öğleden sonra daha yüksek olduğunu buldu.
Bu bulgunun, stresin ghrelin üzerinde günün erken saatlerine göre daha fazla etkiye sahip olabileceğini düşündürdüğünü söylüyorlar.
Birlikte ele alındığında, araştırmacılar, çalışma sonuçlarının, açlık hormonlarımızdaki değişiklikler nedeniyle akşamları aşırı yemek yememizin daha muhtemel olduğunu ve stres ve önceden var olan aşırı yemenin riski artırabileceğini gösterdiğine inanıyorlar.
Bununla birlikte, Johns Hopkins'deki Psikiyatri ve Davranış Bilimleri Bölümü'nden ilk çalışma yazarı Susan Carnell, akşam günaha boyun eğmekten kaçınmak için yapabileceğimiz bir şey olduğuna dikkat çekiyor.
"İyi haber şu ki, bu bilgiye sahip olan insanlar, günün erken saatlerinde yemek yiyerek veya stresle başa çıkmak için alternatif yollar bularak aşırı yeme riskini azaltmak için adımlar atabilir."
Susan Carnell, Ph.D.
