Bitki temelli diyetler beyni temel bir besin maddesinden mahrum eder mi?
Yakın tarihli bir makale, bitki bazlı diyetlere yönelik artan eğilimin beyin sağlığımızı riske atabileceğini öne sürüyor. Bunun nedeni, temel bir besin olan kolinin etsiz beslenme planlarında büyük ölçüde eksik olmasıdır.
Artan sayıda çalışma, bitki bazlı diyetlerin faydalarını ortaya çıkarmaktadır. Araştırmacılar insanları giderek daha fazla meyve ve sebze tüketmeye teşvik ediyor ve giderek daha fazla tüketici bu diyet tavsiyesine kulak veriyor.
Örneğin, sadece son birkaç ayda, Tıbbi Haberler Bugün Bitki bazlı diyetlerin kardiyovasküler hastalık riskini% 32 ve diyabeti% 23 azaltabileceğini öne süren makaleler yayınladı. Başka bir makale, diyete yalnızca daha fazla meyve ve sebze eklemenin kanser riskini azaltabileceğini ve yaşam süresini uzatabileceğini belirtti.
Tüketiciler de diyet değişiklikleri yaparak bu çalışmalara yanıt veriyor gibi görünüyor. Anketler, Amerika Birleşik Devletleri'nde kendilerini vegan veya vejeteryan olarak kabul eden insanların sayısının neredeyse on yıl içinde aynı kaldığını gösterse de, insanların bitki bazlı gıdalara ilgisinin son yıllarda artması muhtemeldir.
Birkaç Gallup anketinin bir özeti, "Sadece 2017 yılında bitki bazlı gıda satışlarının% 8,1 arttığını ve geçen yıl 3,1 milyar doları aştığını ve yakın zamanda süt ürünlerine bitki bazlı alternatiflerin sütlü içecek satışlarının% 40'ını oluşturmasının beklendiğini" bildiriyor.
İnceleme, "Pazarın büyümesine ve Gallup’un vejeteryanlık ve veganizm hakkındaki son okumalarına dayanarak, Amerikalıların diyetlerine hayvansal ürünlere alternatifler eklemeye istekli olduğu görülüyor" sonucuna varıyor. Bununla birlikte, ABD'deki insanların henüz hayvansal ürünlerden tamamen vazgeçmeye istekli olmadıklarını da ekliyor.
Bu bağlamda, bir araştırmacı son zamanlarda bitki bazlı diyetlere yönelik artan eğilimle ilgili endişelerini dile getirdi. Kayıtlı bir beslenme uzmanı ve akademik araştırmacı olan Emma Derbyshire, dergide bir makale yayınladı. BMJ Beslenme, Önleme ve Sağlık bunun hakkında. Makalede, bitki temelli diyetlere geçişe temel beyin besin kolinindeki bir eksikliğin eşlik edebileceği endişesini dile getiriyor.
Kolin, tıpkı omega-3 yağ asitleri gibi, insan vücudunun beslenme gereksinimlerini karşılayacak kadar üretim yapmaması anlamında “esastır”. Bu nedenle, diyet kaynaklarından kolin almak çok önemlidir.
Derbyshire, aynı zamanda İngiltere, Surrey'de bir beslenme danışmanlığı firması olan Nutritional Insight'ın da kurucusudur.
İnsanlar yeterince kolin tüketmiyor
Kolin, nörotransmiterlerin sentezi, hücre yapısı ve metilasyon gibi iyi bir metabolizmanın birçok yönü için hayati öneme sahiptir.
Çalışmalar, kolin eksikliğini karaciğer hastalığı, çocuklarda bozulmuş bilişsel işlev ve hatta nörolojik bozukluklarla ilişkilendirmiştir. Besin, özellikle fetal aşamalarda sağlıklı bir beynin gelişimi için anahtardır.
Sığır eti, yumurta, süt ürünleri, balık ve tavuk bu besinin birincil kaynaklarıdır. Brokoli gibi kuruyemişler, baklagiller ve sebzeler en düşük miktarda kolin içerir.
Derbyshire, 1998'de ABD Tıp Enstitüsü'nün kadınlar için günde 425 miligram (mg), erkekler için günde 550 mg, hamile kadınlar için günde 450 mg ve kadınlar için günde 550 mg minimum kolin alımını belirlediğini yazıyor. emziren.
Ancak yazar devam ediyor, "Avrupalıların, Amerikalıların, Kanadalıların ve Avustralyalıların çoğunluğu kolin [Yeterli Alım] önerilerini karşılamıyor."
Yazar, EAT-Lancet Gıda, Gezegen, Sağlık Komisyonu'nun son raporuna övgüde bulunuyor, ancak önerilen kolin alımının düşük olmasından endişe duyuyor.
Derbyshire, "Son 2019 EAT-Lancet yayını, günde 2500 kilokalori (kcal) yetişkin diyet alımına dayanan sağlıklı bir referans diyet derledi" diye yazıyor Derbyshire.
"Çevresel sürdürülebilirliği teşvik etmeye dayalı sağlıklı bir gıda planı derleyen ilk rapor olduğu için bu övgüye değer olsa da, tam yağlı süt, yumurta ve hayvansal proteinin kısıtlı alımı kolin alımını ve durumunu etkileyebilir.
"Örneğin," diye devam ediyor, rapor sadece 7 gram (g) sığır eti ve kuzu eti, "13 g yumurta ve 250 g tam yağlı süt veya peynir gibi türev eşdeğeri" öneriyor.
"Bu diyet trendlerinin hızlanması göz önüne alındığında, kolin alımları üzerindeki etkileri dikkate alınmaya ve daha fazla çalışmaya değer çok önemli bir alandır."
Emma Derbyshire
Derbyshire, "Besin kaynaklarından ihtiyaç duyulan seviyelerde kolin elde edilmezse, özellikle kolin alımının bebeğin gelişimi için kritik olduğu gebelik gibi yaşam döngüsünün kilit aşamalarıyla ilgili olarak takviye stratejileri gerekli olacaktır" diye ekliyor Derbyshire. .
"Sağlık uzmanlarını ve tüketicileri kolin açısından zengin bir diyetin önemi ve bunun nasıl başarılacağı konusunda eğitmek için daha çok şey yapılması gerekiyor."
