E. coli enfeksiyonları, kontamine gıda değil, kötü hijyenle bağlantılı
Bakteri Escherichia coli normalde hem insan hem de hayvan bağırsaklarında bulunur. Bununla birlikte, bazı suşlar E. coli antibiyotiklere direnç geliştirmiştir ve tehlikeli enfeksiyonlara neden olabilir. Peki bu zararlı bakteriler insanlara nasıl bulaşıyor?
Milyonlarca bakteri doğal olarak hem insanların hem de hayvanların bağırsaklarını doldurur ve farklı türler, bir sağlık durumu sağlayan ince bir denge içinde bir arada bulunur.
Bakterinin bazı iplikçikleri E. coli doğal bağırsak mikrobiyomunun bir parçasını oluşturur ve genellikle zararsızdır. Bununla birlikte, bazen bir kişi bu bakterinin antibiyotik direnci geliştiren suşlarıyla temas edebilir.
Bu olduğunda, E. coli gıda zehirlenmesine, idrar yolu enfeksiyonlarına veya bağırsak enfeksiyonlarına neden olabilir. En kötü senaryoda, bir E. coli enfeksiyon kan dolaşımına sızabilir ve bakteremiye yol açabilir ve bu da septik şoka neden olabilir.
Olası iki kaynak E. coli enfeksiyonlar, çiğ tavuk veya çiğ kurabiye hamuru gibi kontamine yiyecekler ve örneğin tuvaleti kullandıktan sonra ellerini yıkamamak gibi kötü kişisel hijyendir.
Ancak, bu kaynaklardan hangisinin enfeksiyona yol açma olasılığı en yüksek olduğu belirsizliğini koruyor ve Birleşik Krallık, Norwich'teki East Anglia Üniversitesi'nden araştırmacılar bunu öğrenmek için yola çıktı.
“E. coli bakteriler normalde sağlıklı insanların ve hayvanların bağırsaklarında yaşar. Çeşitlerin çoğu zararsızdır veya kısa süreli ishale neden olur. Fakat E. coli aynı zamanda kan zehirlenmesinin en yaygın nedenidir […], ”diyor baş yazar Prof. David Livermore.
Yüksek dirençli ESBL'den enfeksiyonlarE. E. coli bakterilerinin tedavi edilmesinin zor olduğunu açıklayan araştırmacı, "Ve hem toplumda hem de hastanelerde daha yaygın hale geliyorlar."
Prof. Livermore, "Bu süperböcek suşları ile enfekte olmuş kişiler arasındaki ölüm oranları, tedaviye duyarlı [a] suşlarla enfekte olanların iki katıdır" diye devam ediyor.
Bu nedenle, araştırmacı ve meslektaşları "bu süper böceklerin nasıl yayıldığını - ve besin zincirinden insanlara bir geçiş olup olmadığını öğrenmek istedi."
"Tuvalete gittikten sonra ellerini yıka"
Çalışmalarında - bulguları Lancet Bulaşıcı Hastalıklar - araştırmacılar antibiyotiğe dirençli topladı E. coli bir yanda et (tavuk, domuz eti ve sığır eti), hayvan bulamacı, salata ve meyve suşları ve diğer yanda insan kan dolaşımı enfeksiyonları, dışkı ve kanalizasyon.
Örnekler, Londra, Doğu Anglia, Kuzeybatı İngiltere, İskoçya ve Galler olmak üzere Birleşik Krallık'ta beş farklı bölgedeki Ulusal Sağlık Hizmeti (NHS) laboratuvarlarından geldi.
Tipik olarak, bu bakterinin antibiyotiğe dirençli suşları, insanların savaşmak için kullandıkları antibiyotiklerin etkisini nötralize eden enzimler olan geniş spektrumlu beta-laktamazlara (ESBL'ler) sahiptir. E. colipenisilin ve sefalosporin gibi. Bilim adamları bu tür E. coli türlerine "ESBLs-E. coli.”
Araştırmacıların analizi, dirençli olduğunu ortaya çıkardı. E. coli insan kanı, dışkı ve kanalizasyon örneklerinde bulunan suşlar birçok benzerliğe sahipti. İnsan kaynaklı numunelerde bulunan baskın tür ST131 idi.
Ancak gıda örneklerinde, araştırmacılar neredeyse hiç ST131 izine rastladılar. Bunun yerine, diğer ESBL'lerin varlığını fark ettiler.E. coli suşlar, özellikle ST23, ST117 ve ST602.
Bir geçişin neredeyse tamamen yokluğu E. coli insan kaynaklı örnekler ile kontamine gıdalardan alınan örnekler arasındaki suşlar, çalışma yazarlarına antibiyotiğe dirençli enfeksiyonların çoğunun E. coli kötü hijyen uygulamalarının bir sonucu olarak büyük olasılıkla insandan insana bulaşmaktadır.
"[C] ritüel olarak - insanlardan, tavuklardan ve sığırlardan gelen türler arasında çok az geçiş var. ESBL suşlarının büyük çoğunluğuE. coli insan enfeksiyonlarına neden olmak tavuk yemekten ya da besin zincirindeki herhangi bir şeyden gelmiyor ”diyor Prof. Livermore.
"Aksine - ve tatsız bir şekilde - ESBL için en olası bulaşma yolu-E. coli doğrudan insandan insana, dışkı parçacıkları bir kişiden diğerinin ağzına ulaşıyor ”diye devam ediyor.
Yine de, yiyecek bir enfeksiyon kaynağı olmaya devam ettiği için, bulguların insanların yiyecekleri nasıl işledikleri konusunda dikkatli olmayı bırakmaları gerektiği anlamına gelmediğini de belirtiyor.
Baş yazar, "Tavuğu iyi pişirmeye devam etmemiz ve çiğ et ve salatayı dönüşümlü olarak asla işlememeliyiz" diyor. "Diğer suşlar da dahil olmak üzere birçok önemli gıda zehirlenmesine neden olan bakteri var. E. coli, bu besin zincirinin aşağısına iner. "
"Ama burada - ESBL durumunda-E. coli - tuvalete gittikten sonra ellerinizi yıkamak çok daha önemlidir. Ayrıca, en ağır evlerin [] çoğu olduğu için, bakım evlerinde iyi bir hijyene sahip olmak özellikle önemlidir. E. coli enfeksiyonlar yaşlılar arasında ortaya çıkıyor. "
Prof.David Livermore
