Kepekli tahıllar yemek, tip 2 diyabeti önleyebilir
Büyük bir araştırma, her gün tam tahıl tüketen kişilerin tip 2 diyabet geliştirme olasılığının çok daha düşük olduğunu gösteriyor. Araştırmacılar, insanları düşük karbonhidratlı diyetleri takip etmek istiyorlarsa yanlışlıkla tam tahıllardan kaçınmamaya çağırıyor.
İsveç, Göteborg'daki Chalmers Teknoloji Üniversitesi'ndeki bilim adamları, tam tahıl yemenin bir kişinin tip 2 diyabet riskini nasıl etkilediğini anlamak için yıllar boyunca on binlerce insanın sağlıkla ilgili verilerini araştırdılar.
Önceki çalışmalar, öncelikle bir tür tahıl, yani buğdayın tüketimine baktılar ve diyabete karşı koruyucu bir rolü olabileceğini öne sürdüler.
Ancak ekip, farklı türdeki tam tahılların da benzer etkilere sahip olup olmayacağını görmek istedi.
Kıdemli araştırmacı Prof. Rikard Landberg, "Bizimkine benzer çalışmaların çoğu, daha önce insanların tam tahıllarını buğdaydan elde ettikleri [Amerika Birleşik Devletleri] 'nde gerçekleştirildi," diye açıklıyor.
"Farklı tahıllar arasında bir fark olup olmadığını görmek istedik. Tip 2 diyabet için risk faktörlerini etkilediği gösterilen farklı türde diyet lifi ve biyoaktif maddeler içerdikleri için bunun olması beklenebilir. "
Bununla birlikte, araştırmacıların şu anda yayınlanan bir çalışma makalesinde bildirdiği gibi Beslenme DergisiYaygın olarak tüketilen tüm tam tahılların aynı pozitif koruyucu etkiye sahip olduğu görülmektedir.
Bütün tahıllar sizin için iyidir
Bilim adamları, Danimarka Diyet, Kanser ve Sağlık kohort çalışması aracılığıyla 55.465 katılımcıdan toplanan verilerle çalıştı. Tüm katılımcılar 50 ila 65 yaşları arasındaydı ve başlangıçta diyabetsizdi ve ortanca 15 yıllık bir süre boyunca izlendi.
Çalışmaya katıldıklarında, her gün kaç tane tam tahıl (buğday, çavdar ve yulaf gibi) yediklerini içeren beslenme alışkanlıkları hakkında ayrıntılar verdikleri formları doldurdular.
Katılımcılar ayrıca çavdar ve diğer tam tahıllı ekmekler, yulaf lapası ve müsli gibi ne tür tam tahıllı ürünler tükettiklerini de belirttiler.
Araştırmacılar, bu katılımcılardan kaçının daha sonra diyabet geliştirdiğini belirlemek için Danimarka'nın ulusal diyabet sicilindeki verileri de kullandı. Takip süresi boyunca toplam 7.417 katılımcı tip 2 diyabet tanısı aldı.
Prof. Landberg ve ekibi, günlük olarak herhangi bir tür tam tahıllı yemenin, tip 2 diyabeti uzak tuttuğunu ortaya çıkardı.
Yine de, her gün en fazla tam tahılı - günde en az 50 gram ya da yaklaşık bir porsiyon yulaf lapası ve bir dilim tam tahıllı ekmek tükettiğini bildirenler diyabet geliştirme riski en düşük olan gruptu.
Araştırmacılar, bir katılımcı her gün ne kadar az tam tahıl yerse, diyabet riski o kadar arttı.
Her gün en fazla tam tahıl yiyenler arasında, en az miktarda tam tahıl yediğini bildiren kişilere kıyasla diyabet riski kadınlarda yüzde 22 ve erkeklerde yüzde 34 daha düşüktü.
Prof. Landberg, "İnsanların ne kadar tam tahıl yediğine gelince, bu kadar geniş bir yelpazeyi araştırabilmek alışılmadık bir durum" diyor.
“Amerikalı katılımcıları dört gruba ayırırsanız, en çok tam tahılı yiyen grup, Danimarka'daki en az tam tahılı yiyen grupla aynı seviyede olacaktır. Avrupa'da en çok İskandinavya, en az İspanya ve İtalya yiyor ”diye ekliyor.
"Araştırma sonuçları net"
Araştırmacılar ayrıca, sonuçlarının diyabetin önlenmesine yönelik mevcut beslenme tavsiyelerini güçlendirdiğini açıklıyor, bu da beyaz undan yapılan ürünlerden tam tahıllı gıdalara geçmeyi öneriyor.
Ayrıca, diyette başka değişiklikler yapmanın - kırmızı etten kaçınmak gibi - insanların diyabeti uzak tutmasına yardımcı olabileceğini belirtiyorlar.
Prof. Landberg, "Sonuçlarımız, tam tahıllar için beyaz un içeren yiyeceklerin değiştirilmesini öneren diyet tavsiyesiyle uyumludur" diyor.
"Ekstra sağlık faydaları elde edersiniz - beyaz unun sağlık üzerinde bazı olumsuz etkileri vardır, tam tahılın ise tip 2 diyabete karşı korumanın ötesinde birçok olumlu etkisi vardır" diye ekliyor.
Ek olarak, yazarlar, düşük karbonhidrat diyeti uygulamak istedikleri için bazı kişilerin yanlış bir şekilde tam tahıl yemekten tamamen kaçınabilecekleri konusunda uyarıyorlar. Bununla birlikte, karbonhidrat oranı yüksek tüm yiyeceklerin de zararlı olmadığını açıklıyorlar.
Prof. Landberg, "Karbonhidratlar şeker, nişasta ve lif de dahil olmak üzere çok çeşitli bir gıda maddeleri grubudur" diyor ve ekliyor: "Bunları daha ayrı tartışmalıyız ve tek bir grupta bir araya getirmemeliyiz, çünkü bunlar üzerinde tamamen farklı etkileri vardır. fizyolojimiz ve sağlığımız. "
"Tam tahıllar söz konusu olduğunda, araştırma sonuçları nettir: dünya çapında çeşitli insan gruplarında yapılan birçok çalışma arasında, olumsuz sağlık durumunu gösteren tek bir çalışma yoktur. Etkileri."
