Fesleğenin sağlığa faydaları
Fesleğen, nane ailesinden bir bitkidir. Yemeklere lezzet katar ve besinleri sağlık açısından faydalar sağlayabilir.
Tatlı fesleğen (Ocimum basilicum) birçok Akdeniz mutfağında ve özellikle İtalyan mutfağında rol oynar. Pesto'nun temelini oluşturur ve salatalara, makarnaya, pizzaya ve diğer yemeklere farklı bir lezzet katar. Endonezya, Tayland ve Vietnam mutfakları da bu bitkiye sahiptir.
Diyette tatlı fesleğen vitaminler, mineraller ve bir dizi antioksidan sağlayabilir. Uçucu yağının tıbbi faydaları da olabilir.
Fesleğen pek çok markette bulunurken, diğer çeşitlerin farklı tatları ve kokuları vardır.
Başka bir fesleğen türü ise tulsi veya kutsal fesleğendir (Ocimum santum). Bu bitki, ağırlıklı olarak Güneydoğu Asya'da uygulanan Tamil ve Ayurveda ilaçlarında tedavi edici bir rol oynar. Bu tatlı fesleğenden farklı.
Bu yazıda, fesleğenin sağlık yararları ve besin içeriği hakkında daha fazla bilgi edinin ve diyete nasıl dahil edileceğine dair bazı ipuçları bulun.
Sağlık yararları
Fesleğen, diyette, bitkisel ilaç olarak ve uçucu bir yağ olarak sağlık yararları sağlayabilir.
Geleneksel kullanımlar, örneğin soğuk algınlığının yaygın bir etkisi olan yılan ısırıklarının, soğuk algınlığının ve burun geçişlerindeki iltihaplanmanın tedavisini içerir.
Fesleğen, kalsiyum ve K vitamini gibi bazı makro besinlerin yanı sıra bir dizi antioksidan sağlar.
Örneğin tatlı fesleğen, yüksek konsantrasyonda kimyasal madde öjenol içerir. Bu ona karanfil benzeri bir koku verir. Kireç ve limon fesleğenleri, onlara narenciye kokusu veren yüksek konsantrasyonlarda limonen içerir. Hem öjenol hem de limonen antioksidan özelliklere sahiptir.
Oksidatif stresi azaltmak
Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikalleri yok etmek için gereklidir.
Serbest radikaller, metabolizma ve diğer doğal süreçlerin bir sonucu olarak gelişen kararsız moleküllerdir. Ayrıca sigara içilmesi ve bazı diyet tercihlerinin bir sonucu olarak da oluşabilirler.
Antioksidanlar, bu moleküllerin vücuttan atılmasına yardımcı olan bileşiklerdir. Bunun yerine oluşurlarsa, oksidatif stres meydana gelebilir ve bu da hücre hasarına ve muhtemelen hastalığa neden olur.
Bilim adamları kanser, kalp hastalığı, romatoid artrit, diyabet ve diğer sağlık sorunlarını oksidatif stresle ilişkilendirdi.
Vücut bazı antioksidanlar üretir, ancak aynı zamanda diyetten bir kısmını da emmesi gerekir. Fesleğendeki birçok antioksidan arasında antosiyaninler ve beta karoten bulunur.
Hangi yiyecekler iyi antioksidan kaynaklarıdır? Burada bul.
Karaciğer sağlığının desteklenmesi
Sıçanlarda 2015 yılında yapılan bir araştırma, kutsal fesleğen içeren toz halindeki bir müstahzar içindeki antioksidanların karaciğer sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi olduğu sonucuna varmıştır. Bilim adamları tozu, karaciğer hasarına neden olmak için bir toksin kullandıktan sonra uyguladılar.
Ortalama bir Batı süpermarketindeki fesleğenden çok farklı bir bitki olan Tulsi, Hint geleneksel tıbbında rol oynar.
Kanserle mücadele
2013 yılında yayınlanan bir inceleme, fesleğenin veya kutsal fesleğenin kanseri önleyip önleyemeyeceğini inceledi.
Yazarlar, kutsal fesleğen içindeki fitokimyasalların belirli cilt, karaciğer, ağız ve akciğer kanseri türlerini önlemeye yardımcı olabileceği sonucuna vardı.
Bunu antioksidan aktiviteyi artırarak, gen ifadesini değiştirerek, hücre ölümünü tetikleyerek ve hücre bölünmesini yavaşlatarak yaptıkları görüldü.
Bununla birlikte, bu derlemedeki çalışmalar prekliniktir veya hayvanlarda gerçekleştirilmiştir. Etkilerin doğrulanması daha fazla araştırma gerektirecektir.
Kanser ve diyet arasında bir bağlantı var mı? Burada bul.
Cilt yaşlanmasına karşı koruma
2011 yılında yayınlanan araştırmaya göre tatlı fesleğen, cildi yaşlanmanın bazı etkilerinden korumaya yardımcı olabilecek özelliklere sahiptir.
Araştırmada bilim adamları, laboratuar cilt modellerine bir fesleğen özü uyguladılar. Sonuçlar, topikal cilt kremlerine fesleğen özlerinin dahil edilmesinin cildin nemini artırabileceğini ve pürüzlülüğü ve kırışıklığı azaltabileceğini öne sürdü.
Belli dozlarda fesleğen özleri bu etkiye sahip olabilirken, fesleğen tüketilmesi mutlaka cilde fayda sağlamayacaktır.
Bununla birlikte, fesleğen ve diğer bitki bazlı gıdalardaki antioksidanlar, bir kişi bunları çeşitli bir diyetin parçası olarak tüketirse koruyucu bir etkiye sahip olabilir.
Cilt sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilecek yiyecekler hakkında bilgi edinin.
Yüksek kan şekerini düşürmek
Bazı geleneksel tıp pratisyenleri, kan şekeri seviyelerini yönetmeye yardımcı olması için genellikle fesleğen önermektedir.
Fareler üzerinde yapılan bir 2019 araştırması, fesleğen yaprağı özütünün yüksek kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğunu buldu. Sonuçlar ayrıca fesleğen yapraklarının yüksek kan şekerinin uzun vadeli etkilerini tedavi etmeye yardımcı olabileceğini öne sürdü.
Daha fazla araştırma bu bulguları doğrularsa, fesleğen özleri diyabetli insanlar için yararlı olabilir.
Diyabet hastaları için hangi yiyecekler iyidir? Burada bul.
Kardiyovasküler sağlığı desteklemek
Bir 2011 incelemesi, tatlı bir fesleğen özütünün, muhtemelen özütün öjenol içeriğinden dolayı, yüksek tansiyonu kısaca düşürdüğü bulgularını bildirdi. Eugenol vücuttaki kalsiyum kanallarını tıkayarak yüksek tansiyonu düşürebilir.
Bununla birlikte, araştırmacılar özü kullandıktan 2 dakika sonra, kan basıncı yüksek seviyelerine döndü.
Başka bir çalışmada, 24 sağlıklı gönüllü günde bir kez 300 miligram (mg) kurutulmuş tulsi yaprağı ekstresi içeren bir plasebo veya bir kapsül aldı.
4 hafta sonra, tulsi özütü alanların, almayanlara göre daha düşük kolesterol ve trigliserit seviyeleri vardı. Yazarlar, özütün kardiyovasküler hastalık için bazı risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabileceği sonucuna vardı.
Kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilecek yiyecekleri burada bulun.
Ruh sağlığını artırmak
Zihinsel stres vücutta serbest radikallerin üretimini tetikleyebilir.
Ayurveda tıbbında tulsi'nin rolünü inceleyen bir 2014 incelemesine göre, bitki yardımcı olabilecek özellikler içerir:
- stresi, kaygıyı ve depresyonu hafifletir
- düşünme ve akıl yürütme yeteneğini artırmak
- yaşa bağlı hafıza kaybını önlemek
- stresle ilgili uyku ve seks sorunlarını iyileştirmek
Yazarların bildirdiği bazı çalışmalar, diazepam ve antidepresan ilaçlarınkilerle karşılaştırılabilir sonuçlar üretti.
Bununla birlikte, bu bulguların doğrulanması daha fazla araştırma gerektirecektir. Ayrıca, örneğin bir çayda tulsi tüketmek, bir ekstraktın bir dozajını almakla aynı etkiye sahip olma olasılığı düşüktür.
Diyet depresyonu nasıl etkileyebilir? Daha fazla bilgi edin.
Enflamasyonu ve şişliği azaltmak
Oksidatif stres, kanser, tip 2 diyabet ve romatoid artrit gibi çeşitli hastalıklarda bir faktör olan iltihaplanmaya yol açabilir.
2017 yılında, araştırmacılar, iki tatlı fesleğen esansiyel yağı preparatının anti-enflamatuar özelliklerini analiz ettiler.
Sonuçlarına göre, fesleğen yağı oksidatif stresten kaynaklanan iltihaplanmayı içeren çeşitli hastalıkların tedavisine yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, fesleğen yemenin aynı etkiye sahip olup olmayacağı açık değildir.
Enflamasyonu yönetmeye hangi yiyecekler yardımcı olabilir? Burada bul.
Enfeksiyonla mücadele
Geleneksel tıbbın çeşitli uygulayıcıları fesleğeni antimikrobiyal bir ajan olarak kullanmışlardır ve bazı bilimsel araştırmalar bu kullanımı desteklemektedir.
2013 yılında araştırmacılar, çeşitli türlere tatlı fesleğen yağı uyguladılar. Escherichia coli veya E. coli. Bakteriler, solunum, karın, idrar veya deri enfeksiyonları olan kişilerden ve ayrıca hastane ekipmanlarından geldi. Sonuçlar, yağın bu bakterilere karşı aktif olduğunu gösterdi.
Araştırmacılar, belirli fesleğen yağı preparatlarının bazı enfeksiyon türlerini tedavi etmeye veya önlemeye yardımcı olabileceği sonucuna vardı.
Kekik, sağlık yararları olabilecek başka bir bitkidir. Buradan daha fazlasını öğrenin.
Beslenme
Aşağıdaki tablo, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre yaklaşık 2,6 g ağırlığındaki 1 çorba kaşığı taze fesleğen içindeki bazı besin maddelerini göstermektedir.
Aynı zamanda, bir yetişkinin her besinin ne kadarına ihtiyacı olduğunu da gösterir. 2015–2020 Amerikalılar için Beslenme Rehberi. Bununla birlikte, ihtiyaçların cinsiyete ve yaşa göre değiştiğini unutmayın.
Bu tabloda bazı besinler mikrogram (mcg) cinsinden verilmiştir.
Bu besinlerin ötesinde, fesleğen çeşitli B vitaminleri, eser miktarda demir ve diğer mineraller ve bir dizi ek antioksidan içerir.
Diğer antioksidan açısından zengin yiyecekler hakkında bilgi edinin.
Kullanım ipuçları
Fesleğen, birçok insanın hoşuna giden kendine özgü bir tada sahip kokulu bir bitkidir. Çeşitli türlerin farklı tatları vardır.
Yemek pişirmede tatlı fesleğen, ABD'deki en popüler çeşittir, ancak insanlar aynı zamanda limon fesleğen, karanfil, tarçınlı fesleğen ve diğer türleri de kullanır.
Bir kişi şunları yapabilir:
- Taze, doğranmış fesleğeni bir pizzanın üzerine veya bir dürümün içine serpin.
- Biraz fesleğen yaprağını domates ve mozzarella dilimlerinin üzerine dizip, üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Çorbalara, domates soslarına ve tavada kızartmalara fesleğen ekleyin.
- Fesleğen, zeytinyağı ve doğranmış sarımsakla marine edin.
- Salataya bütün, doğranmış veya parçalanmış taze yaprakları ekleyin.
Veya şu tarifleri deneyin:
- Fesleğenli kızarmış tavuk
- Taze fesleğen pesto sosu
- Domates ve fesleğen soslu makarna
Pek çok bitkinin iç mekanda yetiştirilmesi kolaydır, bu da bahçeleri olmayan insanların yemeklerinde taze olarak toplanmış malzemelerin tadını çıkarmalarına olanak tanır. Burada, kapalı alanda fesleğen yetiştirme hakkında daha fazla bilgi edinin.
Riskler
Bazı insanlar fesleğen yerken dikkatli olmalıdır.
Kanın pıhtılaşması
Sadece 1 yemek kaşığı fesleğen, kanın pıhtılaşmasında rol oynayan 10,8 mcg K vitamini sağlar. Bu miktar, bir yetişkinin günlük ihtiyacının% 9 ila% 12'si arasındadır.
Yüksek K vitamini seviyeleri, varfarin (Coumadin) dahil olmak üzere bazı ilaçların etkisini etkileyebilir. Kan sulandırıcı kullanan herkes, fesleğen alımını artırmadan önce bir doktorla konuşmalıdır.
Alerji
Bazı insanlar nane ailesindeki şifalı otları tüketirlerse veya onlarla temas ederlerse alerjik reaksiyonlar gösterirler.
Bu tür alerjisi olan herkes, fesleğen yemekten kaçınmalı ve bir bileşen olmadığından emin olmak için önceden hazırlanmış yiyecekleri kontrol etmelidir.
Bir kişi fesleğen yedikten sonra kurdeşen, şişme veya nefes almada zorluk yaşarsa, acil tıbbi yardım almalıdır.
Şiddetli bir alerjik reaksiyon, yaşamı tehdit eden bir acil durum olan anafilaksi haline gelebilir.
Burada semptomları tanımayı ve daha sonra ne yapmanız gerektiğini öğrenin.
Özet
Fesleğeni çeşitli ve sağlıklı bir diyete dahil etmek fayda sağlayabilir.
Bununla birlikte, fesleğenin tıbbi faydaları üzerine yapılan araştırmalar, bitkiyi diyete eklemek yerine esas olarak özlere odaklanmaktadır.
Ayrıca, mevcut çalışmaların çoğu, genellikle yemek pişirmede kullanılandan farklı bir bitki olan kutsal fesleğen veya tulsi'nin özelliklerini araştırdı.
Dahası, şu anda bu kullanımların çoğunu doğrulamak için yeterli bilimsel kanıt bulunmamaktadır.
Burada, diğer popüler yiyeceklerin olası sağlık yararları hakkında daha fazla bilgi edinin.
S:
Fesleğen diyetime eklersem sağlığıma fayda sağlayabilir mi?
A:
Fesleğen, sağlık üzerinde olumlu etkileri olan bir bitkidir. Çeşitli otlar ve baharatlar kullanmak yemeklere lezzet katabilir ve bu içerikler genellikle serbest radikallerle savaşan antioksidanlar içerir.
Yüksek tansiyonu olan kişiler sodyum alımını sınırlamalıdır ve fesleğen gibi daha fazla bitki eklemek, yemeklere tuz eklemeden lezzet vermenin bir yoludur.
Kan pıhtılaşma ilaçlarıyla ilgili bir alerji veya endişe olmadıkça, fesleğen herhangi birinin diyetine eklemek için çok güvenli ve sağlıklı bir bitki olabilir.
Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.
