Ağır kahve içenler için müjde
Ölçülü kahvenin sağlığımız için iyi olduğu düşünülse de, soru sorulmaya devam ediyor - örneğin kafeine duyarlı olan veya çok miktarda içen insanlar? Yeni bir çalışma araştırıyor.
Kahve, yeryüzünde en çok tüketilen içeceklerden biridir.
Popülerliği nedeniyle, yıllar boyunca çok sayıda araştırma çekmiştir.
Sonuçta, topluma bu kadar derinlemesine nüfuz eden bir şey, artıları ve eksileri için incelenmelidir.
Bilim adamları şimdi, ölçülü olarak tüketildiğinde kahvenin belirli hastalıklara karşı koruyabileceğini ve hatta ömrünü uzatabileceğini kanıtlayan makul miktarda kanıt topladılar.
Araştırmalar, ılımlı kahve tüketiminin kardiyovasküler hastalıklara, diyabete ve Parkinson hastalığına karşı koruma sağlayabileceğini göstermiştir.
Bilgimizdeki boşluklar
Ancak bugüne kadarki bulgular bazı cevapsız sorular bırakıyor. Örneğin, genellikle günde üç ila beş fincan anlamına gelen “ölçülü tüketim”, çalışmaya bağlı olarak yararlı görünmektedir, ancak birçok insan her gün altı veya daha fazla fincan içmektedir.
Öyleyse hala kahvenin koruyucu güçlerinden hoşlanıyorlar mı?
Ayrıca, bazı insanların kafeini metabolize etme veya bozma şeklini değiştiren genetik varyasyonları vardır. Bu kişiler nasıl etkileniyor? Benzer şekilde, öğütülmüş, anında veya kafeinsiz kahve türü sağlık sonuçlarında bir fark yaratır mı?
Diğer çalışmalar yukarıdaki soruları cevaplamaya çalışmıştır, ancak bu kategorilere daha az insan girdiği için mevcut verilerden sağlam sonuçlar çıkarmak zor olmuştur.
Son zamanlarda, Rockville'deki Ulusal Kanser Enstitüsü (NCI) ve Bethesda'daki Ulusal Sağlık Enstitüleri'ndeki (NIH) araştırmacılar, her ikisi de Maryland'de, bazı cevaplar almak için yola çıktılar.
Birleşik Krallık'ta yarım milyondan fazla insanın verilerini içeren çalışmaları, bugün JAMA Dahiliye.
Kahve sorusunu yeniden açmak
Bilim adamları, tahmin edildiği gibi, kahve içenlerin takip süresince daha düşük ölüm riskine sahip olduğunu buldular. Ayrıca, riskteki bu azalmanın, her gün sekiz veya daha fazla bardak içen kişilere de yayıldığını buldular.
Ayrıca kafeini normalden daha yavaş veya daha hızlı metabolize eden insanları da etkiledi ve tüm kahve türlerinde işe yaradı (her ne kadar hazır kahve için faydaları biraz daha az belirgin olsa da).
Kafeini farklı şekilde işleyen ve kafeinsiz kahve içenlerin de fayda görmesi, bu faydalı ilişkide kafeinin ana oyuncu olmadığına işaret ediyor. Kahve, yüzlerce farklı kimyasaldan oluşur ve bu, bunu kırılması zor bir kod haline getirir.
Bilim adamlarının ilgilendiği bir grup kimyasal, hazır kahvede azaltılmış seviyelerde bulunan polifenollerdir. Yine de büyük resme nasıl uyduklarını anlamak için çok daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulacak.
Yeni çalışma gözlemsel verilere dayanıyor, ancak kullanılan çok sayıda katılımcı nedeniyle yazarlar şu sonuca varıyor:
"Bu sonuçlar, kahve içmenin sağlıklı bir diyetin parçası olabileceğine ve kahve içip kahveden zevk alanlara güvence sağlayabileceğine dair daha fazla kanıt sağlıyor."
Sarsılmaz popülaritesi ile, kahve araştırmalarının devam etmesi garantilidir. Yazarlar, gelecekteki çalışmaların daha çok kahve hazırlanmasının sağlık sonuçlarını nasıl etkilediğine odaklanacağını umuyorlar.
Şimdilik, kahvenin bir dizi sağlık yararı olduğu kesin olarak belirlenmiş görünüyor.
