Stresli yemek vücudu yağ depolamaya nasıl hazırlayabilir?
Araştırmacılar, bir fare modeli kullanarak, insülinin beyinde stres sırasında harekete geçen ve daha fazla kilo almaya yol açan moleküler bir yolu kontrol ettiğini keşfettiler.
Araştırmacılar uzun zamandır stresin bağımlılığa yol açabileceğinin ve hastalık riskini artırabileceğinin farkındaydı. Çalışmalar ayrıca kronik stresin yeme düzenini değiştirebileceğini ve yiyecek seçimlerini etkileyebileceğini göstermiştir. Bazı insanlar stres altındayken daha az yemek yemelerine rağmen, çoğu aşırı yemek yeme ve yüksek kalorili yiyecek alımlarını artırma eğilimindedir.
Stres oluştuğunda, adrenal bezler iştahı artıran ve özellikle yağ, şeker veya her ikisi de yüksek yiyecekler olmak üzere kişiyi yemeye motive eden kortizol adı verilen bir hormon salgılar. Yiyecek alımını kontrol eden hormonlardan biri olan yüksek insülin ile kombinasyon halinde, yüksek kortizol seviyeleri stresli yeme denen şeyde anahtar faktördür.
Yeme alışkanlıkları kişiden kişiye değişir, ancak bazı araştırmalar, bir kişinin biyolojik cinsiyetinin stresle başa çıkma davranışını etkileyebileceğini öne sürüyor. Yaklaşık 7.000 ergeni içeren bir Finlandiya araştırması, kadınların stres altındayken aşırı yemek yeme olasılığının erkeklerden daha yüksek olduğunu ve obezite riskinin daha yüksek olduğunu gösterdi.
Stres yemeyi neyin kontrol ettiğini anlamak
Avustralya, Darlinghurst'teki Garvan Tıbbi Araştırma Enstitüsü'nün Yeme Bozuklukları laboratuvarı başkanı Profesör Herbert Herzog, kısa süre önce, stres yemeyi neyin kontrol ettiğini anlamak için farelerde bir araştırma yapan bir araştırma ekibine liderlik etti. Araştırmacılar bulgularını dergide yayınladı Hücre Metabolizması.
"Bu çalışma, obezitenin daha hızlı gelişmesini önlemek için stres altındayken ne yediğimiz konusunda çok daha bilinçli olmamız gerektiğini gösteriyor."
Prof. Herbert Herzog
Beynin hipotalamus adı verilen bir kısmı, gıda alımını kontrol etmede en önemli rolü oynar, bilim adamları ise amigdalayı duygusal işlemeye dahil ettiler. Bu çalışmada, araştırmacılar bir keşif yaptı: beyinde aşırı kilo alımına neden olabilecek insülin kontrollü bir moleküler yol.
Dr. Kenny Chi Kin Ip, "Çalışmamız, uzun bir süre stres altında kaldıklarında ve yüksek kalorili yiyecekler bulunduğunda, farelerin aynı yüksek yağlı yiyecekleri stressiz bir ortamda tüketen farelere göre daha hızlı obez hale geldiğini gösterdi" diyor. çalışmanın baş yazarı.
Beyindeki bu yolun merkezindeki moleküle NPY denir. Beyin, bu molekülü stresli zamanlarda doğal olarak üretir ve çalışma, NPY'nin farelerde yüksek kalorili yiyeceklerin alımını uyardığını gösterdi.
“Amigdalada NPY üretimini durdurduğumuzda kilo alımının azaldığını keşfettik. NPY olmadan, stresli yüksek yağlı bir diyetteki kilo artışı, stressiz ortamda kilo alımı ile aynıydı ”diye açıklıyor Dr. Ip.
Stres ve kalorifik yiyecekler kısır döngü yaratır
Araştırmacılar, amigdalada NPY üreten sinir hücrelerini analiz ettiler ve pankreasın ürettiği ve vücudun glikozu depolamasına ve kullanmasına yardımcı olan bir hormon olan insülin için reseptörlere sahip olduklarını buldular.
Stressiz bir ortamda, yemekten sonra vücut, glikozu kan dolaşımından hücrelere yakıt olarak kullanabilmeleri için iletmekten sorumlu olan insülin üretir. Ayrıca hipotalamusa, yemeyi bırakma zamanının geldiğini bildirir.
Araştırmacılar, stres altındaki fareleri stressiz farelerle karşılaştırarak, stresli zamanlarda insülin üretiminin yalnızca biraz arttığını gösterdi. Ancak yüksek kalorili diyet uygulayan stresli fareler ile normal diyet uygulayan stressiz fareleri karşılaştırdıklarında, eski grupta bu hormon seviyelerinin 10 kat daha yüksek olduğunu gördüler.
Bu yüksek insülin seviyeleri, amigdaladaki sinir hücrelerinin insüline duyarsızlaşmasına ve NPY seviyelerini yükseltmesine neden oldu.
Prof. Herzog, "Bulgularımız, stresin neden olduğu kronik, yüksek insülin seviyelerinin ve yüksek kalorili bir diyetin giderek daha fazla yemeyi teşvik ettiği bir kısır döngüyü ortaya çıkardı" diye bitiriyor Prof.
Araştırma ekibi, insülinin amigdala üzerinde bu kadar önemli bir etkisi olduğunu keşfettiklerinde şaşırdı. Sonuçlar, insülinin yalnızca vücudun çevresel bölgelerindeki işlevleri düzenlemediğini, aynı zamanda beyindeki önemli yolları da etkileyebileceğini göstermektedir. Ekip, gelecekte bu etkileri daha ayrıntılı olarak araştırmayı umuyor.
