Diyabetli karbonhidrat nasıl sayılır
Karbonhidrat sayımı, diyabetli kişilerin kan şekeri seviyelerini yönetmelerine yardımcı olmak için kullandıkları bir yemek planlama şeklidir. Doktorlar, kişiselleştirilmiş bir yemek planının bir parçası olarak hedef bir günlük karbonhidrat aralığı önerebilir.
Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü'ne (NIDDK) göre, Amerika Birleşik Devletleri'nde 30,3 milyon insan şeker hastası ve 84,1 milyon insan da prediyabet hastası.
Diyabet, vücudun kan şekerini düzenlemekte zorlandığı, tedavi edilemez ancak yönetilmesi mümkün olmayan bir tıbbi durumdur. Bu, vücut yeterli insülin üretemediğinde veya insülin düzgün çalışmadığında meydana gelir.
İnsülin, pankreasın vücudun şekerin en basit şekli olan glikozu işlemesine yardımcı olmak için yaptığı bir hormondur. Hücreler enerji oluşturmak için glikoz kullanır. Hücreler glikoz alamadığında kan dolaşımında kalır ve bu da ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Şeker hastası kişiler yedikleri yiyeceklere dikkat etmelidir. Belirli yiyeceklerden fazla tüketmek, kalıcı yüksek kan şekerine neden olabilir. Bu, sinir hasarı, görme ve işitme kaybı ve kardiyovasküler hastalık gibi ciddi komplikasyonlara yol açabilir.
Bu yazıda, diyabetli kişilerin kan şekeri seviyelerini yönetmelerine yardımcı olacak bir teknik olarak karbonhidrat saymayı araştırıyoruz.
Karbonhidratlar karmaşık şekerlerdir. Diyabetli birçok insanın kan şekeri seviyelerini kontrol etmek için her porsiyondaki karbonhidrat sayısını sayması gerekir. İnsanlar buna karbonhidrat sayımı diyorlar.
Karbonhidrat sayımı, görünüşte sağlıklı olan bazı meyve ve sebzeler de kan şekeri artışlarına katkıda bulunan yüksek karbonhidrat içeriği içerebileceğinden, çikolata veya dondurma özlemine direnmekten daha fazlasını içerir.
Karbonhidrat sayımı nasıl çalışır?
Karbonhidrat sayımındaki ilk adım, hangi yiyeceklerin karbonhidrat içerdiğini ve bu karbonhidratların kan şekeri seviyelerini ne kadar hızlı artıracağını belirlemektir.
İnsanlar bunu hesaplamak için Glisemik İndeks (GI) adlı bir sistem kullanabilir. Her yiyeceğin bir GI sıralaması vardır ve daha yüksek puanlar, gıdanın kan şekeri üzerindeki hızlı etkisini gösterir.
Diyabet hastası olmak çoğu zaman insanların kan şekeri seviyelerini düzenlemekte zorlandıkları anlamına gelir. Bu nedenle, diyabetli kişilerin diyetlerine odaklanması da iyi bir fikirdir. Düşük GI gıdaları tüketmek, kan şekeri seviyelerinde daha yavaş, daha kontrol edilebilir bir artışa neden olabilir.
Doktorlar ve diyetisyenler, diyabet hastalarının her gün kaç karbonhidrat tüketmeleri gerektiğine karar vermelerine yardımcı olacak ve sağlıklı, beslenme dengesini korumalarına yardımcı olacak yemek planları önerecekler.
Daha önce, doktorlar ve diyetisyenler, diyabetli herkes için her şeye uygun bir çözüm olan tipik bir karbonhidrat yelpazesi önerdiler.
Şimdi, doktorlar ve beslenme uzmanları, ideal günlük kalori alımını ve karbonhidrat yüzdelerini ve her bireyin ihtiyaç duyduğu porsiyonları hesaplamak için bireylerle bire bir çalışıyor.
Bu miktarlar, kişinin kilosu, boyu, aktivite seviyeleri ve ilaç alıp almadığı gibi bir dizi faktöre göre değişecektir.
Karbonhidrat saymanın amaçları
Tek başına karbonhidrat sayımı, tıbbi bakım ve reçeteli ilaçlar kullanarak diyabeti yönetmenin yerini tutmaz.
Karbonhidrat sayımının amacı, aşağıdaki nedenlerden dolayı kan şekeri seviyelerini sabit tutmaktır:
- diyabetli kişilerde genel sağlığı korumak
- aşırı yüksek veya düşük kan şekeri komplikasyonlarının önlenmesi
- enerji seviyelerini iyileştirmek
Karbonhidrat sayımına başlarken
Karbonhidrat sayımı, diyabetli birçok kişinin kan şekeri seviyelerini sabit tutmasına yardımcı olabilir. Ancak, diyabeti yönetmenin tek yoludur.
Karbonhidrat sayımını denemeden önce, insanlar her zaman bir beslenme uzmanı, diyabet eğitmeni veya doktorla konuşarak şunları belirlemelidir:
- karbonhidrat sayımının uygun olup olmadığı
- karbonhidratlar için önerilen günlük ödenek
- hangi yiyecekleri tavsiye ediyorlar
Farklı insanlar, sahip oldukları diyabetin türüne ve ciddiyetine bağlı olarak farklı miktarlarda karbonhidrata ihtiyaç duyacaktır.
İdeal kalori ve karbonhidrat alımı hakkında doktorunuzla konuşun.
Karbonhidratların hesaplanması
Bir kişinin her gün kaç karbonhidrat tüketebileceğini hesaplaması gerektiğinde, hangi yiyeceklerin karbonhidrat içerdiğini, kaç tane içerdiğini ve kalori ve GI değerlerini bilmek çok önemlidir.
Genel olarak 1 gram (g) karbonhidrat yaklaşık 4 kalori sağlar. Bu, bir kişinin belirli bir atıştırmalık veya öğünün kaç kalori sağladığını hesaplamasına yardımcı olabilir.
Diyabetli her insan için güvenli olan tek bir karbonhidrat sayısı yoktur. Doktorlar, hedefi bireysel ihtiyaçlara ve hastalığın ilerlemesine göre şekillendirir.
Diyabet hastalarının besin beslenme etiketlerinin içeriğini anlaması önemlidir. Bazıları yarım porsiyon başına besin porsiyonunu açıklar, bu nedenle bir öğünün tam olarak kaç karbonhidrat sağladığından emin olmak gerekir.
Beslenme etiketlerini okurken, porsiyon başına toplam karbonhidrat sayısını not edin ve bu toplamları toplam günlük karbonhidrat ödeneğine ekleyin.
Örneğin, aşağıdaki yiyeceklerin her porsiyonunda yaklaşık 15 g karbonhidrat vardır:
- Bir dilim ekmek
- bir fincan makarna veya pilavın üçte biri
- küçük bir elma
- bir çorba kaşığı jöle
- yarım fincan nişastalı sebze, örneğin patates püresi.
Bununla birlikte, nişastalı olmayan sebzeler, porsiyon başına yalnızca 5 g karbonhidrat içerir. Bu, diyabetli bir kişinin nişastalı sebzelerden üç kat daha fazla nişastalı olmayan sebzeleri güvenle yiyebileceği anlamına gelir.
Karbonhidrat sayma ipuçları
Karbonhidrat sayımı ilk başta zor olabilir çünkü insanları öğünler hakkında farklı düşünmeye zorlar ve insanların buna alışması biraz zaman alabilir.
Bazı ipuçları karbonhidrat sayımını biraz daha kolaylaştırmaya yardımcı olabilir, örneğin:
- Karışık yiyecekleri fincana göre saymak: Ortalama olarak yumruk, 1 fincanlık porsiyon büyüklüğündedir. Karışık bir tabak için bu, kap boyutuna göre karbonhidrat toplamlarını değerlendirmenin etkili bir yoludur.
- Yemek kaşığı sayın: Bir çorba kaşığı yiyecekteki karbonhidrat sayısını bilmek faydalıdır. İnsanlar sağlıklı bir tabak oluşturmak için düz yemek kaşığı sayabilir.
- Hamuru kullanarak pizzada karbonhidratları sayın: Mümkünse ince hamurlu bir pizza seçin. Bu, bir dilim normal veya tavada pizzaya kıyasla porsiyon başına 5-10 g karbonhidrat tasarrufu sağlayacaktır.
- Smoothie'ler her zaman en iyi bahis olmayabilir: Ortalama olarak 12 ons (oz.) Bir smoothie, meyve suyu içeriyorsa normal bir sodadan daha fazla karbonhidrat içerebilir. Ölçülü olarak smoothieler için.
Smoothielerin diyabetli kişilerde kan şekerini nasıl etkileyebileceğini buradan öğrenin.
Karbonhidrat ağırlıklı yiyecekleri anlamak
Gıdalardaki birincil besinler protein, yağ ve karbonhidratları içerir. Karbonhidratlar sağlıklı ve sağlıksız formlarda bulunur. Belirli bir gıdanın GI değeri, diyabetli bir kişi üzerindeki potansiyel etkisini gösterecektir.
Diyabet hastalarının hangi karbonhidratları yedikleri, diyetlerindeki toplam karbonhidrat sayısı ve ne kadar düzenli karbonhidrat yedikleri konusunda özel dikkat göstermeleri gerekir.
Tam tahıllar, meyveler ve nişastalı olmayan sebzeler enerji üreten besinler, vitaminler, mineraller ve liflerle doludur. Bunlar normal fiziksel büyüme ve gelişme için hayati öneme sahiptir.
Sebzelerdeki karbonhidratlar bu faydaları sağlar. Ancak şekerli yiyecek ve içeceklerde bulunan karbonhidratlar çok az besin değeri sağlar.
Karbonhidrat içeriği yüksek yiyecekler
Karbonhidrat içeren yiyecekler şunları içerir:
- Tahıllar: Ekmek, makarna, yulaf ezmesi, bazı erişte türleri, krakerler, tahıllar, pirinç ve kinoa.
- Meyveler: Elma, muz, çilek, mango, kavun, portakal ve greyfurt
- Süt: Süt ve yoğurt
- Baklagiller: Kuru fasulye, mercimek ve bezelye.
- Atıştırmalıklar: Pastalar, kurabiyeler, şekerlemeler ve diğer şekerli tatlı türü yiyecekler, beslenme açısından zayıf karbonhidrat kaynaklarıdır.
- İçecekler: Meyve suları, alkolsüz içecekler, spor içecekleri ve şekerli enerji içecekleri
- Sebzeler: Bazı sebzeler diğerlerinden daha fazla karbonhidrat içerir.
Karbonhidratları dikkatlice seçmek ve ne zaman ve ne kadar yediklerine dikkat etmek, diyabetli bir kişinin en sevdiği yiyecekleri yemekten tamamen vazgeçmemesi anlamına gelir.
Nişastalı ve nişastalı olmayan sebzeler
Tüm sebzeler eşit besin değerine sahip değildir. Beslenme uzmanları sebzeleri nişastalı ve nişastalı olmayan türlere ayırır. Nişastalı sebzeler, nişastalı olmayan çeşitlerden daha fazla karbonhidrat içerir.
Nişastalı sebzeler şunları içerir:
- patates
- tatlı patatesler
- bezelye
- kabak
- balkabağı
- taze pancar
Nişastalı olmayan sebzeler şunları içerir:
- Kuşkonmaz
- Brokoli
- havuçlar
- kereviz
- taze fasulye
- marul
- diğer salata yeşillikleri
- biberler
- ıspanak
- domates
- kabak
İyi protein ve yağ kaynakları
Karbonhidrat ağırlıklı gıdalardan kaçınmak için hangi sağlıklı yiyeceklerin iyi protein ve yağ kaynakları olduğunu anlamak çok önemlidir.
Bazı yiyecekler, karbonhidrat sayma rejimine dahil edilmek için yeterli karbonhidrat içermez. Bunun yerine, bu yiyecekler sağlıklı protein ve yağ kaynakları olarak hizmet eder. Yiyecekler arasında birçok türde peynir, soya peyniri, tempeh ve kabak çekirdeği bulunur.
İyi protein kaynakları şunları içerir:
- yumurtalar
- Peynir altı suyu proteini
- tavuk ve hindi göğsü
- somon, morina ve gökkuşağı alabalığı dahil balık
- badem ve yer fıstığı gibi fındık
Sağlıklı yağ kaynakları şunları içerir:
- keten, zeytin, sızma hindistan cevizi, avokado ve kenevir tohumu gibi yağlar
- otla beslenen tereyağı
- Avokado
- fındık ve tohumlar
Sağlıklı ve sağlıksız yağlar hakkında daha fazlasını buradan okuyun.
Özet
Karbonhidrat sayımı, diyabetli bir kişinin kan şekeri seviyelerini yönetmesine yardımcı olmanın bir yoludur.
Bununla birlikte, tip 1 diyabet hastaları tıbbi tedavi yerine karbonhidrat sayımı kullanmamalıdır. Her zaman, bir bireyin ihtiyaçları için uygun miktarda günlük karbonhidrat miktarı hesaplayabilen bir doktor veya beslenme uzmanıyla konuşun.
S:
Kalori sayma diyabeti yönetmek için de etkili midir?
A:
Kaloriler doğrudan tip 2 diyabetle bağlantılı değildir; ancak fazla kilolu olmak bir risk faktörüdür.
Diyet için öneriler arasında, yağsız et, tam tahıllar ve düşük glisemik meyve ve sebzeleri içeren orta porsiyonlarda sağlıklı yiyecekler yemeyi içerir.
Deborah Weatherspoon, Doktora, RN, CRNA Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.
