'Şeker hücumu' bir efsane mi?
Çok miktarda şeker tüketmenin size fiziksel ve psikolojik bir yükselme sağlayabileceği yaygın bir bilgidir. Son zamanlarda yapılan bir analiz, aslında tersinin doğru olabileceği sonucuna varıyor.
Amerika Birleşik Devletleri'nde şeker tüketiminin hızla artması kimsenin dikkatinden kaçmış olacak.
Özellikle şekerle tatlandırılmış alkolsüz içecekler yükseldi.
1970'lerin sonlarından 2000'lerin başına kadar, şekerli içeceklerden enerji alımı yüzde 135 arttı.
Araştırmacıların 1988–1994 ve 1999–2000 arasında topladığı verileri kullanan bir çalışma, her iki dönem için de enerji alımına bir numaralı katkının alkolsüz içecekler olduğunu buldu.
Obezitenin nedenleri karmaşık olsa da, şekerle tatlandırılmış içeceklerin önemli bir rol oynadığını hayal etmek zor değil.
Şekerle tatlandırılmış içeceklerin reklamları, genellikle ruh halini artıracakları ve yorgunlukla mücadele edecekleri anlamına gelir. Bu iddianın alıcıları etkilemesi muhtemel olduğundan, bu iddiaların ne kadar doğru olduğunu anlamak önemlidir.
Vızıltı peşinde
Son zamanlarda, bazı araştırmacılar şeker ve ruh sağlığı arasındaki ilişkiye daha ayrıntılı olarak baktı. Örnek olarak bir çalışma, şeker alımının uzun vadeli psikolojik sağlığa zarar verdiği sonucuna varıyor.
Bu tür araştırmalar, şeker alımının bilişsel etkilerine yönelik halkın ilgisini yeniden canlandırdı. Ancak, araştırmanın bugüne kadarki sonuçları kesin olmaktan uzaktır.
Yakın zamanda bir grup araştırmacı, akut şeker alımının ruh halini nasıl etkilediğini anlamak amacıyla bir meta-analiz gerçekleştirdi. Yazarlar neden araştırmaya karar verdiklerini açıklıyor:
"İlginç bir şekilde, araştırmacılar şekerin ruh hali üzerindeki kesin etkileri konusunda bir fikir birliğine varamamış olsalar da, halkın şekerin ruh halini iyileştirdiği [...] ve aktivite seviyelerini arttırdığı (özellikle çocuklarda) fikrine güçlü bir şekilde inanıyor gibi görünüyor."
Bilim adamları, Almanya'daki Berlin Humboldt Üniversitesi'nden ve her ikisi de Birleşik Krallık'taki Lancaster Üniversitesi ve Warwick Üniversitesi'nden geliyor. Son zamanlarda bulgularını dergide yayınladılar Nörobilim ve Biyodavranışsal İncelemeler.
Akut şekere maruz kalma
Araştırmacılar, analizleri için mevcut 31 denemenin verilerini kullandılar. Tüm bu çalışmalar belirli kriterleri karşıladı. Örneğin, hepsi sağlıklı yetişkinleri içeren randomize kontrol denemeleriydi. Uzun vadeli etkilerin aksine, karbonhidratların akut oral uygulamasının etkilerini de araştırmışlardır.
Araştırmacılar, uyanıklık, depresyon, sakinlik, yorgunluk, kafa karışıklığı, gerginlik ve öfke gibi çeşitli psikolojik parametrelerdeki farklılıklara baktılar. Ayrıca, farklı sürelerden sonra şeker alımının etkisine baktılar, etkiler için 0-30 dakika, 31-60 dakika ve 60 dakikadan fazla ayrı analizler yaptılar.
Popüler inanışın aksine, meta-analiz, karbonhidrat alımını takiben hiçbir zaman noktasında ruh halinde herhangi bir değişiklik olduğuna dair hiçbir kanıt bulamadı. Yazarlar açıklıyor:
"Aslında, [şeker] tüketimi, yutulduktan sonraki ilk bir saat içinde azalan uyanıklık ve daha yüksek yorgunluk seviyeleri ile ilgiliydi."
Yazarlardan biri, Warwick Üniversitesi'nden Prof. Elizabeth Maylor, "Bulgularımızın 'şeker acele' mitini ortadan kaldırmak ve şeker tüketimini azaltmak için halk sağlığı politikalarını bilgilendirmek için uzun bir yol kat edeceğini umuyoruz." Diyor.
Sınırlamalar ve gelecekteki çalışma
Sonuçlar kendi başlarına ilginç olsalar da, toplum için daha geniş etkileri de vardır. Yiyecek maddelerini algılama şeklimiz, yiyecek seçimlerimizi büyük ölçüde etkiler. Yazarlardan biri olan Dr. Sandra Sünram-Lea şöyle diyor:
“Son yıllarda obezite, diyabet ve metabolik sendromdaki artış, yaşam boyu sağlıklı yaşam tarzını teşvik etmek için kanıta dayalı beslenme stratejilerine olan ihtiyacı vurguluyor. Bulgularımız, şekerli içeceklerin veya atıştırmalıkların bizi daha uyanık hissettirmek için hızlı bir "yakıt ikmali" sağlamadığını gösteriyor. "
Araştırmacılar, çalışmalarının bazı sınırlamalarının altını çiziyor. Örneğin, sağlıklı yetişkinlerde akut şeker tüketiminin etkisine odaklandılar, ancak tepkinin mevcut sağlık koşullarına sahip kişilerde ve çocuklarda farklı olabileceğini belirtiyorlar.
Duygudurum bozukluğu olan bireylerin karbonhidratlara daha duyarlı olması da mümkündür. Yazarlar, bu popülasyonları içeren daha fazla araştırma yapılmasını istiyor.
Yiyeceklerin karmaşıklığı
Mevcut meta-analiz, karbonhidratları tek başına inceliyor ve diğer bileşenleri dikkate almıyor, ancak yazarlar, "Son yıllarda, […] araştırma aynı zamanda [şekerin] kafein gibi diğer psikoaktif bileşenler ile sinerjik etkilerine odaklandığını belirtiyor. . "
Araştırmacılar mevcut araştırmalarında, yalnızca şekerin etkilerini anlamak için yola çıktılar, ancak "diğer besinler ile [şeker] etkileşimlerinin ruh halini ve duygusallığı daha belirgin bir şekilde etkileyip etkilemeyeceğini keşfetmek ilginç olurdu" diyorlar.
Şekerle tatlandırılmış içecekler karmaşık bir bileşen kokteyli olduğundan, her bir ayrı bileşenin etkisini çözmek çok büyük bir görevdir. Her içecek türü, teorik olarak şekerle etkileşime girme potansiyeline sahip olan farklı bir kimyasal koleksiyonuna sahiptir.
Genel olarak yazarlar, "şekere hücum" un bir efsane olduğu ve şekerli bir atıştırmanın ruh halimizi düşürme ve bizi daha yorgun hissettirme olasılığı olduğu sonucuna varmışlardır. Bununla birlikte, şekerin farklı insan gruplarını nasıl etkilediğini ve diğer bileşenlerle nasıl etkileşime girdiğini anlamak için daha fazla çalışmanın gerekli olduğunu da açıkça ortaya koyuyorlar.
Yazarlar, bulgularının "halkın şeker tüketiminin etkileri konusundaki farkındalığını artırmak ve şeker tüketimini azaltmayı ve sağlıklı alternatifleri teşvik etmeyi amaçlayan halk sağlığı politikalarını bilgilendirmek için kullanılabileceğini" umuyorlar.
