Günde bir yumurta felci uzak tutabilir
Popüler bilgilere göre yumurtalar, yüksek kolesterol içeriği nedeniyle bizim için oldukça kötüdür. Bununla birlikte, yeni araştırmalar, daha fazla yumurta tüketimine düşkün olduğumuzu gösteriyor: günde yaklaşık bir tane, kardiyovasküler koşullardan uzak durmamıza yardımcı olabilir.
Haftada iki veya üçten fazla yumurta yemenin sağlığınız için kötü olduğunu duyduysanız, yalnız değilsiniz.
Bazı araştırmalar, yumurta sarısının yüksek kolesterol içeriği nedeniyle, özellikle halihazırda kardiyovasküler olay riski taşıyan kişiler için zararlı bir gıda olabileceğini öne sürüyor.
Yumurtaların sağlık için tehlike oluşturabileceği fikri, birçok popüler web sitesi ve dergi tarafından da yaygın bir şekilde yayılmıştır.
Bununla birlikte, kolesterol açısından zengin olmasına rağmen, yumurta aynı zamanda protein, vitaminler, fosfolipidler ve karotenoidler gibi büyük bir sağlıklı besin kaynağıdır.
Ve son araştırmalar, yumurtaların kardiyovasküler hastalık (CVD) riskini gerçekten etkilemediğini gösteren kanıtları giderek daha fazla topladı.
2013 yılında yayınlanan bir çalışma BMJörneğin, günde bir yumurta yemenin kalp hastalığı veya felç riskinin artmasına bağlı olmadığı sonucuna varmıştır.
Bu ayın başlarında yayınlanan başka bir çalışma Amerikan Klinik Beslenme Dergisi, haftada 12 yumurtaya kadar “yüksek yumurta diyetinin” kardiyovasküler riski artırmadığını öne sürdü.
Ancak Pekin, Çin'deki Peking Üniversitesi Sağlık Bilimleri Merkezindeki Halk Sağlığı Okulu'nun son araştırması daha da ileri gidiyor.
Baş araştırmacılar Prof. Liming Li ve Dr. Canqing Yu, yumurtaların düzenli olarak tüketildiği bir diyetin kardiyovasküler sağlığı gerçekten koruyabileceğini buldular.
Ekibin bulguları dün dergide yayınlandı Kalp.
"Orta düzeyde yumurta tüketimi" riski azaltabilir
Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 84 milyon insanın bir çeşit CVD'si var ve her gün yaklaşık 2.200 kişi durumları nedeniyle ölüyor. Ve Çin'de, kardiyovasküler rahatsızlık oranları daha da yüksek.
Son verilere göre, 2014 yılında Çin'de tahminen "837.300 şehir sakini ve 1.023.400 kırsal bölge sakini serebrovasküler hastalıklardan öldü". Ve en yaygın durumlar, hemorajik hem de iskemik felç ve bu sırayla iskemik kalp hastalığıdır.
Bu rakamlar, yeni çalışmaya katılan araştırmacıları, KVH riskini değiştirmede yumurta tüketiminin - varsa - oynadığı rolü araştırmak için motive etti.
Bunu yapmak için, Çin nüfusu arasındaki kronik hastalıkların genetik ve çevresel nedenlerini araştıran devam eden ileriye dönük bir çalışma olan China Kadoorie Biobank aracılığıyla elde edilen verileri analiz ettiler.
Bu çalışmada, Prof. Li ve ekibi 2004–2008'de işe alınan 416,213 yetişkin katılımcının sağlıkla ilgili bilgilerini analiz etti. Başlangıçta hepsinde kanser, CVD ve diyabet yoktu.
Katılımcılar, işe alım sırasında ne sıklıkta yumurta yediklerini bildirdi - yüzde 13,1'i günlük tüketimi kabul ediyor (günde yaklaşık 0,76 yumurta) ve yüzde 9,1'i sadece nadiren (günde 0,29 yumurta) ya da hiç yumurta yemediklerini söylüyor.
Yeni sağlık tanılarının ve ölümlerin kaydedildiği ortalama 8,9 yıllık bir takip süresi olmuştur. Bu süre zarfında 83.977 katılımcı bir KVH teşhisi aldı ve 9.985 kişi KVH ile ilgili nedenlerden öldü. Ayrıca 5,103 büyük koroner olay kaydedildi.
Araştırmacıların analizi, genellikle günde yaklaşık bir yumurta yiyen bireylerin yüzde 26 daha düşük hemorajik inme yaşama riskine, bu tür bir olay nedeniyle yüzde 28 daha düşük ölüm riskine ve yüzde 18 daha düşük CVD ile ilişkili riske sahip olduğunu ortaya koydu ölüm.
Neredeyse günlük yumurta tüketimi - veya haftada yaklaşık 5.32 yumurta -, bu yemeği hiç yemeyen veya nadiren yemeyen insanlara kıyasla (haftada yaklaşık 2.03 yumurta) iskemik kalp hastalığı riskinin yüzde 12 daha düşük olmasıyla bağlantılıydı.
Çalışma yazarları, "Bu çalışma, orta düzeyde yumurta tüketimi (1 yumurta / güne kadar) ile daha düşük kardiyak olay oranı arasında bir ilişki olduğunu bulmuştur" diye açıklıyor.
Prof. Li ve ekibi, bunun gözlemsel bir çalışma olduğu konusunda uyarıyorlar, bu nedenle yumurta tüketimi ile daha düşük CVD riski arasında mutlaka nedensel bir etki olduğu sonucuna varmak akıllıca olmayacaktır.
Bununla birlikte, araştırmacıların birlikte çalıştığı geniş popülasyon örneklem büyüklüğü ve karıştırıcı faktörlere - hem bilinen hem de potansiyel KVH risk faktörleri - uyum sağladıkları gerçeği, bunun güçlü bir olasılık olduğunu ima etmektedir.
Araştırmacılar, "Bulgularımız, sağlıklı Çinli yetişkinler için yumurta tüketimiyle ilgili beslenme kurallarına bilimsel kanıtlarla katkıda bulunuyor."
