Bitki bazlı diyet kardiyovasküler ölüm riskini% 32 azaltabilir
Yeni araştırmalar, daha fazla bitki bazlı gıda ve daha az hayvan yemenin sağlıklı bir kalp ve kardiyovasküler sisteme katkıda bulunabileceğine dair artan kanıtlara ekliyor.
Gittikçe daha fazla araştırmanın önerdiği gibi, sadece daha az hayvansal ürün yemek değil, aynı zamanda sağlığınız için de iyidir.
Özellikle, bitki temelli bir diyetin kardiyovasküler sağlığa faydalı olabileceğini gösteren artan sayıda kanıt var.
Örneğin, yakın zamanda yapılan böyle bir çalışma, daha fazla bitki bazlı gıda yemenin kalp yetmezliği riskini% 40 azalttığını, bir diğeri ise vejetaryen bir diyetin kalp hastalığı ölüm riskini aynı oranda azalttığını buldu.
Şimdi, yeni bir çalışma ortaya çıkıyor Amerikan Kalp Derneği DergisiAraştırmacılar daha fazla sebze, baklagil, kuruyemiş ve kepekli tahıl ve daha az hayvansal ürün yemenin kalp krizi veya diğer ciddi kardiyovasküler olaylardan ölme riskinin çok daha düşük olmasıyla ilişkili olduğunu bulduklarından, bu bulguları güçlendiriyor.
Yeni çalışmanın baş yazarı, Baltimore'daki Johns Hopkins Bloomberg Halk Sağlığı Okulu'nda epidemiyoloji yardımcı doçenti olan Ph.D. Casey M. Rebholz.
Diyetle alım ve kalp sağlığının incelenmesi
Rebholz ve meslektaşları, Topluluklarda Ateroskleroz Riski (ARIC) çalışmasına kaydolan 12.168 orta yaşlı kişiden gelen verileri inceledi. ARIC projesi, 1987 ile 2016 yılları arasında katılımcıları klinik olarak takip etti.
Son çalışmadaki araştırmacılar, katılımcıların diyetini dört diyet indeksi kullanarak kategorize ettiler: "Genel bitki bazlı diyet indeksi ve provejeteryan diyet indeksinde", "tüm veya seçilmiş bitkisel gıdaların daha yüksek alımları daha yüksek puanlar aldı" diye açıklıyorlar.
"Sağlıklı bitki temelli diyet indeksinde, yalnızca sağlıklı bitki besinlerinin daha yüksek alımları daha yüksek puanlar alırken", "daha az sağlıklı bitki bazlı diyet indeksinde, yalnızca daha az sağlıklı bitkisel besinlerin daha yüksek alımları daha yüksek puanlar aldı."
Araştırmacılar, tehlike oranlarını hesaplamak ve "bitki bazlı diyet puanları ile olay kardiyovasküler hastalıklar, kardiyovasküler hastalık mortalitesi ve tüm nedenler ölüm oranı arasındaki ilişkiyi" değerlendirmek için üç Cox orantılı tehlike modeli uyguladılar.
Herhangi bir nedenden ötürü% 25 daha düşük ölüm riski
Bulgular, en yüksek bitki bazlı gıda alımına sahip olan ve endekslerde en yüksek puanı alan katılımcıların, araştırmacılar onları karşılaştırdığında kalp krizi, felç veya kalp yetmezliği gibi kardiyovasküler bir rahatsızlığa sahip olma olasılığının% 16 daha düşük olduğunu ortaya koyuyor. en az miktarda bitki bazlı gıda tüketen yetişkinlerle.
Yüksek bitki bazlı gıda tüketicilerinin herhangi bir nedenden ötürü ölme olasılığı% 25 daha düşüktü ve kardiyovasküler bir durumdan ölme riski% 32 daha düşüktü.
"Hayvanlardan elde edilen gıdalardan tamamen vazgeçmek zorunda olmasanız da, araştırmamız daha büyük oranda bitki bazlı yiyecekler ve daha az oranda hayvan bazlı yiyecekler yemenin kalp krizi geçirme, inme veya felç geçirme riskinizi azaltmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor. başka bir tür kardiyovasküler hastalık, ”diyor baş araştırmacı.
"Yiyecekler açısından bazı değişkenlikler olabilir, ancak kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak için insanlar daha fazla sebze, kuruyemiş, kepekli tahıllar, meyveler, baklagiller ve daha az hayvansal gıda yemelidir."
Casey M. Rebholz
Çalışmaya dahil olmayan Amerikan Kalp Derneği'nin (AHA) bilim başkanı ve tıp sorumlusu Dr. Mariell Jessup da sonuçları yorumladı.
"[AHA], seçtiğiniz yiyeceklerin beslenme açısından zengin olması ve ilave şeker, sodyum (tuz), kolesterol ve arter tıkanıklığı doymuş ve trans yağlar açısından düşük olması koşuluyla, çoğunlukla bitki temelli bir diyet yemeyi tavsiye ediyor."
Örneğin, patates kızartması veya peynirli karnabahar pizzası bitki bazlıdır ancak besin değeri düşüktür ve sodyum (tuz) yüklüdür. Taze meyve, sebze ve tahıllar gibi işlenmemiş yiyecekler iyi seçimlerdir ”diyor Dr. Jessup.
Çalışmanın güçlü yönleri ve sınırlamaları
Çalışmanın baş araştırmacısı, bunun genel popülasyonda bu ilişkiyi inceleyen ilk çalışmalardan biri olduğuna da dikkat çekiyor. Aksine, önceki araştırmaların çoğu, vejeteryanlar gibi daha küçük popülasyonlarda bitki bazlı diyetler için kardiyovasküler faydalar bulmuştur.
Ayrıca Rebholz, “bulgular, Hipertansiyonu Durdurmak için Diyet Yaklaşımları veya aynı besin maddelerini vurgulayan DASH diyeti dahil olmak üzere diğer beslenme modelleri hakkındaki önceki bulgularla oldukça tutarlıdır” diye ekliyor Rebholz.
Bununla birlikte, çalışmanın diyet alımının kendi kendine bildirilen doğası gibi bazı sınırlamaları vardır.
Ayrıca, bilim adamları, ARIC çalışmasının on yıllar önce bitki bazlı ve hayvan bazlı gıdaların besin alımını ölçtüğünü, bu nedenle ölçümlerin modern gıda endüstrisini yansıtmayabileceğini söylüyor.
Son olarak, çalışma nedenselliği kanıtlayamaz.
