Yumurta ve kolesterol: Endüstri tarafından finanse edilen araştırmalar yanıltıcı mı?
Diyetteki kolesterolün kandaki kolesterol düzeylerini artırıp artırmadığı tartışmalı bir konudur. Pek çok araştırmacı bu soruyu araştırmış olsa da, son zamanlarda yapılan bir inceleme, endüstri fonunun genel sonuçları eğip değiştirmediğini soruyor.
Kolesterol, hücre duvarlarının önemli bir yapısal bileşeni olduğu için sağlık için gerekli olan mumsu bir maddedir. Karaciğerimiz ihtiyacımız olan tüm kolesterolü üretebilir, ancak onu hayvansal ürünlerde de tüketiriz.
Kolesterol vücutta dolaşırken sorunlara neden olabilir. İnsanların sıklıkla “kötü” kolesterol olarak adlandırdığı düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol, kan damarlarının duvarlarında yağlı plakların birikmesi olan ateroskleroz riskini artırır.
Ateroskleroz, felç, kalp krizi ve periferik arter hastalığı riskini artırır.
Yumurtalar yüksek kolesterol içerdiğinden, bilim adamları, bir kişi fazla yerse kandaki kolesterol seviyelerinin yükselmesine yol açabileceklerine dair endişelerini dile getirdiler. Bunu araştırmak için bilim adamları 50 yıldan fazla bir süredir birçok çalışma yürüttüler. Ancak bugüne kadar, bulgular kesin olmaktan çıktı.
Yumurta endüstrisinin rolü
Bazı uzmanlar, endüstri tarafından finanse edilen araştırmaların suları bulandırdığından ve sonuçları çarpıttığından endişe duyuyor.
Son incelemenin yazarlarının açıkladığı gibi, "Son yıllarda, özellikle [Birleşik Devletler] federal olarak yönetilen programlar aracılığıyla çalışan yumurta endüstrisi, yumurtaların kan kolesterol konsantrasyonları üzerindeki etkilerini araştıran çalışmaları finanse etti." Devam ediyorlar:
"Beslenme politikası kararlarını etkilemek için araştırma için endüstri finansmanı potansiyeli önemli bir endişe haline geldi."
Mevcut incelemenin birincil amacı, endüstri tarafından finanse edilen çalışmaların oranının artıp artmadığını anlamaktı. Araştırmacılar ayrıca "çalışma sonuçlarının objektif bulgularını yansıtıp yansıtmadığını" görmek istediler.
Toplamda, araştırmacılar inceleme kriterlerini karşılayan 211 makale buldular ve sonuçlarını Amerikan Yaşam Tarzı Tıbbı Dergisi.
Yazarlar, endüstri finansmanının önemli ölçüde arttığını belirtiyor. 1950'lerde ve 1960'larda endüstri tarafından finanse edilen çalışmalar yoktu, ancak 2010'dan 2019'a kadar çalışmaların% 60'ında endüstri desteği vardı.
Bulguları yanlış beyan etme
Genel olarak, çalışmaların% 85'inden fazlası yumurtaların kan kolesterolünü artırdığını bildirdi. Ancak bulgular, endüstri tarafından finanse edilen makalelerin yazarlarının bu sonuçların önemini küçümseme olasılığının daha yüksek olduğunu gösterdi.
Aslında, endüstri tarafından finanse edilen makalelerin% 49'u, sonuçlarına uymayan sonuçlar bildirirken, endüstri finansmanı almayan makalelerin% 13'ü.
Örnek olarak, bir çalışmada, araştırmacılar üniversite öğrencilerinden 14 hafta boyunca her hafta 5 gün kahvaltıda iki yumurta yemelerini istedi. Çalışmanın sonunda, katılımcıların ortalama LDL kolesterolü desilitre başına 15 miligram (mg / dl) arttı.
Bunu bir perspektife koymak için, LDL kolesterol sağlıklı bir yetişkin için 100 mg / dl'nin altında olmalıdır. Yani, 100 mg / dl'den 115 mg / dl'ye bir artış, LDL kolesterolde% 15'lik bir artış demektir.
Bu önemli bir artış gibi görünse de, bu çalışmada istatistiksel olarak anlamlı hale gelmemiştir. Diğer bir deyişle, artışın tesadüfen gerçekleşmiş olma ihtimali% 5'ten fazla idi. Sonuç olarak, çalışmanın yazarları "günde ilave 400 mg diyet kolesterolünün kan lipidlerini olumsuz etkilemediği" sonucuna varmışlardır.
Çalışma yazarı Dr.Neal Barnard şöyle açıklıyor: “Araştırmacıların yumurtalarla ilişkili kolesterol artışlarının şans eseri olabileceğini bildirmeleri uygun olurdu. Bunun yerine, artışların hiç gerçekleşmediğini yazdılar. Endüstri tarafından finanse edilen çalışmaların yarısından fazlasında benzer sonuçlar bildirildi. "
Yazarlar, "İstatistiksel olarak anlamlı bir farkın olmaması ile bir farkın olmaması arasında ayrım yapmak önemlidir" diye yazıyorlar.
Etkileyen politika
Bu incelemenin bulguları özellikle endişe vericidir çünkü bu araştırma hattı politikayı etkileme gücüne sahiptir. Örneğin 2015 yılında, ABD Beslenme Yönergeleri Danışma Komitesi "mevcut kanıtların diyet kolesterolü tüketimi ile serum kolesterolü arasında kayda değer bir ilişki göstermediğini" yazdı.
Bununla birlikte, mevcut kanıtları gözden geçirdikten sonra, nihai kılavuzda, "mümkün olduğunca az diyet kolesterolü" yemeyi talep ettiler.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, 20 yaşın üzerindeki yaklaşık 95 milyon yetişkinin yüksek kolesterolü var. Halka doğru tavsiyede bulunmak çok önemlidir.
Dr. Barnard, "Geçmiş on yıllarda, yumurta endüstrisi kolesterol araştırmalarında çok az rol oynadı veya hiç rol oynamadı ve çalışmaların sonuçları, yumurtaların kolesterolü yükselttiğini açıkça gösterdi" diye açıklıyor Dr.
"Son yıllarda yumurta endüstrisi, daha fazla çalışmayı finanse ederek ve sonuçların yorumunu çarpıtarak, yumurtaların kolesterol artırıcı bir ürün olarak sağlıksız imajını etkisiz hale getirmeye çalıştı."
Özellikle yazarlar, federal olarak yetkili, endüstri tarafından finanse edilen bir organ olan American Egg Board'u tanımlar. Görevleri, "ABD'deki tüm yumurta ve yumurta ürünlerine olan talebi artırmaktır."
Yıllar boyunca bilim adamları, yumurta tüketiminin kandaki LDL kolesterol seviyeleri üzerindeki etkisini değerlendirmek için bir dizi meta analiz gerçekleştirdi. Bir örnek olarak, 28 çalışmanın sonuçlarını derleyen yeni bir analiz, yumurta yemenin hem toplam kolesterol hem de LDL kolesterol konsantrasyonlarını önemli ölçüde artırdığı sonucuna varmıştır.
“Yumurta endüstrisi, yumurtaların kan kolesterol düzeylerini olumsuz etkilemediğini göstermek için yoğun bir çaba sarf etti. Yıllardır, yumurtaların kolesterol üzerindeki etkileri üzerine yapılan hatalı çalışmalar basını, kamuoyunu ve politika yapıcıları sektör çıkarlarına hizmet etmek için aldattı. "
Çalışmanın yazarı Dr. Neal Barnard
