Susam alerjisi ABD'de 1 milyondan fazla insanı etkiliyor
Yakın zamanda yapılan bir araştırma, susam alerjisinin Amerika Birleşik Devletleri'nde daha önce düşünülenden daha yaygın olduğunu gösteriyor.
Chicago, IL'deki Northwestern Üniversitesi Feinberg Tıp Fakültesi'nden araştırmacılar, ABD'deki 50.000 haneden oluşan ulusal temsili bir örneklemden elde edilen anket verilerini analiz etti.
Analiz, susam alerjisinin ABD'de 1 milyondan fazla yetişkin ve çocuğu etkilediğini ortaya koyuyor.
Susam alerjisi hem çocuklarda hem de yetişkinlerde ortaya çıkabilir. Bu anlamda alerji, tipik olarak yaşamın erken dönemlerinde başlayan ve genellikle ergenlik yıllarında kaybolan süt ve yumurta gibi diğer gıda alerjilerinden farklıdır.
Dergide yer alan çalışma JAMA Ağı Açık, susam alerjisinin ülke çapında yaygınlığını ilk tahmin eden kişidir.
Northwestern Üniversitesi Feinberg Tıp Fakültesi'nde pediatri ve tıp profesörü olan Ruchi S. Gupta, "Çalışmamız, ABD'de susam alerjisinin hem yetişkinlerde hem de çocuklarda yaygın olduğunu ve ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabileceğini gösteriyor." Diyor.
Susam tohumları ve gıda etiketlemesi
Susam tohumu Sesamum indicum bitki. Gıda endüstrisi, susam tohumunu ham veya kavrulmuş bir bileşen olarak ve ayrıca yağı için değerlendirir.
Tohumlar ekmek, simit, kraker ve kek gibi birçok unlu mamulde bulunur.
Susam tohumları ayrıca tatlılarda ve Asya, Doğu Afrika ve Hint mutfağında bulunur. Kabuklu susam tohumu, kendisi de diğer yiyeceklerin bir bileşeni olan geleneksel bir Orta Doğu ezmesi olan tahinin önemli bir bileşenidir.
Dünyanın en büyük susam tohumu üreticileri Myanmar (Burma), Hindistan ve Çin'dir. ABD ayrıca, özellikle güneyde susam yetiştiriyor.
Şu anda, ABD federal yönetmeliği, susamı bir bileşen olarak tanımlamak için gıda etiketleri gerektirmemektedir. Bu, Avustralya ve Avrupa Birliği dahilindeki ülkeler gibi diğer ülkelerde geçerli değildir.
Bununla birlikte, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), şu anda aşağıdakileri içeren sekiz ana gıda alerjeni listesine susam eklemeyi düşünüyor: süt, yumurta, balık, yer fıstığı, kabuklu kabuklu deniz ürünleri, soya fasulyesi, ağaç yemişleri ve buğday.
2014 Gıda Alerjen Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasası, ürün etiketlerinin içeriklerinde bu büyük alerjiye neden olan gıdalardan herhangi birini içerip içermediğini belirtmesini gerektirir. Gereklilik, bu gıdalardan kaynaklanmış olabilecek proteinleri de kapsar.
Prof. Gupta ve meslektaşları, bulgularının FDA'nın listeye susam eklemesi için bir örnek teşkil ettiğini savunuyorlar.
Gıda alerjisi ve semptomları
Bir gıda alerjisine sahip olmak, yanlışlıkla yanlış yiyeceği yemenin yaşamı tehdit edici bir reaksiyona yol açabileceği bilgisiyle yaşamaktır. Gıda alerjisinin tedavisi yoktur, bu nedenle güvende kalmanın tek yolu, alerjik reaksiyonları tetikleyen gıdalardan kaçınmaktır.
ABD'de gıda alerjenlerine karşı yaşamı tehdit eden reaksiyonlar binlerce insanı etkiliyor ve her yıl yaklaşık 20 can alıyor.
Gıda alerjisi, bağışıklık sistemi belirli gıda proteinlerine veya alerjenlere aşırı tepki verdiğinde ortaya çıkar.
Gıda alerjisi reaksiyonları, yüzde şişme, kurdeşen, hırıltı, kusma ve şok gibi çok şiddetli semptomlara neden olabilir. Ayrıca ölümle sonuçlanabilirler.
Bağışıklık sistemindeki immünoglobulin E (IgE) antikorları, alerjenleri tespit eder ve ardından enflamatuar moleküllerin salınmasını tetikler. Enflamasyon, genellikle cildi, burnu, boğazı veya akciğerleri etkileyen semptomlar üretir.
Farklı alerjenler için farklı IgE antikorları vardır.
Prof. Gupta ve meslektaşları çalışma geçmişlerinde "Gıda alerjisi ABD'de ciddi bir sağlık sorunudur" diyor. ABD'deki çocukların yaklaşık% 8'inin ve yetişkinlerin% 10'unun gıda alerjileriyle yaşadığını gösteren tahminlerden alıntı yapıyorlar.
Çalışma ve ana bulguları
Yeni araştırma için ekip, 80.000'den fazla yetişkin ve çocuk hakkında veri sağlayan ülke çapında bir telefon ve web anketine verilen yanıtları analiz etti.
Veriler, olağan demografik özelliklere ek olarak, şüpheli gıda alerjenleri, spesifik semptomlar ve klinik tanılar hakkında ayrıntılı bilgiler içeriyordu.
Veriler, 1,5 milyondan fazla yetişkin ve çocuğun (ABD nüfusunun% 0,49'u) halihazırda susam alerjisi olduğunu bildirdi.
Daha ayrıntılı bir analiz, 1,1 milyon kişinin (ABD nüfusunun% 0,34'ü) ya bir doktordan susam alerjisi teşhisi konduğunu ya da “IgE aracılı alerjiyi ikna etmek için belirti raporu kriterlerini karşılayan susam alerjisi semptomları öyküsü olduğunu bildirdi. "
Araştırmacılar ayrıca, mevcut susam alerjisi veya şiddetli alerjik reaksiyonları olduğunu bildiren birçok kişinin durumu teşhis etmek için bir doktora görünmediğini de buldu.
Araştırmacılar ayrıca susam alerjisi olan kişilerin başka bir gıda alerjisine sahip olmasının çok yaygın olduğunu buldular. Susam alerjisi olanların yaklaşık yüzde 80'inde durum böyle görünüyordu.
Ek bir gıda alerjisi olduğunu bildirenlerin yarısından fazlası, fıstık alerjisi olduğunu, üçte biri ağaç yemiş alerjisi olduğunu, dörtte biri yumurta alerjisi olduğunu ve yaklaşık beşte biri inek sütüne alerjisi olduğunu bildirdi.
“Paketlenmiş gıdalarda susamın etiketlenmesinin savunulması önemlidir. Susam pek çok yiyecekte gizli içerik olarak bulunur. Kaçınılması çok zor. "
Prof.Ruchi S. Gupta
