Tip 2 diyabet için en iyi sebzeler

Tip 2 diyabete sahip olmak, lezzetli yiyeceklerden kaçınmak anlamına gelmemelidir. Sebzeler, tip 2 diyabet hastaları için diyetin merkezi bir parçası olmalıdır ve lezzetli ve doyurucu olabilir.

Tip 2 diyabet hastaları için hiçbir gıda maddesi kesinlikle yasak değildir. Diyabetli insanlar için sağlıklı beslenme, porsiyon büyüklüğünü kontrol etmek ve dikkatli bir besin dengesi hazırlamakla ilgilidir.

Tip 2 diyabet için en iyi sebzeler, glisemik indeks (GI) ölçeğinde düşük, lif bakımından zengin veya kan basıncını düşüren nitratlar bakımından yüksektir.

Bu yazıda, tip 2 diyabet hastaları için en iyi sebzelere bakıyoruz. Kan şekerini izleyen insanlar için sebzelerin neden bu kadar önemli olduğunu açıklıyor ve çeşitli lezzetli yemek fikirleri sunuyoruz.

Tip 2 diyabet için en iyi sebzeler

Belirli sebzelerin bir karışımı da dahil olmak üzere çok çeşitli yiyecekler yemek, çeşitli öğünlerin tadını çıkarırken, şeker hastalarının sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir.

Düşük GI sebzeler

Düşük GI'li sebzeler, şeker artışlarını önlemeye yardımcı olabilir.

Bir yiyeceğin GI sıralaması, vücudun o gıdalardan glikozu ne kadar hızlı emdiğini gösterir. Vücut, kan şekerini yüksek GI gıdalardan düşük GI gıdalardan çok daha hızlı emer.

Diyabetli kişiler, kan şekeri artışlarından kaçınmak için düşük GI puanı olan sebzeleri yemelidir.

Tüm sebzeler diyabetli insanlar için güvenli değildir ve bazılarının GI değeri yüksektir. Örneğin haşlanmış patateslerin GI değeri 78'dir.

Bazı popüler sebzeler için GI puanları:

• Dondurulmuş yeşil bezelye GI endeksinde 39 puan.
• Havuç, haşlandığında 41, çiğ olduğunda 16 puan alır.
• Brokoli 10 puan alır.
• Domatesler 15 puan.

Düşük GI'li sebzeler, diyabetli kişiler için de güvenlidir, örneğin:

• enginar
• Kuşkonmaz
• Brokoli
• Karnıbahar
• taze fasulye
• marul
• patlıcan
• biberler
• kartaneleri
• ıspanak
• kereviz

GI'nin her bir gıda maddesine göreceli bir değer verdiğine ve belirli şeker içeriğine atıfta bulunmadığına dikkat etmek önemlidir. Glisemik yük (GL), bir yiyeceğin bir porsiyonunda vücuda ne kadar glikoz gireceğini ifade eder.

Yüksek nitrat içeriği

Nitratlar, belirli sebzelerde doğal olarak bulunan kimyasallardır. Bazı üreticiler bunları gıdalarda koruyucu olarak kullanır.

Doğal, nitrat açısından zengin yiyecekler yemek kan basıncını düşürebilir ve genel dolaşım sağlığını iyileştirebilir. İnsanlar, üreticilerin işleme sırasında ekledikleri nitratlı sebzeler yerine, doğal olarak yüksek nitrat içeriğine sahip sebzeleri seçmelidir.

Nitrat açısından zengin sebzeler şunları içerir:

• Roka
• pancar ve pancar suyu
• marul
• kereviz
• Ravent

Protein

Protein açısından zengin yiyecekler, insanların daha uzun süre tok hissetmelerine yardımcı olarak öğünler arasında atıştırma isteğini azaltır.

Günlük protein önerileri, kişinin büyüklüğüne, cinsiyetine, aktivite düzeyine ve diğer faktörlere bağlıdır. İnsanlar ideal günlük protein alımlarının ne olması gerektiği konusunda en iyi fikir için bir doktorla konuşabilirler.

Hamile veya emziren kadınlar, oldukça aktif insanlar ve iri vücuda sahip olanlar diğerlerinden daha fazla proteine ​​ihtiyaç duyar.

Protein bakımından diğerlerinden daha yüksek sebzeler şunları içerir:

• ıspanak
• Çin lahanası
• Kuşkonmaz
• hardal yeşilliği
• Brokoli
• Brüksel lahanası
• Karnıbahar

Lif

Lif, glukoz kontrollü bir diyette sebzeleri gerekli kılan gerçek, doğal gıdalardan gelmeli, takviyelerden değil. Lif, kabızlığı azaltmaya, "kötü" kolesterol düzeylerini düşürmeye ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir.

Amerikan Beslenme ve Diyetetik Akademisi, günde doğru miktarda lifin kadınlar için 25 gram (g) ve erkekler için 38 gram olduğunu söylüyor.

Bu öneri vücut büyüklüğüne, genel sağlığa ve benzer faktörlere bağlı olarak değişir.

Lif içeriği yüksek sebze ve meyveler şunları içerir:

• havuçlar
• pancar
• Brokoli
• enginar
• Brüksel lahanası
• bezelye
• Avokado

Burada lifin faydaları hakkında daha fazla bilgi edinin.

Neden sebze seçilmeli?

Sebzeler diyabetli insanlar için güvenli karbonhidratlar sağlar.

İyi karbonhidratlar hem besinleri hem de enerjiyi sağlar, bu da onları diyabetli insanlar için güvenli, verimli ve besleyici bir gıda seçeneği haline getirir.

Havuç gibi düşük ila orta dereceli GI sebzeleri, kan şekeri kontrolünü iyileştirir ve kilo alma riskini azaltır.

Pancar gibi nitrat açısından zengin besinler, normalden daha yüksek kardiyovasküler hastalık riski taşıyan tip 2 diyabetli kişiler için en iyi sebzeler arasındadır. Bu gerçek, yüksek karbonhidrat içeriğine rağmen geçerliliğini korumaktadır.

Etkili gıda yönetiminin anahtarı, ekmek veya şekerli atıştırmalıklar gibi yiyecekleri azaltarak sebze alımını artırmak ve diyetin başka yerlerinde karbonhidrat tüketimini azaltmaktır.

Diyabetli bir kişi diyetinde yeterli miktarda lif ve protein içermelidir. Çoğu koyu, yapraklı yeşillik lif, protein ve diğer hayati besinler açısından zengindir.

Lif, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilir. Sebzeler, meyveler, kabuklu yemişler ve baklagiller mükemmel lif içeriğine sahiptir.

Sebzeler ayrıca gelişmiş sağlıklı kolesterol seviyelerini ve düşük kan basıncını destekler. Proteinde olduğu gibi, lif de insanları daha uzun süre tok hissettirebilir.

Diyabetli vegan veya vejeteryan yemek

Vegan veya vejeteryan beslenme diyabetli insanlar için zor olabilir. Hayvansal ürünler genellikle en fazla proteine ​​sahiptir, ancak veganlar süt ve diğer hayvansal ürünlerden tamamen uzak durur.

Protein açısından en zengin vegan seçeneklerden bazıları şunlardır:

• mercimek
• fasulye ve nohut
• bezelye
• Badem
• kabak çekirdeği
• amarant ve kinoa
• Filizlenmiş tahıl ekmeği
• soya sütü
• tofu ve tempeh

Diyabeti olan vegan veya vejetaryen bir kişi dengeli bir diyet yiyebilir. Tam tahıllar, kabuklu yemişler, tohumlar ve mercimek genellikle düşük kalorili bol miktarda protein sunar.

Vegan beslenme hakkında bilmeniz gereken her şeyi buradan öğrenin.

Sağlıklı diyabet yemekleri

Sebzelerle besleyici yemekler pişirmek, diyabet semptomlarını yönetmeye yardımcı olacaktır.

Yukarıdaki bileşenlerin birkaçını harmanlayan herhangi bir öğün, mükemmel beslenme sağlayacaktır.

Yemeklerin sağlıklı ve lezzetli olmasını sağlamak için, diyabet hastaları çok fazla ilave tuz kullanmaktan veya sodyum oranı yüksek önceden paketlenmiş içeriklere güvenmekten kaçınmalıdır.

Dikkatli kalori sayımı da glikoz kontrolünü destekleyecektir. Fazla kalori, sağlıklı bir yemeği aşırı kilo alımı ve kötüleşen insülin duyarlılığı için bir risk faktörüne dönüştürebilir.

Bazı basit yemek seçenekleri şunları içerir:

• avokado, çeri domates ve nohut salatası
• haşlanmış yumurta ve karabiber ve zerdeçal ile kavrulmuş pancar
• Az sodyumlu süzme peynir, kızarmış tatlı patates dilimlerine sürülür. Lezzeti artırmak için siyah veya kırmızı biber ekleyin
• ıspanaklı ve avokadolu tofu burger köftesi
• chia tohumu, domates, dolmalık biber ve hafif bir tutam keçi peyniri ile ıspanak salatası
• tarçınlı şekersiz yoğurda kinoa ve meyve ilave edildi
• Biber veya salata sosu mevsimi ile veya tek başına kinoa
• Üstü avokado ve kırmızı pul biber ile filizlenmiş tahıllı ekmek üzerine badem ezmesi

Daha az sağlıklı yiyecekleri daha besleyici yiyeceklerle dengelemek, sağlıklı kalmanın ve aynı zamanda tatlı bir dişi tatmin etmenin bir yoludur. Örneğin, yüksek lifli, bitki açısından zengin bir diyetle dengelendiğinde, haftada bir veya iki kurabiye yemek genellikle iyidir.

Diyabetli kişiler, dengeli ve genel bir beslenme yaklaşımına odaklanmalıdır. Bazı yiyecekleri yasaklamanın onları daha da çekici hissettirme riski vardır. Bu, yiyecek seçimleri üzerinde daha zayıf kontrole ve zamanla kan şekerinin yükselmesine neden olabilir.

Sebzeler beslenme ile dolup taşıyor, ancak diyabetli bir yaşam tarzını yönetmenin sadece bir parçası.

İnsanlar tüm yiyecek gruplarından çok çeşitli yiyecekler yemeli ve çoğu durumda 12 veya daha fazla gece oruç tutmak glikoz kontrolüne yardımcı olduğundan, yatmadan 2-3 saat önce yemeyi bırakmayı planlamalıdır.

Bir doktor veya diyetisyen, durumu olan bir kişinin sağlıklı oranlarda yeterince geniş bir besin yelpazesi almasını sağlamak için kişiselleştirilmiş bir diyabet yemek planı sağlayabilir.

S:

Meyveler diyabet hastaları için sebze kadar iyi midir?

A:

Meyvelerin sindirilebilir karbonhidratları çoğu sebzeden daha yüksektir.

Meyveler su, lif, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin olsa da, şeker hastası birinin diyetine daha kolay veya daha serbest bir şekilde dahil edilebilen ve kan şekerine daha az etkisi olan, nişastalı olmayan sebzelerin sayısı muhtemelen daha fazladır.

Bununla birlikte, kan şekerini daha az etkileyeceğinden, bütün meyve her zaman diğer tatlı türlerine göre tercih edilen seçimdir. Diyabeti önlemek isteyenler için yapılan araştırmalar, meyve alımının diyabet riskini azalttığını sürekli olarak göstermiştir.

Natalie Butler, RD, LD Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.