Diyabetli insanlar için en iyi tatlandırıcılar hangileridir?
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Düşük kalorili tatlandırıcılar veya şeker ikameleri, diyabetli kişilerin kan şekeri seviyelerini etkilemeyen tatlı yiyeceklerin ve içeceklerin tadını çıkarmalarına izin verebilir. Her birinin farklı artıları ve eksileri olan bir dizi tatlandırıcı mevcuttur.
Diyabetli kişiler, kan şekerinin yükselmesini önlemek için özel dikkat göstermelidir. Kan şekerini kontrol etmek, sinir hasarı ve kardiyovasküler hastalık dahil olmak üzere daha ciddi diyabet komplikasyonlarından kaçınmak için önemlidir.
Alternatif tatlandırıcılar seçmek, yiyecek ve içeceklerde tatlılığı korumanın bir yoludur. Bununla birlikte, tüm alternatif tatlandırıcılar diyabetli insanlar için iyi seçenekler değildir. Örneğin agave şurubu, sofra şekerinden daha fazla kalori sağlar.
Bu yazıda, diyabetli insanlar için en iyi düşük kalorili tatlandırıcılardan yedisine bakıyoruz.
1. Stevia
Stevia doğal bir tatlandırıcıdır. Stevia rebaudiana bitki.
Stevia yapmak için üreticiler, steviol glikozitler adı verilen kimyasal bileşikleri bitkinin yapraklarından çıkarırlar.
Bu yüksek oranda işlenmiş ve saflaştırılmış ürün sükroz veya sofra şekerinden yaklaşık 300 kat daha tatlıdır ve Truvia, SweetLeaf ve Sun Crystals dahil olmak üzere farklı marka isimleri altında mevcuttur.
Stevia'nın diyabetli kişilerin tartması gereken birçok artı ve eksisi vardır. Bu tatlandırıcı kalorisizdir ve kan şekeri seviyesini yükseltmez. Bununla birlikte, genellikle piyasadaki diğer şeker ikamelerinden daha pahalıdır.
Stevia'nın ağızda kalan acı bir tadı da vardır ve pek çok insanın hoşuna gitmeyebilir. Bu nedenle, bazı üreticiler tadı dengelemek için başka şekerler ve malzemeler eklerler. Bu, saf stevianın besinsel faydasını azaltabilir.
Bazı insanlar stevia tükettikten sonra mide bulantısı, şişkinlik ve mide rahatsızlığını bildiriyor.
Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), yüksek saflıkta steviol glikozitlerden yapılan tatlandırıcıları "genel olarak güvenli olarak tanınacak" veya GRAS olarak sınıflandırır. Bununla birlikte, stevia yaprağı veya ham stevia özütlerinin güvenli olduğunu düşünmezler. Bunları satmak veya ABD'ye ithal etmek yasa dışıdır.
FDA'ya göre, stevia'nın kabul edilebilir günlük alımı (ADI), bir kişinin vücut ağırlığının kilogramı (mg / kg) başına 4 miligramdır. Buna göre, 60 kg veya 132 pound (lb) ağırlığındaki bir kişi, stevia'nın masa üstü tatlandırıcı versiyonunun 9 paketini güvenle tüketebilir.
Çevrimiçi satın almak için çeşitli stevia ürünleri mevcuttur.
2. Tagatoz
Tagatoz, sukrozdan yaklaşık yüzde 90 daha tatlı olan bir fruktoz şeklidir.
Nadir olmasına rağmen, elma, portakal ve ananas gibi bazı meyveler doğal olarak tagatoz sağlar. Üreticiler, düşük kalorili bir tatlandırıcı, tekstüre edici ve dengeleyici olarak gıdalarda tagatoz kullanırlar.
FDA sınıfı sadece GRAS olarak değil, aynı zamanda bilim adamları tip 2 diyabeti yönetmeye yardımcı olma potansiyeli ile ilgileniyorlar.
Bazı çalışmalar, tagatozun düşük bir glisemik indekse (GI) sahip olduğunu ve obezite tedavisini destekleyebileceğini göstermektedir. GI, bir tür gıdanın bir kişinin kan şekeri seviyesini artırma hızını ölçen bir sıralama sistemidir.
Tagatoz, düşük GI diyeti uygulayan diyabetli kişiler için özellikle faydalı olabilir. Bununla birlikte, bu şeker ikamesi diğer düşük kalorili tatlandırıcılardan daha pahalıdır ve mağazalarda bulunması daha zor olabilir.
Tagatose ürünleri çevrimiçi olarak satın alınabilir.
3. Sukraloz
Splenda markası altında bulunan sukraloz, sakarozdan yapılan yapay bir tatlandırıcıdır.
Bu tatlandırıcı, sofra şekerinden yaklaşık 600 kat daha tatlıdır ancak çok az kalori içerir.
Sukraloz, en popüler yapay tatlandırıcılardan biridir ve yaygın olarak bulunur. Üreticiler bunu sakızdan unlu mamullere kadar bir dizi ürüne ekliyor.
Bu alternatif tatlandırıcı ısıya dayanıklıdır, oysa diğer birçok yapay tatlandırıcı yüksek sıcaklıklarda lezzetini kaybeder. Bu, sukralozu şekersiz pişirme ve sıcak içeceklerin tatlandırılması için popüler bir seçim haline getirir.
FDA, sukralozu genel amaçlı bir tatlandırıcı olarak onayladı ve ADI'yi 5 mg / kg vücut ağırlığı olarak belirledi. 60 kg veya 132 lb ağırlığındaki bir kişi, günde 23 paket sukralozun masa üstü tatlandırıcı versiyonunu güvenle tüketebilir.
Bununla birlikte, son çalışmalar bazı sağlık endişelerini gündeme getirdi. 2016 yılında yapılan bir araştırma, sukraloz tüketen erkek farelerin kötü huylu tümörler geliştirme olasılığının daha yüksek olduğunu buldu. Araştırmacılar, sukralozun güvenliğini doğrulamak için daha fazla çalışmanın gerekli olduğunu belirtiyorlar.
İnternetten satın alınabilecek bir dizi sukraloz ürünü mevcuttur.
4. Aspartam
Aspartam, 1980'lerden beri ABD'de bulunan çok yaygın bir yapay tatlandırıcıdır.
Şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır ve üreticiler onu diyet soda dahil çok çeşitli gıda ürünlerine eklerler. Aspartam, marketlerde Nutrasweet ve Equal markaları altında satılmaktadır.
Sukralozun aksine, aspartam pişirme için şeker yerine iyi bir alternatif değildir. Aspartam yüksek sıcaklıklarda bozulur, bu nedenle insanlar onu genellikle sadece masa üstü tatlandırıcı olarak kullanırlar.
Aspartam, fenilketonüri olarak bilinen nadir bir genetik bozukluğu olan kişiler için de güvenli değildir.
FDA, aspartamın 50 mg / kg vücut ağırlığı ADI'sinde güvenli olduğunu düşünüyor. Bu nedenle, 60 kg veya 132 lb ağırlığındaki bir kişi, masa üstü tatlandırıcı şeklinde 75 paket aspartam tüketebilir.
İnternetten satın alınabilecek birçok farklı aspartam ürünü mevcuttur.
Burada aspartamın yan etkileri hakkında daha fazla bilgi edinin.
5. Asesülfam potasyum
Asesülfam K ve Ace-K olarak da bilinen asesülfam potasyum, şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlı olan yapay bir tatlandırıcıdır.
Üreticiler, ağızda bıraktığı acı tadı önlemek için genellikle asesülfam potasyumu diğer tatlandırıcılarla birleştirirler. Sunett ve Sweet One markaları altında mevcuttur.
FDA, asesülfam potasyumu düşük kalorili bir tatlandırıcı olarak onayladı ve 90'dan fazla çalışmanın sonuçlarının güvenliğini desteklediğini belirtiyor.
15 mg / kg vücut ağırlığı asesülfam potasyumu için bir ADI ayarlamışlardır. Bu, asesülfam potasyumun masa üstü tatlandırıcı versiyonunun 23 paketini tüketen 60 kg veya 132 lb'ye eşdeğerdir.
Farelerde yapılan bir 2017 çalışması, asesülfam potasyum ve kilo alımı arasında olası bir ilişki olduğunu öne sürdü, ancak bu bağlantıyı doğrulamak için insanlarda daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.
6. Sakarin
Sakarin, yaygın olarak bulunan başka bir yapay tatlandırıcıdır.
Sweet Twin, Sweet’N Low ve Necta Sweet dahil olmak üzere birkaç farklı sakarin markası vardır. Sakarin, sofra şekerinden 200-700 kat daha tatlı olan sıfır kalorili bir tatlandırıcıdır.
FDA'ya göre, araştırmaların laboratuvar farelerinde sakarin ve mesane kanseri arasında bir bağlantı bulmasının ardından 1970'lerde güvenlik endişeleri vardı.
Bununla birlikte, 30'dan fazla insan çalışması şu anda sakarinin güvenliğini desteklemektedir ve Ulusal Sağlık Enstitüleri artık bu tatlandırıcının kansere neden olma potansiyeline sahip olduğunu düşünmemektedir.
FDA, sakarinin ADI değerini 15 mg / kg vücut ağırlığı olarak belirledi, bu da 60 kg veya 132 lb'lik bir kişinin 45 paket masa üstü tatlandırıcı versiyonunu tüketebileceği anlamına geliyor.
İnsanlar çevrimiçi olarak bir dizi sakarin ürünü satın alabilir.
7. Neotam
Neotam, sofra şekerinden yaklaşık 7.000-13.000 kat daha tatlı olan düşük kalorili bir yapay tatlandırıcıdır. Bu tatlandırıcı, yüksek sıcaklıkları tolere ederek pişirme için uygun hale getirir. Newtame markası altında mevcuttur.
FDA, 2002 yılında neotame'i et ve kümes hayvanları dışındaki tüm yiyecekler için genel amaçlı bir tatlandırıcı ve lezzet arttırıcı olarak onayladı. 113'den fazla hayvan ve insan çalışmasının neotamın güvenliğini desteklediğini ve 0.3 mg / kg vücut ağırlığı neotam için bir ADI belirlediğini belirtiyorlar.
Bu, neotamın masa üstü tatlandırıcı versiyonunun 23 paketini tüketen 60 kg veya 132 lb'lik bir kişiye eşdeğerdir.
Düşünceler
Düşük kalorili bir tatlandırıcı seçerken bazı genel hususlar şunları içerir:
- Kullanım amacı. Pek çok şeker ikamesi yüksek sıcaklıklara dayanmaz, bu nedenle pişirme için kötü seçimler yaparlar.
- Maliyet. Bazı şeker ikameleri pahalıdır, diğerlerinin ise sofra şekerine daha yakın bir maliyeti vardır.
- Kullanılabilirlik. Bazı şeker ikamelerini mağazalarda bulmak diğerlerine göre daha kolaydır.
- Damak zevki. Stevia gibi bazı şeker ikameleri, pek çok insanın tatsız bulabileceği acı bir tada sahiptir. Üreticilerin besinsel faydayı azaltan kimyasallar veya diğer tatlandırıcılar eklemediğinden emin olun.
- Doğal ve yapay. Bazı insanlar yapay şeker yerine stevia gibi doğal tatlandırıcılar kullanmayı tercih ediyor. Bununla birlikte, doğal her zaman daha düşük kalorili veya daha sağlıklı anlamına gelmez.
- Tatlandırıcı yerine meyve ekleyin: Mümkünse yemeğe şeker veya yapay tatlandırıcılar yerine tatlı bir meyve ekleyin. Seçenekler arasında çilek, yaban mersini ve mango bulunur.
Diyette şeker yönetimi hakkında daha fazla bilgi için burayı tıklayın.
Özet
Diyabetli birçok kişinin şekerli yiyeceklerden kaçınması veya bunları sınırlaması gerekir.
Düşük kalorili tatlandırıcılar, durumu olanların kan şekeri seviyelerini etkilemeden tatlı bir ikramın tadını çıkarmasına izin verebilir.
FDA genellikle bu şeker ikamelerinin güvenli olduğunu düşünse de, yine de bunları ölçülü tüketmek en iyisidir.
S:
Lezzet katmak için tatlandırıcıya ihtiyaç duymayan en doğal tatlı yiyecekler nelerdir?
A:
En doğal tatlı yiyecekler hurmanın yanı sıra kiraz, kuru üzüm, kayısı ve incir gibi kuru meyvelerdir.
Üzüm, muz ve kavun da dahil olmak üzere taze meyveler, çok az açık ekşi veya ekşi tatlarla tatlı tat verir. Taze ve kuru meyveler, doğranmış veya püre haline getirilmiş çeşitli yemeklere, soslara, tatlılara, tahıllara ve keklere eklenebilir.
Şekersiz elma püresi, rafine şeker eklemeden yoğurt, yulaf ezmesi ve barlara tatlılık eklemek için de uygun bir seçenektir. Bir kişi ayrıca tatlı bir sos oluşturmak için sade balzamik sirkeyi ısı ile azaltabilir.
Natalie Butler, RD, LD Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.
