Glutensiz diyetler şeker hastalığına iyi gelir mi?
Glüten, diyabet hastaları için mutlaka zararlı değildir ve çoğu insanın glütensiz bir diyet izlemesi gerekmeyecektir. Bununla birlikte, glütensiz bir diyet, diyabetli bazı insanlar için fayda sağlayabilir.
Glüten zararlı olmasa da, glüten içeren birçok gıda kişinin kan şekeri seviyesini yükseltebilir. Ek olarak, tip 1 diyabet ile ciddi bir glüten intoleransı olan çölyak hastalığı arasında bağlantılar vardır.
Bir kişi diyetinin sağlığını etkilediğini hissederse, glüteni kesmeyi veya olası gıda intoleranslarını veya alerjileri belirlemek için bir doktorla konuşmayı deneyebilir.
Bu yazıda, glütensiz diyetin diyabet yönetimi üzerindeki faydalarına dair kanıtları gözden geçiriyoruz. Ayrıca diyabet ve çölyak hastalığı arasındaki bağlantıyı da tartışıyoruz.
Gluten ve diyabet
Glüten, şeker hastalığı olan kişiler için tipik olarak güvenlidir, ancak glüten içeren birçok gıda aynı zamanda şeker ve karbonhidrat içerir.
Glüten ve diyabet arasındaki bağlantı, diyabetin türüne göre farklılık gösterir:
- Tip 1 diyabetin çölyak hastalığı ile bağlantısı vardır çünkü her ikisi de otoimmün hastalıklardır. Diyabet ve çölyak hastalığı olan kişiler glütenden uzak durmalıdır.
- Tip 2 diyabet, otoimmün bir durum değildir ve çölyak hastalığı ile hiçbir bağlantısı yoktur.
Glüten, diyabetli insanlar için tipik olarak güvenli olsa da, beyaz ekmek ve bisküviler gibi glüten içeren birçok gıda da şeker ve karbonhidrat içerir. Bu tür yiyeceklerin kan şekeri seviyeleri üzerinde önemli bir etkisi olabilir, bu nedenle diyabetli kişiler ne kadar tüketeceklerini sınırlamalıdır.
Glutensiz yiyeceklerin karbonhidrat ve kalori içerdiğine dikkat etmek de önemlidir. Bu yiyecekler hala kan şekerini etkileyebilir ve kilo alımına neden olabilir, bu nedenle insanlar yine de alımlarını izlemelidir.
Gluten, bazı buğday, arpa ve çavdar ürünlerinde doğal olarak bulunan bir proteindir. Gluten içeren yaygın yiyecekler şunları içerir:
- hububat
- krakerler
- ekmek
- bira
- makarna
- kekler ve hamur işleri
Tip 1 diyabet ve glüten
Hem tip 1 diyabet hem de çölyak hastalığı otoimmün hastalıklardır. Çölyak hastalığı olan kişiler, tip 1 diyabet dahil diğer bağışıklık hastalıkları riski altındadır.
Araştırmacılar, tip 1 diyabetli kişilerin% 19,7'sinin çölyak hastalığına sahip olduğunu tahmin ediyor.
Çölyak hastalığına sahip olmak, diyabet semptomlarının yönetilmesini zorlaştırabilir. Bunun nedeni, glüten yemenin bağırsak zarında iltihaplanmaya neden olması ve bu da bağırsağın yiyecekleri nasıl emdiğini etkiler.
Bir kişinin çölyak hastalığı veya celyak olmayan glüten duyarlılığı varsa, glüten içeren gıdalardan kaçınması gerekir. Bu şeker hastalığı olan ve olmayan kişiler için geçerlidir. Çölyak hastalığı olan kişiler, glüten için tüm yiyecekleri ve ilaçları kontrol etmelidir, çünkü bazıları, örneğin bir dengeleyici olarak gizli glüten içerir.
Bilim adamları, glüten yemenin çölyak hastalığı olmayan tip 1 diyabet hastalarını nasıl etkilediğini hala tartışıyorlar.
Tip 1 diyabet ve çölyak hastalığı arasındaki olası bağlantı, araştırmacılar arasında glütensiz beslenmenin diyabetin vücudu nasıl etkilediği üzerindeki etkileri hakkındaki tartışmayı başlattı:
- Bazı araştırmalar, hem çölyak hastalığı hem de diyabet hastalarının daha düşük kolesterol seviyelerine, daha düşük glikozlu hemoglobin değerlerine ve daha düşük göz ve böbrek hastalıklarına sahip olduğunu göstermektedir. Diğer çalışmalar bu bulgularla çelişiyor gibi görünmektedir.
- Bir grup araştırmacı, glütensiz bir diyet uygulayan diyabet ve çölyak hastalığı olan kişilerin, yalnızca diyabetle yaşayanlara kıyasla daha düşük kan basıncına sahip olduğunu fark etti.
Çocuklar ve bebekler
Doktorlar genellikle çocuklarda çölyak hastalığının belirti ve semptomları başlamadan önce tip 1 diyabeti teşhis eder. Tip 1 diyabetli çocukların% 10'undan daha azı tipik çölyak hastalığı semptomları yaşayacaktır.
Doktorlar, tip 1 diyabetli çocukları yılda bir veya iki kez çölyak hastalığı için test edecekler.
Küçük bir çalışma, glütensiz beslenmenin tip 1 diyabetli çocuklara fayda sağlayabileceğini öne sürüyor. Bir çalışmada, tip 1 diyabet teşhisi konduktan sonra 12 ay boyunca glütensiz bir diyet uygulayan çocuklar, diyabet kontrolünün ölçümleri olan glikozlu hemoglobin veya hemoglobin A1c seviyelerinde iyileşmeler gördü. Ancak, araştırmacıların bunu doğrulamak için daha fazla çalışma yapması gerekiyor.
Başka bir çalışmada, 3 aydan önce veya 6 aylıktan sonra glüten tüketen bebeklerde tip 1 diyabet insidansı artmıştır.
Gebelik
Bir gözden geçirme çalışmasına göre, hamilelik sırasında glütensiz bir diyet uygulamak, bebekte tip 1 diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir.Diğer çalışmalar, annenin diyeti ile çocuklarında tip 1 diyabet riski arasında bir ilişki olmadığını göstermiştir. Bilim adamlarının daha fazla araştırma yapması gerekiyor.
Tip 2 diyabet ve glüten
Çalışmalar, glutensiz beslenmenin tip 2 diyabetin önlenmesi ve yönetilmesi için yararlı olduğuna dair henüz kanıt göstermemiştir.
Bazı araştırmacılar, glütensiz beslenmenin obezite ve tip 2 diyabet riskini azalttığını öne sürüyor. Bununla birlikte, çok az kanıt var ve daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Doktorlar şu anda tip 2 diyabet hastalarının glütenden uzak durmasını önermiyor.
Diyabet hastaları için glütensiz yiyecekler
Diyabetli bir kişi glütensiz bir diyet uyguladığında, ilk başta sınırlayıcı seçenekleri bulabilir. Bununla birlikte, hem diyabet hem de glütensiz diyetler için uygun çok çeşitli sağlıklı yiyecekler vardır.
Yemek planlaması, bir kişinin sağlıklı kan şekeri seviyelerini korurken günlük beslenme gereksinimlerini karşılamasına izin verir. Kayıtlı bir diyetisyen, şeker hastalığı ve çölyak hastalığı ile yaşayan kişilerin en uygun ve besleyici yiyecekleri seçmelerine yardımcı olabilir.
Glutensiz gıdalardaki karbonhidrat ve yağ içeriği, glüten içeren gıdalardan daha yüksek olabilir ve lif içeriği daha düşük olabilir. Bu nedenle insanlar besleyici, yüksek lifli, glütensiz yiyecekleri diyetlerine dahil etmeyi hedeflemelidir. Glutensiz diyet ayrıca kalsiyum, D vitamini, B vitaminleri, demir ve diğer eser minerallerin eksikliğine neden olabilir.
Çölyak Hastalığı Vakfı, hem diyabet hem de çölyak hastalığı olan kişilerin lezzetli, besleyici öğünler planlamasına yardımcı olmak için bir Diyabet Yemek Planı hazırladı.
Diyabet ve çölyak hastalığı olan kişiler için uygun olan glütensiz yiyecek ve içecek örnekleri şunları içerir:
- % 1 yağlı süt, peynir, yoğurt ve kuvvetlendirilmiş soya sütü
- yumurta, tavuk, balık, sığır eti ve domuz eti
- fındık, zeytinyağı ve avokado
- havuç, yeşil fasulye, salatalık, kabak, brokoli, karnabahar, kuşkonmaz, mantar, soğan, biber, ıspanak, lahana, yeşillik ve domates
- humus, fıstık ezmesi, fasulye ve baklagiller
- karabuğday, kinoa, darı, sorgum ve teff dahil glütensiz tahıllar
- şekersiz bütün meyveler
- sıfır şekerli, sıfır kalorili ve düşük kalorili veya hiç kalorisiz şeker ikameleri ile tatlandırılmış içecekler
Özet
Birçok insan, glüteni yemenin veya glütenden kaçınmanın birçok sağlık alanında önemli etkileri olabileceğine inanır. Ek olarak, glütensiz ürün üreticileri, olası sağlık yararlarını önemli bir pazarlama stratejisi olarak duyururlar.
Glutensiz ürünler çok daha pahalıdır ve gıda bütçesini zorlayabilir. Glütensiz yemek tıbben gerekli değilse, diyabeti kontrol etmeye yardımcı olmak için sağlıklı ve dengeli bir diyet yemek uygun maliyetli olmalıdır.
Araştırmacılar, glütensiz beslenmenin diyabet kontrolü üzerindeki etkileri üzerine birçok çalışma yaptılar. Şimdiye kadar, bu çalışmaların sonuçları çelişkili. Doktorlar, diyabetle yaşayan tüm insanlar için glütensiz bir diyet önermek için yeterli kanıta sahip değiller. Aslında, glütensiz bir diyet uygulamak kilo alımına neden olabilir ve bu da diyabet kontrolünü kötüleştirebilir.
Doktorlar, iki durum arasındaki olası bağlantılar nedeniyle tip 1 diyabetle yaşayan kişileri çölyak hastalığı için test edecekler. Tip 1 diyabet hastaları, şeker hastalığı olmayanlara göre çölyak hastalığının farklı semptomlarını gösterebilir.
Çölyak hastalığı veya celyak dışı glüten duyarlılıkları ve şeker hastalığı ile yaşayan kişiler glütenden kaçınmalıdır. Kayıtlı diyetisyenler, diyabet ve çölyak hastalığı olan veya celyak olmayan glüten duyarlılıkları olan kişilerin sağlıklı yemek planları oluşturmasına yardımcı olabilir.
