Gıdalardaki pestisitler zararlı mı?
Pestisitler, böceklerin, yabani otların ve mantarların mahsullere zarar vermesini önleyen kimyasallardır. Çiftçiler, üretebilecekleri mahsul miktarını artırmak için bunları kullanıyor.
Amerika Birleşik Devletleri hükümeti pestisitleri test eder ve düzenler. Ürünün test edilmesi, seviyelerin insan sağlığı için risk oluşturmayacak kadar düşük olmasını sağlar.
2017 verilerine göre ABD'de en yaygın kullanılan pestisitler şunları içerir:
- İnsanların yabani otları ve otları öldürmek için kullandıkları bir herbisit olan glifosat
- İnsanların çimenli ve geniş yapraklı otları öldürmek için kullandıkları bir herbisit olan atrazin
- otlara karşı etkili bir herbisit olan metolachlor-S
- yuvarlak kurtları öldürmek için ekimden önce toprağı işleyen dikloropropen
- İnsanların geniş yapraklı otları öldürmek için kullandıkları bir herbisit olan 2,4-D
Bu makale, pestisitlerin insanlara nasıl zararlı olabileceğini ve hangi meyve ve sebzelerin en yüksek miktarda pestisit kalıntısı içerdiğini tartışıyor.
Pestisitler zararlı mı?
Pestisitler insanlar için toksik olabilir, ancak pestisitin işlevi ne kadar zararlı olduklarını belirler.
Etki ayrıca pestisitin miktarına ve konsantrasyonuna da bağlı olabilir. Ayrıca, kişinin cildine bulaşmasına, yutmasına veya teneffüs etmesine bağlı olarak farklı etkilere sahip olabilir.
Pestisit maruziyetinin olası uzun vadeli sağlık risklerine ilişkin çok fazla araştırma yoktur. Bununla birlikte, Dünya Sağlık Örgütü (WHO), büyük miktarlarda pestisit ile temas etmenin üremeyi etkileyebileceğini ve potansiyel olarak kanser nedeni olabileceğini öne sürüyor.
WHO'ya göre, insektisitler tipik olarak insanlar için herbisitlerden daha toksiktir.
Büyük miktarlarda pestisite maruz kalmak zehirlenmeye neden olabilir. Zehirlenme belirtileri hemen veya birkaç saat sonra ortaya çıkabilir.
Hafif zehirlenmenin bazı belirtileri şunları içerebilir:
- baş ağrısı
- baş dönmesi
- mide bulantısı
- ishal
- uykusuzluk hastalığı
- boğazda, gözlerde, deride veya burunda tahriş
Orta derecede zehirlenmenin bazı semptomları şunları içerebilir:
- bulanık görme
- bilinç bulanıklığı, konfüzyon
- kusma
- boğazın daralması
- hızlı nabız
Bazı şiddetli zehirlenme belirtileri şunları içerebilir:
- kimyasal yanıklar
- bilinçsizlik
- nefes alamama
- hava yollarında aşırı balgam
Bir kişi büyük miktarlarda böcek ilacına maruz kaldığından endişeleniyorsa, 1-800-222-1222 numaralı telefondan Zehir Kontrolünü aramalıdır.
İnsanlar pestisitlere nasıl maruz kalıyor?
Yiyeceklerde ve suda pestisit kalıntısı var. Pestisitler, su yollarına girmek için tarlalardan akabilir veya toprağın içinden geçebilir. Ekinlere böcek ilacı püskürtmek veya toprakta böcek ilacı kullanmak, mahsul üzerinde bir miktar kalıntı bırakabilir.
Bazı işyerlerinde ve ekin püskürtme sırasında açık havada pestisitlere maruz kalma da yaygındır.
İnsanlar pestisit kalıntısı tüketebilse de, Çevre Koruma Ajansı (EPA) gıdalardaki pestisitlerin güvenli seviyeleri için bir ölçüt belirledi. Bir gıda ürününde güvensiz düzeyde pestisit varsa, EPA onu satıştan kaldırabilir.
Gıda Kalitesi Koruma Yasası, ABD'de böcek ilaçlarının kullanımını düzenler Bu yasa, yeni ve mevcut böcek ilaçları için güvenlik testleri uygular. Kontroller yapın, pestisit kalıntısının bebeklere, çocuklara veya yetişkinlere zarar vermeyecek düzeyde olduğundan emin olun.
En çok kim risk altındadır?
Çiftliklerde çalışan insanlar en çok pestisitlere maruz kalma riski altındadır. İşverenler, pestisitlerle doğrudan teması olan işçilere kişisel koruyucu ekipman sağlamalıdır. Bu, pestisitlerin ciltle temas etmesini veya solunmasını önleyen kıyafetleri içerir.
Zirai ilaçlarla çalışanlar, bir sağlık uzmanıyla düzenli kontroller yaptırmalıdır.
Zirai ilaçlarla çalışmadan önce hamile veya emziren kadınlar bir doktorla konuşmalıdır. Bazı pestisitler bebekler için zararlı olabilir.
Hangi yiyecekler en fazla pestisit kalıntısını içerir?
ABD Tarım Bakanlığı (USDA), pestisit seviyeleri için mahsulü test etmek için ulusal bir program yürütmektedir. Bu program her yıl çalışır ve sonuçları kamuya açık hale getirir.
USDA 10.000'den fazla numuneyi test ediyor. 2018'de, test edilen ürünlerin% 99'undan fazlası güvenli pestisit seviyeleri içeriyordu ve% 47,8'inin saptanabilir kalıntı seviyeleri yoktu.
Çevresel Çalışma Grubu (EWG), bu USDA testlerinden elde edilen verilere dayanarak, üründeki pestisit seviyeleri hakkında bir tüketici kılavuzu oluşturur. Bu kılavuz, içerdiği pestisit seviyelerine göre üretimi listeler.
En yüksek pestisit içeren meyve ve sebzeler:
- ıspanak
- çilekler
- nektarin
- lahana
- üzüm
- elmalar
- kirazlar
- şeftaliler
- domates
- armutlar
- patates
- kereviz
Bu öğeler, diğer meyve ve sebzelere göre daha fazla miktarda böcek ilacı içeriyordu. Bununla birlikte, USDA, bu pestisit seviyelerini insanların tüketmesi için güvenli olarak sınıflandırdı.
En düşük pestisit içeren meyve ve sebzeler:
- şeker mısır
- Avokado
- dondurulmuş bezelye
- Ananas
- papaya
- soğan
- Kuşkonmaz
- patlıcan
- lahana
- kivi
- kavun
- Karnıbahar
- mantarlar
- tatlı ve sulu kavun
- Brokoli
Organik yiyecek
Kullanımları çok yaygın olduğu için gıdalardaki pestisitlerden tamamen kaçınmak mümkün olmayabilir. Bununla birlikte, bir kişi organik ürünleri satın almayı ve tüketmeyi seçebilir.
Çiftçiler, hükümet kurallarına uygun olarak organik gıda yetiştirir ve üretir. Bu yönergeler, organik çiftçilerin şunları yapması gerektiği anlamına gelir:
- böcek ilacı ve sentetik gübre kullanmaktan kaçının
- toprak ve su kalitesini korumak veya iyileştirmek
- hayvan refahını teşvik etmek
- vahşi yaşamı korumak
- genetiği değiştirilmiş organizmalar kullanmayın
Organik gıda pahalı olabilir, ancak 2017'deki kapsamlı bir incelemeye göre, organik ve organik olmayan ürünler arasındaki besin içeriğinde çok az fark var.
Özet
Meyvelere, sebzelere ve mahsullere böcek ilacı püskürtmek, onları böcekler, yabani otlar ve mantarlar nedeniyle zarar görmekten korur.
Büyük miktarlarda böcek ilacı ile temas etmek zararlı olabilir. Çoğu ürün bir miktar pestisit kalıntısı içermesine rağmen, gıda testleri pestisit seviyelerinin insan sağlığı için bir risk oluşturmayacak kadar düşük olmasını sağlar. Zirai ilaçların satışını ve kullanımını güçlü yasalar düzenler.
Organik yiyecekler böcek ilacı kalıntısı içermez, ancak daha pahalı olabilir.
