Bu Amazon diyeti kalp hastalığına bir çözüm sunabilir mi?
Amerika Birleşik Devletleri'nde her yıl yüz binlerce insan kalp hastalığına bağlı nedenlerden dolayı ölüyor. Kardiyovasküler sağlık kırılgan bir varlıktır, ancak Bolivya Amazonlarından bir nüfus, kalp hastalığı olmayan bir hayatın sırrına sahip gibi görünüyor. Nedir?
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, Amerika Birleşik Devletleri'nde her yıl yaklaşık 610.000 kişi kalp hastalığına bağlı sorunlar nedeniyle ölüyor.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), küresel düzeyde, kardiyovasküler hastalıkların yalnızca 2016 yılında tüm ölümlerin yaklaşık yüzde 31'ine neden olduğunu belirtti.
Kalp hastalığından korunma stratejileri söz konusu olduğunda uzmanların odaklandığı ana değiştirilebilir faktör diyettir.
Amerikan Kalp Derneği (AHA) yönergeleri, kalp hastalığını uzak tutmak için, bir kişinin meyve, sebze, kepekli tahıllar ve yağlı balık açısından zengin bir diyet uygulaması gerektiğini belirtir.
Bu kalp için en iyi diyet mi? Kaliforniya Üniversitesi - Santa Barbara'dan bir antropolog ekibi, geçtiğimiz günlerde Bolivya Amazon halkları arasında ipucu aramaya karar verdi.
Tsimane olarak adlandırılan belirli bir popülasyon, neredeyse hiç kalp hastalığı geliştirmemeleri ve çok nadiren hipertansiyon, sağlıksız kolesterol seviyeleri, obezite veya tip 2 diyabete sahip olmaları bakımından dikkat çekicidir.
Araştırmacılar, Tsimane’nin kalp hastalığına karşı dayanıklı görünmesindeki anahtar faktörlerden birinin diyetleri olabileceğini düşündüler. Araştırmacılara göre Tsimane, şimdiye kadar küreselleşme eğilimlerinden minimum düzeyde etkilendi.
Yiyecekleri doğal kaynaklardan gelme eğilimindedir ve pazarlardan çok az ürün satın alırlar. Bu bakımdan Tsimane, aynı dili paylaştığı ancak aynı diyet ve yaşam tarzını paylaşmadığı komşuları Moseten'den farklıdır.
Karbonhidrat açısından zengin bir diyet
Daha korunaklı olan Tsimane'den farklı olarak, Mosetenler beslenme alışkanlıklarını ve yaşam tarzlarını etkileyen dış etkileri kabul ediyor. Sonuç olarak Moseten, daha izole "kuzenleri" ile karşılaştırıldığında kardiyovasküler ve metabolik hastalıklar açısından daha riskli olabilir.
Kıdemli çalışmanın eş yazarı Prof. Michael Gurven, "Önceki çalışmamız, Tsimane'nin şimdiye kadar üzerinde çalışılmış en sağlıklı kalplere sahip olduğunu gösterdi, bu nedenle doğal olarak neden ve nasıl olduğunu anlamaya büyük ilgi var" diyor.
Araştırmacılar, Tsimane'yi diğerlerinden ayıran ve böylesine mükemmel bir kalp sağlığından yaşlılığa kadar yararlanmalarına izin veren şeyi anlamak için onlarla günlük beslenme ve yaşam tarzı seçimleri hakkında röportaj yaptı.
Prof. Gurven, "Tsimane diyetinin ayrıntılı bir analizini yaptık ve daha sonra bunu modern Amerikalıların tipik olarak ne yedikleri ve kalp sağlığına sahip olduğu iddia edilen diyetlerle karşılaştırdık" diyor.
Araştırmacılar ayrıca Tsimane'nin tercihlerini, en yakın akraba oldukları insanlar olan Moseten'inkilerle de karşılaştırdılar. Ekip toplamda 1.299 Tsimane ve 229 Moseten ile görüştü ve iki kişinin diyetlerinin ayrıntılı profillerini derlediler.
Görünen çalışma kağıdında Amerikan Klinik Beslenme DergisiAraştırmacılar, Tsimane’nin normal diyetinin karbonhidrat ve protein açısından yüksek, ancak yağ oranı düşük olduğunu bildirdi.
Tsimane diyeti yüksek kaloriydi - günde 2.433-2.738 kilokaloriye karşılık geliyordu - ve yüzde 64 karbonhidrat, yüzde 21 protein ve yüzde 15 yağ içeriyordu.
Belki de şaşırtıcı bir şekilde, Tsimane'nin çeşitli yiyecekleri yemediği görülüyor. Bunun yerine, öğünleri birkaç temel besin öğesinin etrafında toplanma eğilimindedir. Araştırmacılar, kalorilerin yaklaşık üçte ikisinin pirinç ve muz gibi yiyeceklerde bulunan karmaşık karbonhidratlardan geldiğini söylüyor.
Kalorilerin yaklaşık yüzde 16'sı - bunların 40'tan fazla farklı türü yedikleri - ve yüzde 6'sı da vahşi av hayvanlarından geliyor. Tsimane, yiyeceklerinin sadece yüzde 8'ini pazardan alıyor.
Yaşam tarzlarını değiştirmenin zorluğu
Büyük diyet çeşitliliğinin olmaması göz önüne alındığında bir başka sürpriz, Tsimane'nin çok fazla mikro besin eksikliğine sahip olmamasıdır. Bu insanlar kalsiyum ve D, E ve K gibi bazı vitaminler bakımından düşük olma eğilimindeyken, çok fazla potasyum, magnezyum ve selenyum emerler.
Araştırmacılar, bu besinlerin kardiyovasküler sağlığı artırmaya yardımcı olabileceğini ve Tsimane'nin bunları Kuzey Amerika diyetlerinde bulunan tipik miktardan çok daha yüksek seviyelerde tükettiğini söylüyor.
Dahası, Tsimane, Moseten veya ABD popülasyonlarının neredeyse iki katı lif bakımından zengin yiyecekler tüketiyor. Bununla birlikte, araştırmacılar, küreselleşme eğilimleri arttıkça, Tsimane'nin yavaş yavaş kendi toplumlarının dışından gelen zararlı etkilere teslim olduğu endişesini de ifade ediyorlar.
Bu nedenle, mevcut çalışmayı yaptıkları 5 yıllık süre boyunca, Tsimane'nin toplam enerji ve karbonhidrat alımının arttığını ve birçoğunun diyetlerine daha büyük miktarlarda domuz yağı, yağ, şeker ve tuz eklemeye başladığını gördüler. .
Çalışma makalesinin baş yazarı Thomas Kraft, "Bu önemli bir zaman" diyor. “Motorlu teknelerin yaygınlaşmasıyla nehir taşımacılığında olduğu gibi, bölgedeki yollar da gelişiyor, bu nedenle insanlar geçmişe kıyasla çok daha az izole oluyor. Ve oldukça hızlı bir hızda gerçekleşiyor. "
Prof. Gurven, şeker gibi malzemeleri toplu olarak satın alma fırsatı verildiğinde, Tsimane'nin yavaş yavaş daha az sağlıklı diyetlere geçmesinin şaşırtıcı olmadığını söylüyor. "Kaloriyi daha az çabayla ucuza almak - kim istemez ki?" O sorar.
Yine de, Tsimane’nin daha yüksek kalori sayımları arayışının aslında çok aktif yaşam tarzlarına öncülük etmelerinden kaynaklanabileceğini de ekliyor.
Prof. Gurven, "[Onlar] da fiziksel olarak aktifler - rutin egzersizden değil, tarlalarından ve ormandan yiyecek almak için vücutlarını kullanmaktan da önemli bir ders," diyor Prof.
"Vücudunla ne yapıyor olursan ol ne yediğine bakamazsın. Fiziksel olarak aktifseniz, muhtemelen diyette daha fazla esneklikle kurtulabilirsiniz. "
Prof.Michael Gurven
